Las verduras asadas son una guarnición deliciosa para cualquier comida, por lo que tiene sentido preparar una gran cantidad para comer durante la semana.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de recalentar las verduras asadas?
Experimenté con cuatro métodos de recalentamiento para descubrir cuál te deja con vegetales sabrosos y aún crujientes (¡aquí no hay papilla!).
Un método (el horno) se destacó entre los demás, pero los otros también hicieron un buen trabajo.
Una nota sobre mi experimento.
Hice una gran tanda de verduras asadas como guarnición para una cena.
Después de la cena, me sobraron, así que las guardé en la nevera para intentar recalentarlas al día siguiente.
Probé cuatro métodos de recalentamiento, que incluyen:
- En el horno (mi método preferido para obtener resultados crujientes y sabrosos).
- En la sartén (bueno si el horno está ocupado).
- En la freidora (bueno para recalentar rápido, muy crujiente).
- En el microondas (no lo mejor, pero sinceramente no está mal).
Quería asegurarme de que mis verduras se mantuvieran lo más crujientes posible, así que estaba buscando eso cuando probé estos métodos.
El horno fue el método más fácil y el que produjo mis resultados favoritos: verduras perfectamente recalentadas y crujientes.
Las sobras del microondas eran de la calidad más baja, pero estaban perfectamente bien para un almuerzo rápido.
Consejo superior: Los tubérculos se recalentarán mejor que los vegetales más acuosos, así que considere esto cuando elija sus vegetales.
Recalentar verduras asadas en el horno.
Precaliente el horno a 425ºF (210ºC). Mientras se calienta, coloque las verduras en una bandeja para hornear y rocíelas con un poco de aceite de oliva. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante unos 4-6 minutos. Agite la bandeja para hornear aproximadamente a la mitad para voltear las verduras y recalentarlas uniformemente.
Cómo recalentar verduras asadas en el horno:
- Precaliente su horno a 425ºF (210ºC).
- Extienda sus verduras en una bandeja para hornear.
- Opcional: rociar las verduras con aceite de oliva. Si las verduras ya parecen bastante aceitosas, omita este paso.
- Hornee durante 4-6 minutos, sacudiendo la bandeja a la mitad para voltear las verduras.
- Hornee hasta que chisporrotee.
Tenga cuidado de no poner las verduras demasiado juntas, o se vaporizarán y perderán su crujido.
Si tiene otros alimentos para recalentar al mismo tiempo que requieren una temperatura más baja, puede programar su horno a una temperatura tan baja como 350 ºF (180 ºC).
Las verduras saldrán un poco más blandas, pero seguirán siendo sabrosas.
Además, no te excedas con el aceite, o las verduras quedarán grasosas. Un poco va un largo camino.
Mi Conclusión:
Este fue mi método de recalentamiento favorito para las verduras asadas.
Puede recalentar una gran porción de verduras a la vez sin problemas.
Las verduras saben muy bien, y la textura también era buena.
Recalentar verduras asadas en la sartén
Caliente 1 cucharada de aceite en su sartén (omita el aceite si su verdura ya se ve grasosa). Caliente la sartén a fuego medio, luego agregue las verduras asadas. Saltéelo en la sartén durante 3-4 minutos hasta que todo esté bien caliente. Emplata y come tus verduras inmediatamente.
Cómo recalentar verduras asadas en una sartén:
- Caliente 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio. Si sus verduras ya se sienten o se ven aceitosas, puede omitir el aceite.
- Una vez que la sartén esté caliente, agregue las verduras.
- Saltee durante 3-4 minutos o hasta que se caliente por completo.
Para agregar más sabor a sus verduras, intente agregar ajo extra, hierbas o incluso tocino a la sartén mientras saltea.
Opta por una sartén razonablemente grande para que las verduras se puedan esparcir. Si están todos apilados uno encima del otro, se cocinarán al vapor en lugar de freírse para que no queden crujientes.
Mi Conclusión:
Esta es una buena opción si el horno está ocupado.
El único inconveniente fue que algunas de las verduras terminaron un poco demasiado cocidas porque habían estado descansando en el fondo de la sartén demasiado tiempo.
Sin embargo, todo sabía bien, y el ajo extra que agregué hizo que los sabores brillaran.
Recalentar verduras asadas en una freidora
Enciende tu freidora y precaliéntala a 375ºF (190ºC). Mientras se calienta, extienda las verduras en la canasta, asegurándose de que no se toquen. Coloque la cesta en la freidora y caliente durante 2-3 minutos. Asegúrate de agitar la canasta hasta la mitad para voltear las verduras y recalentarlas de manera uniforme.
Cómo recalentar verduras asadas en una freidora:
- Precaliente su freidora de aire a 375ºF (190ºC).
- Extienda las verduras en la canasta para que no se toquen.
- Calentar durante 2-3 minutos, sacudiendo la canasta a la mitad para voltear las verduras.
La freidora de aire es un método de calentamiento muy potente, por lo que querrá vigilar sus verduras para asegurarse de que no se quemen ni se sequen.
Mi Conclusión:
Si tiene una freidora de aire, definitivamente recomiendo este método.
Las verduras se mantuvieron súper crujientes (creo que debido al poco tiempo de calentamiento) y sabían muy bien.
Recalentar verduras asadas en el microondas
Para recalentar las verduras asadas en el microondas, colócalas en un plato forrado con toallas de papel y caliéntalas en el microondas en intervalos de 20 segundos hasta que estén tan calientes como quieras. La toalla de papel está en el plato para atrapar y absorber la humedad que se libera durante el recalentamiento.
Cómo recalentar verduras asadas en el microondas:
- Distribuya las verduras del tour en un plato apto para microondas forrado con toallas de papel.
- Microondas las verduras a intervalos de 20 segundos hasta que estén calientes.
Si lo desea, puede colocar las verduras debajo del asador durante 30 segundos después de haberlas cocinado en el microondas para que queden un poco crujientes.
Vigílalos para asegurarte de que no se quemen.
Mi Conclusión:
Este método hace lo que necesita que haga si está en apuros, aunque le recomendaría usar otro método si puede.
El microondas silenció un poco los sabores y no quedó bocado en las verduras.
Pero no se parecía en nada a la ‘papilla horrible’ que otras fuentes me habían hecho esperar.
A los tubérculos les fue mejor con este método que a los vegetales acuosos, pero incluso esos estaban bien.