Los ñoquis son un delicioso plato de pasta que se puede disfrutar en cualquier época del año, en cualquier momento del día. Es increíblemente versátil y se puede preparar de varias maneras. Sin embargo, la vida sucede y, a menudo, tienes que almacenar cosas.
Entonces, ¿cómo se almacenan los ñoquis?
Hay dos opciones cuando se trata de almacenar ñoquis:
- Cocine los ñoquis y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Congele las formas de ñoquis sin cocer. La masa cruda de ñoquis durará hasta 6 semanas en el congelador.
Cómo almacenar ñoquis frescos
Si planea comer sus ñoquis a los pocos días de hacerlos, lo mejor que puede hacer es precocinarlos y refrigerarlos. Para un almacenamiento a largo plazo, o para almacenar ñoquis crudos, debe congelarlos.
A los ñoquis crudos no les va bien en la nevera.
Cuando pones la masa cruda de ñoquis en el refrigerador, la papa continúa goteando agua en la masa, dejándola pegajosa y empapada. Los ñoquis tenderán a pegarse a cualquier bandeja en la que los coloques y también pueden perder su forma. Otro problema que puede tener es que los ñoquis se vuelven grises, esto es que las papas se están oxidando.
Cómo almacenar ñoquis cocidos
Los ñoquis cocidos se almacenan mejor sin salsa. Si los ñoquis ya están en una salsa, está bien, pero las sobras pueden volverse un poco blandas.
Siga estos pasos para guardar los ñoquis cocidos en el refrigerador (suponiendo que sean sencillos):
- Llene un recipiente con agua fría y cubitos de hielo.
- Cocina los ñoquis.
- Cuando esté listo, retíralo de la olla con una espumadera.
- Coloque los ñoquis en el recipiente con agua helada para que se enfríen.
- Escurrir los ñoquis una vez fríos.
- Coloque los ñoquis en un recipiente hermético, mezcle con una pequeña cantidad de aceite de oliva para evitar que los ñoquis se peguen.
- Refrigere por hasta 2 días.
Para recalentar, simplemente calienta los ñoquis en la estufa con tu salsa favorita.
Si los ñoquis ya están en una salsa, simplemente colócalos en un recipiente hermético para guardarlos. Durará 2-3 días.
Cómo congelar ñoquis
Si planea conservar sus ñoquis por más de unos pocos días, es mejor congelarlos. La congelación suele ser la opción más eficaz cuando se trata de almacenamiento a largo plazo.
Es mejor congelar los ñoquis antes de cocinarlos. Los ñoquis crudos son más resistentes y durarán más en el congelador que los cocidos.
Además, al recalentar ñoquis cocidos congelados, existe una gran posibilidad de que se convierta en papilla.
Cómo congelar ñoquis crudos (masa de ñoquis)
Siempre es mejor darle forma a los ñoquis crudos antes de congelarlos. Puede ser difícil darle forma a la masa después de congelarla y descongelarla.
- Da forma a tus ñoquis.
- Deje que sus piezas de ñoquis se sequen a temperatura ambiente durante al menos 45 minutos. Secar un poco los ñoquis antes de congelarlos significa que es menos probable que se deshagan cuando los cocines.
- Cubra los ñoquis crudos con harina y extienda las piezas individuales en una bandeja para hornear, asegurándose de que no se toquen.
- Coloque la bandeja para hornear en el congelador, asegurándose de que esté nivelada.
- Deje que los ñoquis se congelen hasta que estén sólidos. Esto puede tardar hasta tres horas.
- Después de que los ñoquis estén congelados, coloque las piezas dentro de un recipiente hermético o una bolsa Ziploc sellable para congelar. Como las piezas están precongeladas, no se pegan.
- Etiqueta con fecha. Mantener congelado hasta por 6 semanas.
Debes cocinar los ñoquis directamente congelados. No hay necesidad de descongelar. Hervirlo como lo haría con los ñoquis frescos.
Puede haber un ligero cambio de textura, pero nada demasiado notable.
Cómo congelar ñoquis cocidos
La única vez que recomendaría congelar ñoquis cocidos es si los ha horneado. Transfiera el plato a un recipiente hermético o cubra la bandeja con una capa de envoltura de plástico seguida de papel de aluminio y colóquelo en el congelador.
La mayoría de los platos estarán buenos durante aproximadamente un mes.
Para recalentar el plato, hornéalo congelado en el horno hasta que esté completamente caliente. Puede agregar salsa o queso extra si siente que el plato está un poco seco.
¿Cuánto duran los ñoquis?
Los ñoquis crudos frescos durarán unas pocas horas antes de volverse pegajosos, pero hasta 6 semanas en el congelador. Los ñoquis cocidos se mantendrán durante 2 días en el refrigerador, pero no deben congelarse.
¿Puedes recalentar los ñoquis?
Sí, es sencillo recalentar los ñoquis. Para recalentar los ñoquis cocidos que han estado en el refrigerador, caliéntalos en la estufa con una salsa de tu elección. No lo vuelvas a hervir. Un calentamiento suave es todo lo que se necesita.
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Si sus ñoquis cocidos ya están en una salsa, puede usar el microondas.
Para recalentar los ñoquis congelados, póngalos directamente en una olla grande con agua hirviendo. No dejes que se descongele.
Es importante usar una olla grande y asegurarse de que el agua esté hirviendo porque los ñoquis reducirán la temperatura del agua cuando los ponga. Si el agua se enfría demasiado, esto arruinará los ñoquis. Si tiene demasiados ñoquis para poner en una sartén, cocínelos en lotes.
Los ñoquis congelados tardarán un poco más en cocinarse que los ñoquis frescos, pero seguirán subiendo a la superficie cuando estén listos.