No hay nada que me guste más que un croissant recién horneado por la mañana. Pero seamos realistas, los croissants tardan demasiado en hornearse regularmente.
Si le sobraron algunos croissants, es posible que se pregunte cómo conservarlos y recalentarlos más tarde sin que se vuelvan rancios y horribles.
Bueno, has venido al lugar correcto. Realicé un experimento con 9 croissants diferentes para descubrir qué método es realmente mejor para obtener un croissant escamoso y desmenuzable con un sabor fresco. Incluso si es un par de días después de ser horneado.
¿Escapado? Use estos enlaces para saltar a la sección que necesita:
- La mejor manera de recalentar croissants
- Recalentar croissants en el microondas.
- Reviviendo croissants rancios
- almacenar y croissants congelados Para luego
¿Listo? Saltemos directamente.
Equipo necesario para CALENTAR CROISSANTS
Papel de aluminio – Protege tus croissants al recalentarlos en el horno. También los mantiene calientes si está recalentando un lote grande.
sartén – Esencial si desea el croissant recalentado más indulgente y mantecoso. Más sobre esto más adelante.
Bolsas reutilizables para congelar – El recipiente perfecto para congelar tus croissants sobrantes para luego mantener la máxima frescura.
VER TODAS LAS RECOMENDACIONES (NUEVA PESTAÑA)
Una nota sobre mi experimento.
Pedí varios croissants de mi panadería local y los dejé toda la noche. Al día siguiente probé 9 métodos diferentes para recalentarlos para ver cuál funcionaba mejor.
Probé:
- El microondas (con y sin papel toalla húmedo)
- El horno (con y sin papel de aluminio, y dos temperaturas diferentes)
- la freidora de aire
- El tostador
- La estufa (con mantequilla)
También probé dos métodos de almacenamiento diferentes y recalenté un pain au chocolat.
Psst: el horno a una temperatura más baja (300 °F/150 °C) fue mi método favorito, seguido por la estufa y la tostadora.
La freidora y el microondas fueron decepcionantes. Sin embargo, el microondas tiene su lugar para croissants realmente rancios.
Cómo recalentar croissants en un horno/horno tostador
Para recalentar un croissant en el horno, precaliente el horno a 300 °F/150 °C y coloque el croissant en una bandeja resistente al horno. Caliente el croissant durante 6-7 minutos (menos en un horno tostador) o hasta que esté completamente caliente. Si desea una textura menos escamosa, cubra el croissant con papel de aluminio.
El horno es el mejor método para recalentar croissants porque los resultados son más similares a un croissant recién horneado.
Para recalentar un croissant en el horno:
- Precaliente el horno a 300°F/150°C.
- Cubra el croissant con papel aluminio (opcional, vea las notas a continuación).
- Caliente el croissant durante 4-5 minutos en un horno convencional o 2-3 minutos en un horno tostador.
- Retire el papel aluminio durante los últimos 2 minutos de cocción (opcional, vea las notas a continuación).
El horno calienta todo el croissant por igual y no derrite la mantequilla como lo hace el microondas. Esto significa que el croissant mantiene su estructura y aún puedes ver todas las capas cuando lo muerdes.
¿Debo usar papel de aluminio o no?
El uso de papel de aluminio atrapa el vapor que produce el croissant y da como resultado un croissant más húmedo, pero la corteza del croissant no será crujiente ni escamosa (como si no tuviera papel de aluminio).
En cambio, la corteza es blanda. Siempre puedes combinar los dos métodos y cubrir el croissant con papel aluminio al principio, luego destaparlo durante los últimos minutos para que quede crujiente por fuera. Este es mi método preferido porque obtienes el interior húmedo y el exterior escamoso.
También probé recalentando el croissant a 350 °F/180 °C, pero encontré que el croissant estaba un poco más seco después de esto. Los croissants son delicados, por lo que un calor más bajo funciona mejor.
mi Conclusión
El horno fue definitivamente mi método favorito. El exterior del croissant estaba crujiente y escamoso, mientras que el interior era suave y cálido.
También es ideal para lotes grandes porque puede colocar varios croissants a la vez.
Cómo recalentar croissants en la tostadora
La tostadora es una excelente alternativa al microondas cuando estás en el trabajo y tienes opciones limitadas.
Tienes que cortar el croissant por la mitad, para que no tengas la alegría de morder el medio de un croissant grande y esponjoso, pero sabe igual de bien.
Para recalentar un croissant en la tostadora:
- Corta el croissant por la mitad para que quepa en las ranuras de la tostadora. Un cuchillo de pan funciona mejor.
- Ajuste la tostadora a un nivel bajo (si puede, no todas las tostadoras son ajustables).
- Tueste el croissant durante alrededor de un minuto antes de revisarlo. Tueste por más tiempo si cree que el croissant lo necesita.
- Retire de la tostadora, enmanteque y sirva.
Soy una chica sencilla, así que la mantequilla es el aderezo perfecto para mí, ¡pero puedes volverte loco aquí! Nutella, mermelada, crema, marmita o incluso queso son opciones sabrosas.
Un cuchillo para pan hace que sea muy fácil cortar el croissant limpiamente. Si intenta usar otro tipo de cuchillo, le resultará muy difícil obtener un corte limpio sin aplastar completamente el croissant.
También puedes usar las rebanadas de croissant como pan y hacer un sándwich.
mi Conclusión
La tostadora doró ambos lados del croissant, por lo que tenía un exterior crujiente por fuera y un interior suave y cálido. La textura había cambiado ligeramente después de haber sido cortada por la mitad, pero estaba deliciosa cubierta con mantequilla.
La opción perfecta si no tienes acceso a un horno.