El pollo crudo es uno de los alimentos que más miedo da cuando se trata de cómo almacenarlo. Pero no te preocupes. Este artículo le brindará las mejores prácticas para manipular y almacenar el pollo correctamente después de abrirlo.
Entonces, ¿cómo almacena el pollo crudo después de abrirlo?Poner el pollo crudo un recipiente hermético donde se puede conservar en la nevera durante dos días.Coloca el pollo en la parte trasera del refrigerador donde esté más frío. Para un almacenamiento a largo plazo, envuelva el pollo en una envoltura de plástico y papel de aluminio y colóquelo en el congelador.
Equipo necesario para almacenar pollo crudo
Envases herméticos de vidrio – Estos contenedores específicos funcionan significativamente mejor que sus contrapartes de plástico y son más fáciles de limpiar, algo crucial cuando se manipula pollo crudo.
Bolsas para congelador de alta resistencia – Usados en combinación con una envoltura de plástico duradera, son la mejor manera de congelar pollo crudo y evitar quemaduras por congelación.
Envoltura de plástico – Esta envoltura de plástico ha ganado varios premios de la industria por ser ‘súper pegajosa’ y ‘notablemente duradera’. Mantendrá su pollo más fresco, sin la frustración.
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Cómo almacenar las sobras de pollo crudo
Hay algunas reglas estrictas y rápidas que siempre debe seguir al manipular pollo crudo.
- No dejes el pollo crudo a temperatura ambiente por más de dos horas.
- Guarde cualquier pollo crudo sin usar inmediatamente.
- Cuanto más tiempo se expone el pollo crudo a temperatura ambiente, más probable es que las bacterias comiencen a desarrollarse en la carne.
- Siempre lávese las manos y las superficies después de manipular carne cruda.
Puedes guardar el pollo crudo en el refrigerador o en el congelador. Si lo vas a comer más tarde ese día o al día siguiente, entonces la nevera está bien. Un poco más, y debe usar el congelador (vea la sección sobre cómo congelar pollo crudo).
En el refrigerador :
Para almacenar el pollo en el refrigerador, colóquelo en una bolsa Ziploc hermética o envuélvalo en una envoltura de plástico, luego guárdelo en un recipiente hermético. Cualquier recipiente hermético será suficiente.
Coloque el recipiente hermético en una bandeja y colóquelo en la parte posterior del refrigerador. La parte trasera del refrigerador es la parte más fría. Cada vez que abres y cierras el refrigerador, dejas entrar aire caliente. Por lo tanto, el frente del refrigerador tiende a estar más caliente.
Almacenar el pollo en una bandeja con borde significa que hay menos posibilidades de que los jugos goteen. Confía en mí, lo último que quieres hacer es fregar el sucio jugo de pollo del interior de tu refrigerador.
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El pollo durará dos días como máximo en el frigorífico. – ¡Trata de no olvidarlo! Si eres tan olvidadizo como yo, usar un rotulador y una etiqueta adhesiva para escribir la fecha puede ayudarte a refrescar tu memoria.
¿Puedo guardar pollo crudo en el refrigerador si no está tapado?
No recomendaría guardar el pollo crudo sin tapar en el refrigerador. El pollo descubierto tiene una vida útil mucho más corta que el pollo cubierto. El pollo se secará muy rápido y no será comestible.
Además, aumenta enormemente el riesgo de que el pollo entre en contacto con otros alimentos y propague sus bacterias.
Y en caso de que necesite otra razón para cubrir su pollo, el pollo descubierto puede absorber los olores del refrigerador. Entonces, a menos que realmente quiera probar el interior de su refrigerador, manténgalo bajo llave y envuelto.
¿Cuál es la temperatura correcta para almacenar el pollo crudo?
En el refrigerador, mantenga el pollo a 40 °F o menos. Si lo está congelando, apunte a 0° o menos. El USDA se refiere a cualquier temperatura por encima de 40°F como el «zona peligrosa» para el crecimiento de bacterias.
Para cocinar pollo, el USDA recomienda que lo cocine a una temperatura interna de 165 °F.
Introduce el termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo, o en el centro, para obtener esta lectura. Si no se cocina a una temperatura interna adecuada, lo adivinó: trampa potencial para bacterias.
No hay nada tan inquietante como llegar al centro de tu pollo y darte cuenta de que está frío y descolorido, de color púrpura rosado y aterrador. No pierdas el tiempo. Cocine a 165.
Cómo congelar sobras de pollo crudo una vez abierto
Eres un tipo responsable con visión de futuro y planificación de comidas. Prefieres cortarte la pierna que desperdiciar un buen trozo de pollo. Después de abrirlo, congelar el pollo crudo es la mejor solución para el almacenamiento a largo plazo, pero debe tener en cuenta ciertos riesgos, principalmente quemaduras por congelación.
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Quemadura por congelamiento es cuando el alimento se deshidrata debido a la exposición al aire exterior. Probablemente te hayas encontrado con esto antes, se han formado cristales de hielo en tu comida o la comida puede haberse decolorado.
La comida quemada en el congelador no es dañina, pero tiende a afectar el sabor y la textura de la comida.
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Aquí hay instrucciones paso a paso para almacenar su pollo crudo en un congelador:
- Envuelva cada pieza de pollo crudo en una envoltura de plástico. La quemadura por congelación ocurre con mayor frecuencia cuando el aire puede penetrar en el recipiente. Por lo tanto, asegúrese de tener una buena envoltura apretada alrededor del pollo.
- Coloque los trozos de pollo envueltos en plástico en una bolsa Ziploc para congelador, que está hecha con lados más gruesos. O puede envolverlo nuevamente en papel de aluminio antes de colocarlo en la bolsa.
- Exprima todo el aire de la bolsa del congelador. Quieres que saque hasta el último bit. Incluso si tiene que hacerlo varias veces, alargará la vida útil del pollo.
- Etiquete la bolsa con la fecha antes de poner el pollo en el congelador. Esto significa que puede calcular con precisión cuánto tiempo ha estado el pollo en el congelador.
Congelación de pollo precortado
Las tiras o trozos de pollo requieren un enfoque de congelación ligeramente diferente al de las piezas enteras. ¡Nadie tiene tiempo para envolver 20 trozos individuales de pollo en una envoltura de plástico!
Para congelar pollo precortado, extiéndalo sobre una bandeja para hornear para que no se toque. Luego transfiera esta bandeja para hornear al congelador durante 45 minutos.
Tan pronto como el pollo esté congelado, puede transferir las piezas individuales a una bolsa más grande.
Esta es una buena técnica para ahorrar espacio y el pollo no se pegará, así que puedes sacar todo lo que necesites en lugar de tener que descongelarlo todo. Sin embargo, la congelación instantánea conlleva un mayor riesgo de quemaduras por congelación.