Ya sea que le guste el curry indio caliente o un curry tailandés con un sabor más delicado, nunca debe tirar las sobras.
Todo el mundo sabe que el curry sabe mejor al día siguiente de todos modos, ¿verdad?
Pero la mejor manera de recalentar el curry está en debate.
Para resolver esto, probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál me daba el mejor sabor y textura.
Y en buena medida, también he incluido algunos consejos sobre cómo almacenar el curry sobrante.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar el curry es en una cacerola. Coloque el curry sobrante en una cacerola y vuelva a calentarlo a fuego medio hasta que esté bien caliente. Agregue unas cucharadas de caldo o agua si se necesita humedad adicional. Remueve el curry con frecuencia para evitar que se pegue. Servir inmediatamente.
Una nota sobre mi experimento.
Después de hacer un pedido excesivo de mi casa de curry favorita, puse las sobras en el refrigerador, listas para mis pruebas al día siguiente.
Los métodos de recalentamiento que probé fueron:
- En la estufa (la mejor opción para curries más delgados)
- En el microondas (está bien, pero no es bueno para los mariscos)
- En el horno (un poco lento)
- En una sartén (mi método favorito)
Mi opción favorita fue calentar curry en la estufa (en una olla o sartén). Freír el curry en una sartén realmente compró los sabores.
El microondas también funcionó perfectamente bien y fue súper rápido.
El horno calentaba el curry pero era demasiado lento y era difícil saber cuándo estaba listo el curry.
Nota: Usé curry de pollo con mantequilla para mis pruebas, pero estos métodos funcionan para cualquier tipo de curry.
Consejos para recalentar el curry
Estos son algunos consejos generales para que el proceso de recalentamiento sea lo más fluido posible.
- Corte los trozos más grandes de carne o verduras en trozos más pequeños. Esto asegurará que se calienten por completo.
- Tu curry podría espesarse en la nevera. Si desea diluirlo nuevamente, agregue un poco de líquido adicional, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada. Puede usar caldo, agua o incluso leche o crema.
- El arroz fresco siempre es mejor, pero si desea usar el arroz sobrante, vuelva a calentarlo en el microondas cubierto con una toalla de papel húmeda.
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Recalentar curry en la estufa
Para recalentar el curry en la estufa, colócalo en una olla y caliéntalo a fuego medio hasta que esté bien caliente. Agregue unas cucharadas de caldo o agua si se necesita humedad adicional. Revuelve la olla con frecuencia para evitar que el curry se pegue.
Cómo recalentar el curry en la estufa:
- Pon el curry en una olla o sartén y caliéntalo a fuego medio.
- Si desea diluir la salsa, agregue un poco de caldo extra (o agua) al curry.
- Revuelve el curry con frecuencia para evitar que se enganche en el fondo de la sartén.
- Caliente el curry hasta que esté cerca del punto de ebullición y luego disfrute.
Pruebe el curry mientras lo calienta y agregue los condimentos adicionales que crea que necesita (si corresponde).
Encuentro que un chorrito de jugo de lima ayuda a animar mis sobras de curry.
En caso de que te pases de la raya: Cómo atenuar el sabor a lima
mi Conclusión
Mi curry se calentó bastante rápido y sabía muy bien; no hay nada que no me haya gustado de este método (aparte de tener que lavar la sartén).
Tiene un buen control sobre qué tan rápido se calienta el curry y qué tan caliente se pone, y puede alterar fácilmente la consistencia del curry a medida que avanza.
Este método es perfecto para cosas como el curry tailandés, que tiene una consistencia menos espesa.
Para curries más espesos, recomiendo mirar el método de la sartén a continuación.
Recalentar curry en el microondas
Ponga una porción de curry en un recipiente apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel o una envoltura de plástico. Cocínalo en el microondas durante 60 segundos inicialmente y luego caliéntalo en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente. Revuelve el curry entre descansos para evitar puntos fríos y déjalo reposar durante 30 segundos antes de servir.
Cómo recalentar el curry en el microondas:
- Transfiera una porción de curry a un recipiente apto para microondas y agregue un poco de líquido adicional (agua o caldo) para aflojar la salsa.
- Cubra el tazón con una toalla de papel o una envoltura de plástico para evitar salpicaduras.
- Caliente el curry durante 60 segundos y luego continúe en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
- Revuelve el curry durante cada descanso para asegurarte de que se caliente de manera uniforme.
- Una vez caliente, deja reposar el curry durante 30 segundos antes de servir.
No es una buena idea calentar el curry de mariscos en el microondas porque los curry de mariscos (especialmente las gambas) se vuelven gomosos rápidamente.
Si estás recalentando curry para llevar, no olvides deshacerte de la bandeja de aluminio, ¡no es apta para microondas!
Si también tienes arroz para recalentar, puedes colocarlo en el mismo recipiente y recalentarlo con el curry.
En este caso, usaría una toalla de papel húmeda para cubrir el plato y mantener el arroz húmedo.
mi Conclusión
Este fue el método más rápido y excelente para recalentar una sola porción para el almuerzo.
El curry sabía delicioso (es un poco difícil tener un curry con mal sabor).
Solo debes tener cuidado de no sobrecalentar el curry y secar la carne.
Recalentar curry en el horno
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Vierta el curry en una fuente apta para horno, agregando un poco más de agua o caldo para diluir la salsa. Cubra el plato con papel de aluminio o una tapa y caliente durante 15-20 minutos. Revisa el curry de vez en cuando y revuélvelo.
Los tiempos variarán según el tamaño de la porción y el tipo de horno que tenga. Un horno tostador será más rápido.
Cómo recalentar el curry en el horno:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y vierte el curry en una fuente apta para horno.
- Agregue 1-2 cucharadas de agua o caldo para que la salsa no esté demasiado seca (revuelva bien).
- Cubra con papel de aluminio o una tapa y caliente durante 15-20 minutos. Los tiempos exactos variarán, así que revise el curry regularmente después de los primeros 10 minutos.
- Revuelva el curry a la mitad del calentamiento.
Si tiene pedazos grandes de carne o vegetales que sobresalen de la salsa, remover el curry ayudará a asegurar que no se sequen.
Si la salsa de curry todavía parece seca en la mitad del camino, siéntase libre de agregar un poco de humedad adicional, sin importar la cantidad que crea que se necesita.
mi Conclusión
Este método funcionó bien.
Pero yo no era un gran fan.
Fue un poco complicado verificar el progreso del curry y tuve menos control sobre todo el proceso que con los otros métodos.
El horno también fue mucho más lento que los otros métodos.
Recalentar curry en una sartén
Para recalentar el curry en una sartén, agregue un poco de aceite y caliéntelo a fuego alto. Agregue el curry y unas cucharadas de líquido extra si es necesario. Freír el curry y revolver continuamente mientras se calienta para evitar que la salsa se pegue. Si tiene algo a mano, agregue una pizca de Garam Masala 1-2 minutos antes de que finalice el calentamiento.
Básicamente estás friendo el curry aquí, por lo que este método funciona mejor con curry más espeso.
Cómo recalentar el curry en una sartén:
- Calienta tu sartén a fuego alto con un chorrito de aceite.
- Agregue el curry a la sartén, junto con 1-2 cucharadas de agua extra o caldo para aflojar la salsa.
- Freír el curry, revolviendo continuamente mientras se calienta. Debería tomar alrededor de 3-4 minutos calentarse.
- Añadir una pizca de Garam Masala y freír durante un minuto más y servir.
Debido a que está usando calor alto, la salsa puede engancharse fácilmente en el fondo de la sartén y comenzar a secarse. Revolver ayuda a prevenir esto.
Si cree que el calor es demasiado alto, simplemente bájelo un poco.
No te preocupes si no tienes Garam Masala disponible. No es esencial, solo ayuda a darle al curry un sabor ‘recién cocinado’.
mi Conclusión
Me encantó este método.