¿Acabas de hacer un lote masivo de mantequilla de anacardo y te diste cuenta de que no hay forma de que puedas comértelo todo antes de que explote?
¿O estás harto de tener que ensuciar tu cuchillo cada mañana untando tu mantequilla de anacardo en una tostada? (¡Las tostadas de mantequilla de anacardo congeladas son reales!).
Estás en el lugar correcto.
En este artículo, comparto mis resultados al congelar mantequilla de marañón usando 3 métodos diferentes.
También le doy instrucciones paso a paso para asegurarse de que su mantequilla de anacardo se congele igual de bien.
¿Listo? Saltemos directamente.
¿Puedes congelar la mantequilla de anacardo?
Congelar la mantequilla de anacardo es una excelente manera de extender su vida útil. Simplemente divida su mantequilla de anacardo en pequeños recipientes herméticos y colóquelos en el congelador. Incluso puedes usar una bandeja de cubitos de hielo para hacer cubitos de hielo con mantequilla de marañón.
Si la mantequilla de marañón se parte al descongelarse, revuélvela rápidamente para que vuelva a la normalidad.
¿Puedes congelar la mantequilla de anacardo? Sí
¿Cuánto dura la mantequilla de anacardo en el congelador? 6-12 meses
¿La mantequilla de anacardo se congela bien? Sí
¿Puedes volver a congelar la mantequilla de anacardo? Sí
¿Algún cuidado con la congelación de la mantequilla de anacardo? Puede dividirse al descongelarse, pero esto es fácil de arreglar.
La mantequilla de anacardo totalmente natural (donde los anacardos son el único ingrediente) se congelará bastante rápido en un congelador doméstico.
Es más difícil predecir el comportamiento de la mantequilla de anacardo con aditivos (pero los que probé se congelaron sin problemas).
¿Por qué? Porque los ingredientes adicionales tendrán un efecto tanto en el punto de congelación como en la velocidad de congelación.
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Una nota sobre mi experimento.
La envoltura de plástico ayuda a proteger la superficie de la mantequilla de anacardo de las heladas.
Demasiado espacio superior en el recipiente (o exceso de espacio en una bolsa) expone la mantequilla de marañón a una gran cantidad de aire frío del congelador.
Nunca use un frasco de vidrio para congelar la mantequilla de anacardo porque (aunque es poco probable) el vidrio podría romperse en el congelador.
Una tina grande de mantequilla de anacardo tardará hasta 24 horas en congelarse por completo, mientras que las porciones más pequeñas se congelarán en tan solo 3 o 4 horas.
Nota: toda la mantequilla de anacardo natural (donde los anacardos son el único ingrediente) se congelará en un congelador doméstico.
No puedo encontrar ninguna información en línea sobre el punto de congelación de los anacardos o el aceite de anacardo. Dicho esto, sé que el el punto de congelación del aceite de almendras es de 0 °F (-18 °C) y el del aceite de maní es de 37 °F (3 °C) .
Es muy probable que la mantequilla de anacardo se encuentre en algún lugar entre estos números. Esto también se confirma a partir de mis pruebas.
Se vuelve más difícil predecir el comportamiento de la mantequilla de marañón con aditivos, porque los ingredientes adicionales tendrán un efecto tanto en el punto de congelación como en la velocidad de congelación.
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Opciones alternativas
Aquí hay algunos métodos alternativos para congelar su mantequilla de anacardo.
La mantequilla de anacardo en porciones en bandejas de cubitos de hielo es perfecta para batidos sin estrés , y las rebanadas hacen sándwiches de mantequilla de anacardo una brisa.
Cubos de hielo
Si planea usar la mantequilla de anacardo en batidos o la quiere en porciones listas para usar, coloque la mantequilla de anacardo en una bandeja de cubitos de hielo y congélela.
Después de aproximadamente 3 a 4 horas, los cubos estarán congelados y podrás transferirlos a un recipiente hermético más grande para almacenarlos a largo plazo.
Trabaja rápido cuando hagas esto porque los cubos comenzarán a derretirse casi de inmediato.