¿Estás pensando en cocinar por lotes algunos crotuons para tener siempre un suministro?
¿Pero te preocupa que se ablanden y se empapen cuando los guardes?
¡Has venido al lugar correcto!
Te voy a decir la mejor manera de almacenar tus picatostes para que se mantengan frescos.
Guarde los picatostes en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en el mostrador. Cubra el recipiente o la bolsa con una toalla de papel para absorber la humedad adicional y mantener los picatostes crujientes. Si usa una bolsa, elimine la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla. También puede congelar los picatostes para un almacenamiento a largo plazo.
El experimento
He probado y probado los métodos que sugiero en este artículo.
Hice un montón de picatostes (¡estuvieron deliciosos!) y luego probé almacenarlos, congelarlos y volverlos a tostar para asegurarme de que lo que sugiero realmente funcione.
Cómo almacenar picatostes caseros
Los picatostes caseros son fáciles de hacer y, afortunadamente, también fáciles de almacenar.
Lo principal a evitar es la humedad.
Una vez que la humedad entre en contacto con los picatostes, perderán todo su crujido y se enmohecerán.
Enfríe los picatostes por completo antes de colocarlos en un recipiente de almacenamiento.
De lo contrario, el calor puede causar condensación, que goteará sobre los picatostes y los volverá blandos.
Me gusta enfriar mis picatostes en el horno porque encuentro que el aire es muy seco, pero si tienes un horno húmedo, es mejor dejarlos en la encimera de la cocina para que se enfríen.
Una vez que estén fríos, coloque los picatostes en un recipiente hermético o con cierre hermético.
Cualquier cosa con un sello hermético servirá, por ejemplo, tupperware o tarros de albañil. Si está usando una bolsa, elimine la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla.
Cubra su recipiente o bolsa con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
Coloque los picatostes en un lugar fresco, seco y oscuro para su almacenamiento. En el mostrador o en el congelador es mejor.
Consejo del editor: use un absorbedor de oxígeno apto para alimentos para mantener sus picatostes súper frescos.
Cómo almacenar picatostes comprados en la tienda
Mantenga los picatostes comprados en la tienda en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz solar directa (su despensa). Una vez que haya abierto el paquete, asegúrese de cerrarlo bien para mantener frescos los picatostes.
Si no puede sellar el paquete, considere transferir los picatostes a un recipiente hermético o una bolsa para congelar.
¿Cuánto duran los picatostes?
| hecho en casa | Comprado en tienda (abierto) | Comprado en la tienda (sin abrir) | |
| Despensa | 2 semanas | 6 meses | hasta la fecha de consumo preferente |
| Refrigerador | No recomendado | No recomendado | No recomendado |
| Congelador | 4-6 semanas | 1 año | indefinidamente |
Los picatostes caseros se mantendrán frescos hasta por dos semanas (pero estarán en su mejor momento por un par de días). Cuanto más secos y crujientes estén los picatostes frescos, más durarán.
También puede congelar picatostes caseros hasta por seis semanas.
Si ha usado condimentos frescos como queso en sus picatostes, esto reduce su duración.
Los picatostes comprados en la tienda tendrán una fecha de caducidad impresa en el paquete.
Esto le dirá cuánto tiempo permanecerán frescos en un paquete sin abrir. Una vez que abra los picatostes, se mantendrán frescos hasta por 6 meses (o un año en el congelador).
No aconsejo guardar los picatostes en el refrigerador (vea por qué más adelante).
¿Los picatostes se echan a perder?
Los picatostes realmente no se echan a perder.
Simplemente se vuelven duros y rancios, pero aún son seguros para comer.
Debido a que los picatostes son tan secos, no son un buen caldo de cultivo para las bacterias y no deberían generar moho. Las bacterias necesitan humedad para sobrevivir.
Sin embargo, si los picatostes se mojan, pueden estropearse y formar moho.
Si sus picatostes tienen moho, tírelos inmediatamente.
No secar los picatostes correctamente, no dejar que se enfríen por completo antes de guardarlos y las condiciones húmedas pueden introducir humedad en los picatostes.
¿Puedes congelar los picatostes?
Los picatostes caseros son excelentes candidatos para congelar. Manténgalos en una bolsa de congelador resistente y se mantendrán frescos hasta por seis semanas. Los picatostes pueden estar un poco blandos después de descongelarlos, pero puedes volver a tostarlos en el horno.
Tenga cuidado con los condimentos como el curry en polvo y la salvia. Estos puede volverse amargo después de la congelación .
Cómo congelar picatostes:
- Deje que los picatostes se enfríen a temperatura ambiente.
- Extienda los picatostes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Congele rápidamente los picatostes descubiertos durante 1-2 horas.
- Transfiera los picatostes congelados a una caja segura para congelar o una bolsa para congelar. Si está usando una bolsa, saque todo el aire de la bolsa antes de ponerla en el congelador.
- Congela los picatostes hasta por 6 semanas.
Al congelar rápidamente los picatostes primero, elimina cualquier riesgo de que se peguen en el congelador.
Por lo tanto, podrá meter fácilmente la mano en la bolsa y sacar un puñado a la vez.
Prefiero usar una bolsa de congelador resistente cuando congelo los picatostes, porque puede eliminar todo el aire y esto proporciona una buena protección contra las quemaduras por congelación.
Para quitar el aire, chúpelo con una pajita. O puede sumergir la bolsa del congelador en agua y esto desplazará el aire.
Por supuesto, si tienes una envasadora al vacío, ¡úsala!
Cómo descongelar picatostes
Cuando quiera comer los picatostes, sáquelos del congelador y déjelos descongelar sobre una toalla de papel en el mostrador durante 15-30 minutos.
La toalla de papel absorberá la humedad que se escape para que los picatostes no se empapen.
Luego puede recalentarlos en el horno si desea que queden crujientes.
¿Debo poner picatostes en la nevera?
No aconsejo guardar los picatostes en la nevera.
El aire húmedo en el refrigerador te dejará con picatostes suaves y no obtendrás ningún beneficio en términos de vida útil.
Si elige mantener sus picatostes en el refrigerador, calentarlos en el horno durante unos minutos antes de servir puede ayudar a recuperar el crujido.
Cómo refrescar los picatostes rancios
Si sus picatostes se ven un poco flácidos y sin vida, no se preocupe, todavía hay una posibilidad de que pueda salvarlos.
Para refrescar los picatostes rancios, póngalos en el horno a 300 grados durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes.
Alternativamente, puede freírlos en un poco de mantequilla y condimentos si quiere asegurarse de que estén llenos de sabor.
¿Qué puedes hacer con los picatostes sobrantes?
¿Tienes algunos picatostes extra que crees que no tiene sentido almacenar?
¿O tal vez accidentalmente descongeló demasiados?
Aquí hay algunas ideas sobre qué hacer con los picatostes sobrantes que no solo se usan en sopas o ensaladas:
- Desmenúcelos y utilícelos como pan rallado en champiñones o pimientos rellenos.
- Úsalos para hacer una deliciosa corteza en un trozo de pollo o pescado.
- Espolvoréelos sobre una pasta horneada para un poco más de crujido.
- Úsalos en albóndigas o hamburguesas para un poco de sabor extra.
- Úsalos enteros en mini quiches para reemplazar la corteza.
- Mézclalos con huevos revueltos para que no necesites una guarnición de tostadas.
- ¿No tienes ganas de comértelos tú mismo? Los picatostes sobrantes son una excelente comida para pájaros