Si me preguntas cuál es mi comida favorita, siempre, sin dudarlo, diría sushi.
¿Un tipo particular de sushi?
Sí, el sushi con salmón crudo es mi comida favorita absoluta.
No puedo tener suficiente, pero no lo tengo muy a menudo.
Es uno de esos dulces especiales que compro de vez en cuando.
No lo hago en casa porque no me siento cómodo trabajando/preparando pescado. Pero el sushi de salmón es el tipo de comida con la que sueño.
Como no uso pescado crudo en casa, he recurrido a hacer otro tipo de sushi.
He hecho sushi de ternera teriyaki, sushi de atún (cocido), pero sobre todo hago sushi de verduras porque todos los demás en mi familia prefieren el de verduras.
Para ser honesto, no está hecho completamente de vegetales, ¡ya que también incluyo aguacate y todos sabemos que los aguacates son frutas!
Publiqué una receta de sushi hace unos años, pero no fue exactamente la mejor publicación (de hecho, ¡ni siquiera quiero vincularla!).
Fue mi primer intento de hacer sushi y ni siquiera incluí una receta o instrucciones sobre cómo hacerlo; solo me vinculé a otro blog donde encontré un excelente tutorial de sushi.
Ahora, puedo hacer este tipo particular de sushi sin mirar una receta y es una de las comidas/bocadillos más fáciles de preparar.
Debería poder encontrar la mayoría de estos ingredientes en su tienda de comestibles; tal vez intente buscar en la sección asiática/internacional si tiene problemas para encontrar algo.
Si tiene una tienda de comestibles asiática cerca, entonces definitivamente está listo para ir.
Primero, necesitará arroz para sushi, que es un arroz de grano corto.
Prepare esto de acuerdo con las instrucciones en el paquete.
Para el mío, uso 1 taza de arroz y 1 1/2 tazas de agua. El arroz deberá enjuagarse en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara.
Vierto el arroz en una cacerola mediana, agrego 1 1/2 tazas de agua y lo dejo hervir, sacudiendo ocasionalmente para revolver.
Una vez que hierve, inmediatamente bajo el fuego a muy bajo, pongo la tapa en la sartén y cocino durante 12 minutos.
Después de 12 minutos, quito la sartén del fuego y la dejo reposar, aún tapada, durante otros 10 minutos.
Durante estos 22 minutos, preparo las verduras que usaré y las salsas.
En este caso particular, corté en juliana 1 zanahoria, 1 pepino libanés (aunque no uso el centro blando) y corté 1 aguacate.
Si tiene una cortadora de mandolina con un accesorio para juliana, como yo, esto hace que la preparación sea mucho más rápida y fácil.
También hago la mayonesa de wasabi para poner dentro del rollo de sushi, que es simplemente una mezcla de wasabi y mayonesa.
Yo uso aproximadamente 1 cucharadita de wasabi por cada 1 cucharada de mayonesa.
Las cantidades que uses dependerán de tus gustos.
¡No creo haber mencionado todavía que me encanta el wasabi!
Es una sensación tan inusual, pero si no eres fanático de la comida picante o picante, te recomiendo que te saltes el wasabi.
Simplemente puede usar mayonesa simple o no usar ninguna salsa.
Bien, después de que el arroz repose durante 10 minutos (o lo que se recomiende en el paquete), quita la tapa y esponja el arroz con un tenedor.
Vierta el arroz en una bandeja grande (no metálica) y extiéndalo en una capa delgada.
Vierta/agite sobre aproximadamente 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz y use una cuchara para removerlo a través del arroz.
Cuando esté mezclado, asegúrese de esparcir el arroz en una capa delgada nuevamente y airearlo para que se enfríe rápidamente. Usa un cuaderno, un trozo de cartón o lo que tengas por ahí.
Coloque una estera de sushi de bambú y coloque un cuadrado de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la estera.
Debería poder encontrar una estera de sushi de bambú en la sección internacional de su supermercado, una tienda de comestibles asiática o tal vez una tienda de artículos de cocina.
Conseguí el mío en mi supermercado local por menos de $2.
A continuación, deberá recoger un poco de arroz de la bandeja y extenderlo en una capa delgada sobre las algas.
No tengo una cantidad exacta de arroz para usar, supongo que sería aproximadamente 1/2 taza.
Extienda el arroz con el dorso de una cuchara en 3 bordes de las algas, pero deje un borde de unos 2 cm en el borde de las algas más alejado de usted; vea la foto de arriba.
Ah, y asegúrese de tener a mano una pequeña taza de agua corriente.
Puedes sumergir los dedos en el agua si el arroz se te pega.
A continuación, extienda una fina capa de mayonesa de wasabi hacia el borde del alga que tenga más cerca.
Luego, coloca las verduras encima.
Usualmente uso 4 tiras de zanahoria, 4 tiras de pepino y 3 rebanadas de aguacate.
Si tiene zanahorias o pepinos que sobresalen de los bordes de las algas, use un cuchillo para cortar el exceso.
Y ahora, la parte complicada. ¡Enrollándolo!
En realidad, no es tan complicado sin embargo.
Tome el borde de la estera de bambú que está más cerca de usted y simplemente enróllelo. A veces tengo que sujetar el aguacate con la punta de los dedos porque en ocasiones le gusta deslizarse fuera del rollo.
Simplemente use la alfombrilla para enrollar firmemente las algas a medida que avanza.
Cuando llegue a ese borde de 2 cm en el otro extremo de las algas, deténgase aquí por un momento.
Sumerja un dedo en esa taza de agua que le dije que tuviera a mano y use su dedo mojado para esparcir el agua a lo largo de ese borde de algas de 2 cm.
No hace falta que esté saturado.
Esto ayudará a sellarlo cuando termines de enrollarlo.
Cuando termines, simplemente termina de enrollar las algas y ¡ya tienes un rollo de sushi perfecto!
Antes de cortarlo en rodajas, recomiendo refrigerarlo durante unos 30 minutos.
Encuentro que se corta más fácilmente si ha sido refrigerado.
Cuando llegue el momento de rebanar, tenga cerca una taza alta de agua o un poco de agua corriente.
Necesitarás sumergir un cuchillo de sierra afilado en el agua antes de cada rebanada para hacer un corte limpio. Use un suave movimiento de aserrado para cortar el rollo.
Puedes cortarlo por la mitad, o cortarlo en 8 rondas, o como quieras.
Con la porción de arroz que uso puedo hacer 3 rollos.
El sushi es muy versátil, así que intente agregar sus verduras y carnes favoritas para crear una combinación ganadora.
Solo tenga cuidado de no rellenar demasiado el sushi o enrollarlo demasiado, o las algas podrían comenzar a partirse.
No soy, de ninguna manera, un experto en sushi.
¡Solo quería compartir esta receta en particular contigo y decirte lo que funciona para mí!
¿Cuál es tu sushi favorito?
Sushi De Verduras Con Mayonesa De Wasabi
Ingredientes
- 1 taza de arroz para sushi sin cocer
- 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 zanahoria
- 1 pepino libanés
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de mayonesa de huevo entero
- 3 cucharaditas de wasabi o según tu gusto
- 3 cuadrados de alga nori
- una taza de agua corriente
- salsa de soya para servir