Es fácil terminar con más sopa de miso de la que esperabas. No me malinterpreten, es delicioso, siempre me encuentro haciendo (ya veces ordenando) demasiado.
Si está en el mismo barco, es posible que se pregunte si puede guardar su sopa de miso y recalentarla más tarde. En este artículo, cubro:
- La mejor manera de recalentar la sopa de miso
- Recalentar sopa de miso en el microondas (funciona en un apuro)
- almacenar , congelación , y hacer sopa de miso con anticipación
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Quería encontrar la mejor manera de recalentar la sopa de miso, así que hice una prueba sencilla. Preparé un delicioso lote de sopa de miso y lo dividí en porciones individuales.
Luego recalenté cada porción usando un método diferente y probé el resultado. Basé mi Conclusión final en lo siguiente:
- El sabor y el aroma de la sopa de miso
- Cómo le va a cualquier ingrediente adicional (piense en tofu, algas, cebolletas, etc.)
- Qué tan conveniente es el método de recalentamiento
La mejor manera de recalentar la sopa de miso
La mejor manera de recalentar la sopa de miso es en la estufa en una cacerola pequeña. Vierta la sopa de miso sobrante en una cacerola fría y caliéntela suavemente a fuego medio o bajo. Aumente el fuego gradualmente para asegurarse de que la sopa de miso no hierva. La sopa de miso debe recalentarse en 5 a 7 minutos en la estufa.
La estufa es un método rápido pero suave. Tienes un buen control sobre qué tan rápido se calienta la sopa de miso, por lo que es fácil asegurarse de que no hierva (lo que sería un desastre).
Cómo recalentar la sopa de miso en la estufa:
- Vierte la sopa de miso en una cacerola pequeña.
- Coloque la cacerola a fuego lento y caliente suavemente la sopa.
- Aumente gradualmente el fuego a fuego medio, asegurándose de que la sopa de miso no hierva.
- Vuelva a calentar durante 5 a 7 minutos o hasta que la sopa de miso alcance los 74 °C (165 °F).
- Servir inmediatamente.
La clave aquí es no permitir que la sopa de miso hierva en ningún momento durante el proceso de recalentamiento. Puedes lograr esto fácilmente siendo cauteloso con el calor y aumentándolo gradualmente.
Si la sopa hierve, los sabores se apagan y la textura se vuelve granulosa (¡puaj!).
Si tiene trozos grandes de tofu, consideraría cortarlos por la mitad antes de recalentar la sopa. De lo contrario, es posible que el centro del tofu no se caliente lo suficientemente rápido.
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Conclusión
Esta es la mejor manera de recalentar la sopa de miso. La sopa estaba tan deliciosa como cuando estaba fresca. Los minutos adicionales en la estufa (en comparación con el microondas) valieron la pena para mí.
Recalentar sopa de miso en el microondas
Para recalentar la sopa de miso en el microondas, colóquela en un recipiente apto para microondas y cúbralo con una envoltura de plástico perforada. Vuelva a calentar la sopa de miso en intervalos de 20 segundos, revolviendo con frecuencia. No dejes que la sopa hierva. Una porción típica de sopa de miso debe tardar entre 90 y 120 segundos en recalentarse por completo en el microondas.
El microondas es una forma súper rápida de recalentar la sopa de miso, ¡y no creas ningún lavado adicional! Solo debe tener cuidado para asegurarse de no sobrecalentar la sopa.
Cómo recalentar la sopa de miso en el microondas:
- Coloque la sopa de miso en un recipiente apto para microondas.
- Cubra la sopa de miso con una envoltura de plástico perforada o una cubierta para salpicaduras apta para microondas.
- Caliente la sopa de miso a máxima potencia en incrementos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno.
- Una porción típica de sopa de miso tardará entre 90 y 120 segundos en recalentarse por completo.
- Deje reposar la sopa de miso durante 30 segundos antes de servirla inmediatamente.
Es importante remover la sopa de miso a intervalos regulares para evitar que se formen puntos fríos y (lo que es más importante) para evitar que hierva.
Si accidentalmente hierves la sopa, puedes arruinar los sabores y la textura, por lo que debes evitarlo a toda costa. La mejor manera de hacer esto es ir lento y constante con el microondas. Revisar la sopa a menudo elimina el riesgo de que se caliente demasiado.
Intenté experimentar con calentar la sopa de miso en el microondas durante más tiempo en configuraciones de menor potencia, pero esto no tuvo ningún impacto (perceptible).
Conclusión
El microondas funciona bien en un apuro. Es muy difícil evitar que la sopa de miso hierva, así que tenga cuidado para obtener mejores resultados.
¿Por qué es importante no hervir la sopa de miso?
La sopa de miso hirviendo provoca tres efectos indeseables:
- Pérdida de sabor y aroma. Este es probablemente el problema más destacado. El miso se agria cuando se hierve o se sobrecalienta.
- Pérdida de nutrientes y enzimas. Si bebes sopa de miso por su beneficios de la salud , se ha demostrado que calentarlo por encima de 115 °F (46 °C) matar sus cultivos probióticos vivos . Esta temperatura está muy por debajo del punto de boing y daría como resultado un plato tibio, pero vale la pena señalarlo.
- Cambio de textura del miso. El miso tiende a volverse «arenoso» cuando se cocina demasiado o se hierve. Es por eso que las recetas requieren que se agregue después de que el caldo haya hervido.
Cómo almacenar la sopa de miso
Guarde la sopa de miso en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durará de 2 a 3 días. Para obtener los mejores resultados, separe el tofu, las algas y las cebollas verdes de la sopa de miso antes de guardarla. Puede mantener la sopa de miso a temperatura ambiente hasta 2 horas antes de que necesite almacenarla.
Si solo desea conservar la sopa de miso sobrante durante la noche, mantener las cosas sólidas en la sopa debería estar bien. Sin embargo, después de 24 horas, comienzan a estropearse bastante rápido.
Almacenar el tofu por separado de la sopa de miso ayuda a garantizar que no se empape ni se empape.
Sopa de miso congelada
Para congelar la sopa de miso, retire el tofu restante y las cebollas verdes. Luego, divida la sopa de miso en porciones individuales y congele en recipientes herméticos separados. La sopa de miso puede durar hasta 2 meses en el congelador. También puedes congelar el tofu por separado.
Para congelar el tofu, colóquelo en una bandeja para hornear para congelarlo rápidamente antes de transferir los cubos a una bolsa de congelador resistente. El tofu se volverá un poco más esponjoso después de congelarlo, pero esto es bueno porque significa que puede absorber más el sabor de las sopas.
Algunas fuentes en línea sugieren congelar la sopa de miso en bandejas de cubitos de hielo. Estaba considerando probar esto, pero en realidad necesitaría tantos cubitos de hielo que anularía el propósito de tener porciones más pequeñas.
Su mejor apuesta es invertir en algunos recipientes herméticos pequeños de una porción si aún no tiene ninguno. Estos recipientes son perfectos ya que contienen 6 oz de líquido y son completamente herméticos. Son del tamaño justo para una porción regular de sopa de miso.
¿Cuánto dura la sopa de miso?
- En el refrigerador, la sopa de miso puede durar hasta 2 o 3 días.
- En el congelador, la sopa de miso puede durar hasta 2 meses.
- A temperatura ambiente, la sopa de miso puede durar hasta 2 horas.
Como la sopa de miso consta de varios ingredientes, puede estimar la rapidez con la que la sopa de miso se apagará según el ingrediente más perecedero del plato.
Estos son algunos ejemplos de ingredientes perecederos que puede tener en su sopa de miso:
- tofu
- Papas
- Hongos
- Brotes de soja
- Calabaza
- Espinaca