Las chuletas de cerdo son mi cena favorita.
Pero a veces, la vida se vuelve ajetreada, y es bueno poder sacar algunas chuletas de cerdo preparadas del refrigerador y recalentarlas.
Para encontrar la mejor manera de hacer esto, probé cinco métodos diferentes de recalentamiento para ver cuáles darían como resultado chuletas de cerdo tiernas, jugosas y sabrosas.
También doy algunos consejos sobre cómo almacenar y congelar mejor las chuletas de cerdo sobrantes.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta:
La mejor manera de recalentar chuletas de cerdo es en una sartén. Coloque las chuletas de cerdo en una sola capa y agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por chuleta de cerdo, más un poco de mantequilla. Vuelva a calentar las chuletas de cerdo a fuego medio-bajo. Cubra la sartén con una tapa y vuelva a calentar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté muy caliente.
Una nota sobre mi experimento.
Cociné seis chuletas (me comí una) y luego probé cinco métodos diferentes para recalentar las sobras.
Probé:
- En la estufa (mejor método)
- En el horno (también un gran método)
- En una freidora (un poco seca)
- En un vaporizador (resultados realmente húmedos)
- En el microondas (no genial, pero no terrible)
La estufa, el horno y la vaporera eran mis opciones favoritas.
Resultaron en una carne jugosa y tierna.
La freidora y el microondas funcionaron bien, pero la freidora se estaba secando un poco y el microondas dejó la carne un poco masticable.
Nota: los tiempos de recalentamiento enumerados a continuación son rangos sugeridos.
El tiempo que tardarán en recalentarse las chuletas de cerdo sobrantes depende del grosor de cada chuleta: las chuletas más delgadas se recalentarán en menos tiempo que las chuletas más gruesas.
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Recalentar chuletas de cerdo en la estufa
Para recalentar chuletas de cerdo en la estufa, coloque las chuletas de cerdo en una sola capa en una sartén. Agregue 1-2 cucharadas de caldo o agua por chuleta de cerdo, más un poco de mantequilla. Calentar a fuego medio-bajo. Cubra la sartén con una tapa y caliente las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén muy calientes.
Cómo recalentar chuletas de cerdo en la estufa:
- En una sartén grande, coloque las chuletas de cerdo en una sola capa.
- Agregue 1-2 cucharadas de líquido (caldo o agua) por chuleta de cerdo y un poco de mantequilla.
- Calentar a fuego medio-bajo.
- Cubra la sartén con una tapa y caliente durante 3-4 minutos. La tapa atrapa el vapor y ayuda a mantener la carne húmeda.
- Voltee las chuletas de cerdo y cocine por 3-4 minutos más.
- Repita hasta que se caliente por completo.
Vigila el líquido en la sartén. No querrás que se seque.
Agregue algunas cucharadas más si cree que las chuletas de cerdo lo necesitan.
Si no tienes una tapa que combine con tu sartén, puedes hacer una con papel aluminio.
Sugerencia: si sus chuletas de cerdo están realmente secas, un método alternativo es cortarlas en rodajas finas y cubrirlas por completo con caldo, caldo o algún tipo de salsa mientras las calienta.
Esto ayudará a reintroducir la humedad a la carne y agregará sabor adicional.
mi Conclusión
Este método de estufa me dio los mejores resultados.
Usé caldo en lugar de agua, y el sabor del caldo y la mantequilla se transfirió muy bien a la carne mientras se calentaba, manteniéndola húmeda y sabrosa.
Recalentar chuletas de cerdo en el microondas
Para recalentar chuletas de cerdo en el microondas, coloque una chuleta de cerdo en un plato apto para microondas. Cubre el plato con una toalla de papel húmeda. Caliente al 50% de potencia durante 60 segundos y luego continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo.
Cómo recalentar chuletas de cerdo en el microondas:
- Coloque una chuleta de cerdo en un plato apto para microondas.
- Cubre la carne con una toalla de papel húmeda.
- Caliente al 50 % de potencia durante 1 minuto y luego caliente la chuleta de cerdo en intervalos de 30 segundos, verificando que esté lista regularmente.
- Continúe hasta que se caliente por completo.
La toalla de papel húmeda genera vapor en el microondas, lo que ayuda a evitar que la carne se seque.
El uso de un nivel de potencia más bajo le brinda un mayor control sobre la temperatura de su carne, por lo que es menos probable que cocine demasiado la chuleta de cerdo.
mi Conclusión
El microondas no era mi método favorito, aunque no era terrible de ninguna manera.
La carne era un poco más masticable que con los otros métodos, pero aun así sabía bien.
Este microondas es rápido y conveniente y funciona muy bien para un almuerzo en movimiento o una cena nocturna para uno.
Recalentar chuletas de cerdo en el horno.
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). En una fuente para hornear apta para horno, agregue 1-2 cucharadas de agua o caldo de cocción por chuleta de cerdo. Coloque las chuletas de cerdo, junto con cualquier salsa que tenga en la fuente para hornear. Cubre el plato con papel aluminio. Hornee durante 15 a 30 minutos, volteando las chuletas de cerdo a la mitad.
Los tiempos variarán aquí según el tipo de horno que esté usando y el tamaño de sus chuletas de cerdo.
Recomiendo revisarlos regularmente.
Cómo recalentar chuletas de cerdo en el horno:
- Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
- Agregue 1-2 cucharadas de agua o caldo por chuleta de cerdo a una fuente para hornear apta para horno.
- Coloque sus chuletas de cerdo y cualquier salsa en la fuente para hornear.
- Envuelva bien las chuletas de cerdo con papel aluminio.
- Hornee durante 15-30 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté caliente.
Puede ajustar la cantidad de líquido que agrega a la fuente para hornear. Si desea agregar más para asegurarse de que la carne se mantenga jugosa, puede hacerlo.
Si no tienes mucha salsa, puedes envolver las chuletas de cerdo completamente en papel de aluminio y luego no tienes que preocuparte por darles la vuelta a la mitad.
mi Conclusión
Me gustó este método casi tanto como la estufa.
La carne se recalentó bien y retuvo la mayor parte de su humedad.
También fue una opción relativamente fácil, aparte de cuando volteé las chuletas en la mitad del camino. También me gustó poder recalentar varias chuletas de cerdo de esta manera.
Recalentar chuletas de cerdo en una freidora
Ajuste la temperatura de la freidora a 300 ºF (150 ºC). Frote la superficie de la chuleta de cerdo con una capa ligera de aceite antes de colocarla en la cesta de la freidora. También puedes usar mantequilla o cualquier adobo sobrante que tengas. Caliente las chuletas de cerdo durante 4-5 minutos.
Si su chuleta de cerdo ya está bastante seca, le recomiendo dar un paso más para protegerla y envolverla en papel de aluminio antes de colocarla en la freidora.
Cómo recalentar chuletas de cerdo en una freidora:
- Ajuste la temperatura de la freidora a 300 ºF (150 ºC).
- Frote la superficie de la chuleta de cerdo con un poco de grasa (aceite, mantequilla o un adobo). O espolvoréelo con un poco de caldo y envuélvalo en papel de aluminio.
- Coloque las chuletas de cerdo en la freidora.
- Caliente durante 4-5 minutos o hasta que esté bien caliente.
La freidora de aire es una máquina dura y puede secar la superficie de la carne muy rápidamente si no tienes cuidado.
Cubrir la superficie de la carne con humedad (p. ej., aceite) o envolverla en papel de aluminio ayuda a evitar esto, pero igual querrá revisar la carne con frecuencia para asegurarse de que no se esté sobrecalentando.
Mantenga las chuletas de cerdo en una sola capa en la cesta de la freidora.
mi Conclusión
El cerdo es un corte de carne delicado y propenso a secarse. Por esta razón, tendería a evitar la freidora de aire.
Pero si tiene mucha prisa y toma las precauciones necesarias, puede obtener una chuleta de cerdo de buen sabor.