Si te sobraron algunas lonchas de jamón, es posible que te preguntes cuál es la mejor manera de recalentarlas y devolverles su antiguo esplendor.
Probé cinco métodos diferentes para responder a esta pregunta (crítica).
Sigue leyendo para obtener información sobre cómo recalentar tu jamón para que se mantenga suculento y húmedo. Igual que el día 1.
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Tenía un jamón entero colgado en el congelador pidiendo a gritos que lo usaran, así que lo tomé y lo dejé en el refrigerador durante la noche para que se descongelara.
Al día siguiente, probé recalentarlo:
- En el horno (ideal para grandes cantidades)
- En el microondas (está bien para un almuerzo rápido o un refrigerio)
- En una sartén (gran sabor y textura)
- En una vaporera (rápido y produce carne húmeda)
- En una freidora (rápida pero con cuidado de no sobrecalentar)
El horno fue el método más lento, pero produjo excelentes resultados generales y fue consistente.
Mi método favorito fue la sartén, pero requiere más trabajo que otras opciones.
Nota: Siempre aconsejo cortar el jamón antes de recalentarlo. Se recalentará más rápido, por lo que hay menos riesgo de que se seque.
Recalentar lonchas de jamón en el horno
Saca el jamón del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta a 300 °F (150 °C). Rocíe unas cuantas cucharadas de caldo o salsa sobre el jamón antes de envolverlo en papel de aluminio. Coloque el jamón directamente sobre una rejilla en el horno y caliéntelo durante unos 10-15 minutos.
Cómo recalentar lonchas de jamón en el microondas:
- Cortar el jamón en lonchas finas (si aún no lo han hecho).
- Rocíe unas cucharadas de caldo o salsa sobrante sobre el jamón.
- Cubra con una toalla de papel húmeda para evitar que el jamón se seque.
- Caliente el jamón al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo.
- Retirar del microondas y dejar reposar un minuto antes de servir.
El microondas no es adecuado para calentar más de 2 o 3 rebanadas a la vez. Tratar de acelerar las cosas y hacer más a la vez conducirá a un calentamiento desigual.
Si no tienes una toalla de papel húmeda, puedes usar una tapa o una envoltura de plástico para retener la humedad.
mi Conclusión
Siempre existe el riesgo de carne seca cuando usas el microondas. Pero mientras tengas cuidado y sigas los pasos, estará bien.
El microondas es perfecto cuando tienes prisa. Pero si tienes más tiempo, opta por un método diferente.
Recalentar lonchas de jamón en una sartén
Caliente un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y agregue el jamón en rodajas. Vierta unas cuantas cucharadas de los jugos sobrantes o caldo sobre el jamón y caliente cada lado durante 1-2 minutos. Coloque una tapa en la sartén para mantener la humedad encerrada.
Cómo recalentar lonchas de jamón en una sartén:
- Calentar un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
- Agregue el jamón y rocíe algunos jugos sobrantes o caldo sobre las rebanadas. Cubra la sartén con una tapa (o un poco de papel de aluminio si no tiene una tapa).
- Caliente por un lado durante 1-2 minutos.
- Voltee las rebanadas y caliente el otro lado durante 1-2 minutos más.
- Repita el proceso hasta que las rebanadas estén calientes.
Los jugos adicionales que agrega a la sartén crean vapor que ayuda a calentar la carne y mantenerla húmeda.
Si no tiene caldo/salsa/jugos, puede usar agua.
Yo uso fuego bajo porque no quiero cocinar más la carne, pero si quieres obtener un efecto chamuscado en el exterior del jamón, usa un fuego más alto.
mi Conclusión
Me gustó mucho este método.
El jamón desarrolló un sabor agradable y todavía era agradable y jugoso. El único inconveniente es la limpieza que tienes que hacer después.
Recalentar lonchas de jamón en una vaporera
Prepara la vaporera y llénala con caldo o agua. Mientras esperas a que alcance el punto de ebullición, corta el jamón en lonchas y colócalas en la vaporera. Una vez que el agua esté hirviendo, cubra la vaporera con una tapa y cocine al vapor durante 2-4 minutos.
Cómo recalentar lonchas de jamón en una vaporera:
- Configure su vaporera y llénela con caldo (o agua). Llevar el caldo a ebullición.
- Disponer las lonchas de jamón en la cesta vaporera.
- Cubra la vaporera con una tapa y caliente el jamón durante 2-4 minutos.