¿Tienes un montón de camotes fritos que no pudiste terminar?
Bueno, la buena noticia es que puedes guardarlos para más tarde y recalentarlos a (casi) su textura original.
He experimentado con varios métodos diferentes de recalentamiento de batatas fritas, para descubrir cuál ofrece el más crujiente por fuera y más suave y esponjoso por dentro.
¿Escapado? Use estos enlaces para saltar a la sección que necesita:
- Recalentar batatas fritas en el horno
- Recalentar batatas fritas en la freidora
- Recalentar batatas fritas en el microondas
- Recalentar batatas fritas en una sartén
- Tips para almacenar y congelación Patatas dulces fritas
¿Listo? Saltemos directamente.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar batatas fritas?La mejor manera de recalentar batatas fritas es en el horno. Precalienta tu horno a 400°F/200°C. Luego, rocíe sus papas fritas con aceite y extiéndalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Evite las papas fritas superpuestas. Vuelva a calentar las papas fritas en el horno durante 5-6 minutos o hasta que estén bien calientes.
Una nota sobre mi experimento.
Preparé un delicioso lote de batatas fritas y las guardé en el refrigerador durante la noche. (Está bien, tal vez me comí algunos en el proceso…).
Al día siguiente, probé cuatro formas diferentes de recalentarlos. Probé:
- El horno (mejor para patatas fritas al horno)
- La freidora de aire (una buena opción)
- Freír en una sartén (mejor para papas fritas)
- El microondas (evitar)
La sartén, la freidora y el horno funcionaron bien, pero evite el microondas si puede.
Utilicé batatas fritas al horno para mi experimento, pero todos estos métodos también funcionarán para las papas fritas.
Sugerencia: las papas fritas de corte más grueso tienden a recalentarse mejor que las papas fritas más delgadas porque hay menos riesgo de que se sequen.
Recalentar batatas fritas en el horno
Para recalentar batatas fritas en el horno, precaliéntelo a 400 °F (200 °C). Rocíe sus papas fritas con aceite y extiéndalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Evite las papas fritas superpuestas. Caliente las papas fritas en el horno durante 5-6 minutos o hasta que estén bien calientes.
El horno es mi mejor opción (a menos que tengas una freidora de aire) porque es fácil y el calor seco significa que no terminas con papas fritas empapadas.
También es saludable porque solo necesitas usar una cantidad mínima de aceite (¡o nada!).
Cómo recalentar batatas fritas en el horno:
- Precaliente su horno a 400°F (200°C).
- Rocíe ligeramente las papas fritas con aceite y agítelas para cubrir todas las papas fritas. También puede agregar condimentos adicionales en este punto si lo desea. (Cómo hacer que el condimento se adhiera a las papas fritas).
- Extienda sus batatas fritas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, evitando que se superpongan.
- Caliente las papas fritas en el horno durante 2-3 minutos. Luego saque la bandeja y agítela para voltear las papas fritas.
- Caliente las papas fritas por otros 2-3 minutos o hasta que estén muy calientes.
Si sus papas fritas están congeladas, puede seguir el mismo método, pero tendrá que aumentar el tiempo de recalentamiento a alrededor de 10 a 15 minutos. El grosor de sus papas fritas también afectará el tiempo de recalentamiento. Las patatas fritas más gruesas necesitarán más tiempo.
El propósito principal del aceite es ayudar a que la piel de los camotes fritos quede crujiente.
Si quieres omitir el aceite, está totalmente bien. Solo prepárate para que las papas fritas estén un poco menos crujientes, especialmente si fueron fritas originalmente.
Puede usar un horno convencional o un horno tostador para esto. Los hornos tostadores generalmente funcionan mejor porque son más pequeños y el calor puede circular de manera más eficiente, lo cual es esencial para que las papas fritas queden crujientes.
Conclusión
Las batatas fritas del horno estaban buenas. La piel tenía un ligero crujido y el interior de la patata todavía estaba húmedo.
Puede recalentar una gran cantidad de papas fritas a la vez, lo cual es una gran ventaja para el horno.
Recalentar batatas fritas en la freidora
Para recalentar camotes fritos en la freidora, precaliéntala a 350 °F (180 °C). Extienda las papas fritas en la canasta de la freidora, evitando que se superpongan. Rocíe las papas fritas con una pequeña cantidad de aceite y caliéntelas durante 2-3 minutos. Recalentar batatas fritas en la freidora da los resultados más crujientes.
La freidora es mi forma favorita de recalentar batatas fritas porque es más rápida que el horno y las papas quedan más crujientes.
Pero no todos tienen una freidora (¡en serio, NECESITAS una!). Además, solo es adecuado para lotes pequeños, mientras que puedes hacer lotes grandes en el horno.
Cómo recalentar batatas fritas en la freidora:
- Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C).
- Coloque sus batatas fritas en la canasta de la freidora, minimizando la superposición.
- Rocíe las papas fritas con aceite (opcional).
- Caliéntelos durante 2-3 minutos, sacándolos para agitarlos después de un minuto.
Puede recalentar sus papas fritas directamente congeladas en la freidora. Simplemente caliéntelos durante 8-10 minutos en lugar de 2-3 minutos.
Tenga cuidado de no dejar sus papas fritas en la freidora por mucho tiempo, especialmente si tiene papas fritas delgadas. Es fácil cocinar demasiado las cosas en la freidora porque es un método de calentamiento muy fuerte.
No es necesario usar aceite en la freidora, pero ayuda si tu objetivo principal es obtener las papas fritas más crujientes posibles.
Demasiadas papas fritas en la freidora inhibirán el proceso de cocción y las papas más cerca del fondo quedarán empapadas. Trate de mantenerlo en una sola capa en la canasta. Si tiene muchos camotes fritos, hágalos en lotes (o use el horno).
Conclusión
Las papas fritas de la freidora eran muy similares a las del horno. Tenían un exterior ligeramente crujiente y patata blanda por dentro.
Usé batatas fritas horneadas para mi experimento, pero la freidora funcionaría aún mejor si las tienes fritas.
Recalentar batatas fritas en el microondas
Para recalentar camotes fritos en el microondas, cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel seca y extienda los camotes fritos en una sola capa. Asegúrate de que ninguna de las papas fritas se toque y luego caliéntalas en el microondas durante 30 segundos a la vez hasta que estén muy calientes.
El microondas no es la mejor opción para recalentar camotes fritos porque quedarán empapados. Si tenía alguna capa crujiente en sus papas fritas, no existirá una vez que salgan del microondas.
Pero aprecio que no siempre tengas elección.
Cómo recalentar batatas fritas en el microondas:
- Cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel.
- Extienda las batatas fritas en una sola capa en el plato, minimizando el contacto.
- Microondas las patatas fritas durante 30 segundos.
El microondas no puede hacer que las cosas queden crujientes, por lo que los camotes fritos quedarán flácidos y no quedarán crujientes. Pero aún sabrán a batatas fritas. Es solo la textura la que se ve afectada.
La toalla de papel ayuda a absorber la humedad que sale. Sin él, corre el riesgo de que las papas fritas se conviertan en papilla total.
Conclusión
Cualquier signo de crujido había desaparecido de las batatas fritas después del microondas, pero la papa aún estaba suave, por lo que no eran totalmente incomibles.
Tenía papas fritas bastante gruesas, así que no he probado cómo les iría a las papas más delgadas.
Pero por lo que sé sobre microondas y recalentamiento de alimentos, tengo la vaga sensación de que cuanto menor sea la proporción de recubrimiento crujiente a patata blanda, peores serán los resultados, ya que el microondas destruye lo crujiente.
Recalentar batatas fritas en una sartén
