El pan de pita siempre es mejor recién horneado. Pero es inevitable que te queden algunas pitas sobrantes.
¿Cómo puedes imitar esa bondad suave y esponjosa en tu pita de 2 días?
En este artículo, comparto los resultados de mi experimento de recalentamiento, donde pruebo 8 (¡sí, 8!) técnicas diferentes de recalentamiento.
(Internet realmente no tiene ningún consenso sobre este tema).
También comparto algunos consejos para almacenar y congelar sus pitas, para mantenerlas lo más frescas posible, por el mayor tiempo posible.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pan de pita?La mejor manera de recalentar la pita es en una sartén. Caliente la sartén a fuego medio-alto y coloque la pita dentro. Rocíe unas gotas de agua alrededor de la parte exterior de la pita y luego cubra con una tapa. Caliente la pita durante 20-30 segundos por cada lado, luego 10 segundos más sobre una llama abierta para que quede crujiente por fuera.
Una nota sobre mi experimento.
Hacer pan no es mi área de especialización, así que usé esto como una excusa para ordenar de mi comida para llevar favorita del Medio Oriente.
(sí, hombre de comida para llevar, escuchaste bien, quiero diez panes de pita con un hummus).
Muy pronto, los panes de pita recién horneados aparecieron en mi puerta y los guardé.
Al día siguiente, armado con sobras de hummus, probé ocho formas diferentes de recalentar el pan de pita y probé los resultados.
Probé:
- la sartén
- En una llama abierta
- El horno
- El microondas
Sé que son solo cuatro, pero tenía varias variaciones para cada uno, como en el horno con y sin papel de aluminio.
Estaba buscando una pita sabrosa con un interior suave y un poco crujiente por fuera.
Mi método favorito fue una combinación de la sartén y la llama abierta.
Pero si no tienes estufa a gas o tienes varias pitas para recalentar, mi siguiente recomendación es el horno.
No recomiendo el microondas a menos que tengas una pita muy dura que necesite ablandarse.
Ver también: Cómo recalentar focaccia
Recalentar pan de pita en una sartén
Para recalentar el pan de pita en una sartén, caliente la sartén a fuego medio-alto y coloque el pan de pita. Rocíe unas gotas de agua alrededor del exterior del pan de pita y luego cubra con una tapa. Caliente la pita durante 20-30 segundos por cada lado, luego 10 segundos más sobre una llama abierta para que quede crujiente por fuera.
Tiempo: 2 minutos por pita
Clasificación: 9/10
La sartén era mi método favorito, pero pierde algo de su atractivo si no tienes una estufa de gas para terminar la pita.
Cómo recalentar pan de pita en una sartén:
- Cepille ambos lados del pan de pita ligeramente con aceite de oliva (opcional).
- Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto.
- Ponga el pan de pita en la sartén.
- Rocíe unas gotas de agua (½ cucharadita) alrededor del pan de pita y luego cubra la sartén con una tapa.
- Caliente el pan de pita durante 20-30 segundos por cada lado.
- Retire la sartén del fuego y voltee la pita unas cuantas veces sobre la llama desnuda de la placa para que quede crujiente por fuera*
*opcional, vea recalentar a fuego abierto para conocer el método exacto.
Solo puede recalentar un pan de pita a la vez con este método. Si tiene varios para recalentar, puede mantener calientes los primeros en una cacerola con tapa.
Probé este método con y sin agua, y el agua fue la clara ganadora.
Volvió a agregar algo de humedad a la pita, haciéndola más suave y menos masticable.
Sin embargo, debe tener cuidado de no usar demasiado, o la pita puede volverse blanda. Trate de no rociar el agua sobre la pita tampoco.
Si terminas con una pita empapada, sigue calentándola hasta que esté crujiente.
El paso de llama desnuda es opcional pero MUY recomendable si tiene una estufa de gas. Agregó algo de magia a la pita.
Conclusión
La sartén, seguida de una llama abierta, produjo la mejor pita. Estaba suave por dentro y tenía un crujido carbonizado por fuera.
Pero no es el método más práctico porque estás limitado a una pita a la vez, por lo que eliminé un punto.
Además, si no tiene una estufa de gas, el exterior crujiente será más difícil de lograr.
Si estos problemas lo desaniman, pruebe el horno.
Recalentar pan de pita sobre una llama abierta
Para recalentar el pan de pita a fuego abierto, elija una placa en su estufa que sea un poco más pequeña que su pan de pita y enciéndala a fuego medio-bajo. Pon tu pan de pita directamente en la estufa, volteándolo constantemente para que no se queme. Cuando la pita comience a burbujear e inflarse, estará lista.
Tiempo: 30 segundos por pita
Clasificación: 7/10
Este solo es adecuado si tiene una estufa de gas, e incluso entonces, recomiendo combinarlo con el método de sartén anterior. Si estás en el campo de la estufa eléctrica, te sugiero que uses el horno.
Cómo recalentar pan de pita a fuego abierto:
- Enciende tu estufa de gas a fuego medio-bajo. Use una placa un poco más pequeña que su pan de pita.
- Coloca el pan de pita directamente sobre la estufa, volteándolo cada 1 o 2 segundos para evitar que se queme.
- Cuando tu pita comience a hincharse, estará lista.
Con este método, solo puedes calentar un pan de pita a la vez (máximo dos si eres realmente bueno en multitarea).
Si necesita calentar varios, asegúrese de tener algo a mano para mantener caliente el pan de pita.
Una cacerola con tapa funcionará bien (o use el horno, donde puede recalentar varias pitas a la vez).
Este es un método popular para recalentar el pan de pita porque obtienes un delicioso sabor carbonizado en el exterior.
Pero tienes que ser muy rápido con el volteo, o el pan de pita se quemará.
Imagina que eres uno de esos vendedores ambulantes que trabajan tan rápido que la gente se detiene a mirar.
Si eso te da demasiado miedo, encuentra algo para poner sobre la llama desnuda, como una pequeña rejilla de metal.
Esto alejará el pan de pita del peligro inmediato para evitar que se queme y asegurar un calentamiento uniforme.
Conclusión
Estaba emocionado de probar este método porque está entusiasmado en otros blogs. Lamentablemente (o no, si tiene una estufa eléctrica), no estuvo a la altura de las expectativas.
No me malinterpreten, fue divertido hacerlo y el pan pita sabía delicioso.
El problema era que no había nada para rehidratar la pita, por lo que estaba demasiado seca. También está limitado en el volumen.
Cuando combiné el método de llama abierta con la sartén y un poco de agua, fue cuando el pan de pita realmente brilló.
Recalentar pan de pita en el horno
Para recalentar pan de pita en el horno, precaliéntelo a 350 °F (180 °C). Coloque una bandeja para hornear llena hasta la mitad con agua en el estante inferior del horno y coloque el pan de pita en el siguiente estante. Caliente el pan de pita durante 5-7 minutos en el horno. Si no quieres que quede crujiente por fuera, envuelve la pita en papel aluminio.
Tiempo: 6 minutos
Clasificación: 9/10
Si eres fanático de la practicidad, el horno te gustará.