Si recientemente ha hecho una gran cantidad de tofu, es posible que se pregunte cuál es el mejor método de recalentamiento para conservar su textura húmeda y esponjosa.
El tofu puede ser un poco delicado, y muchos de los consejos de recalentamiento publicados en línea no se han probado o dan malos resultados.
Decidí hacer mi propio experimento para averiguar el la mejor manera de recalentar el tofu.
Los métodos que probé incluyen:
- Recalentar en una sartén
- Recalentar en el horno
- Recalentar en el microondas
- Recalentamiento al vapor
¿Escapado? Aquí está la versión corta.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el tofu?La mejor manera de recalentar el tofu es en una sartén. Asegúrate de que el tofu esté seco dándole golpecitos con una toalla de papel. A continuación, cubra una sartén con una fina capa de aceite y lleve a fuego medio. Vuelva a calentar el tofu durante 5-6 minutos o hasta que se caliente por completo. Para mejores resultados, sirva el tofu inmediatamente.
Una nota sobre mi experimento.
Conseguí un poco de tofu, lo adobé en salsa de soja y lo horneé hasta que quedó agradable y crujiente.
Dejé el tofu toda la noche y al día siguiente probé 4 formas diferentes de recalentarlo para ver cuál funcionaba mejor. Probé freír, hornear, calentar en el microondas y cocinar al vapor.
Basé mis recomendaciones de recalentamiento en el sabor y la textura del tofu recalentado, así como en lo fácil que es el método.
Consejo: su tofu se recalentará mejor si fuera correctamente presionado antes de cocinar Si sabe que va a tener sobras, asegúrese de sacar la mayor cantidad de agua posible del tofu durante la preparación.
Recalentar el tofu friéndolo
Para recalentar el tofu en una sartén, primero séquelo con una toalla de papel. A continuación, cubra la sartén con una fina capa de aceite y lleve a fuego medio. Vuelva a calentar el tofu durante 5-6 minutos o hasta que se caliente por completo. Para mejores resultados, sirva el tofu inmediatamente.
Freír es una de las formas más populares de cocinar tofu, por lo que no sorprende que sea una de las formas más populares de recalentarlo.
Cómo recalentar el tofu en una sartén:
- Seca el tofu con una toalla de papel.
- Cubre la sartén con una fina capa de aceite y caliéntala a fuego medio.
- Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente como para chisporrotear, agregue el tofu.
- Freír el tofu durante unos 5 minutos o hasta que se caliente.
- Servir inmediatamente.
El aceite evitará que el tofu se pegue a la sartén y, al calentarlo primero, te asegurarás de que el tofu quede crujiente en lugar de absorber todo el aceite y empaparse.
Si te sobra salsa también la puedes pegar en la sartén con el tofu. Si este es tu plan, primero considera cubrir el tofu con maicena o harina para ayudar a que la salsa se adhiera y mantenga una textura crujiente.
mi Conclusión
Este fue mi método favorito porque me dio los resultados más nítidos. Había una corteza definida en el exterior del tofu, y el interior era agradable y firme.
El único problema es que tienes que ponerte de pie y girar el tofu para asegurarte de que no se queme. Si tienes muchos cubos pequeños, esto puede ser bastante difícil. Las tiras son mucho más fáciles de recalentar en una sartén.
Recalentar tofu en el horno
Para recalentar el tofu en el horno, primero séquelo completamente con una toalla de papel. Luego, precaliente su horno a 350°F (180°C). Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra con una capa ligera de aceite. Cocine el tofu durante 5-10 minutos o hasta que esté bien caliente.
El horno también es un método popular para recalentar el tofu y es fácil hacer un lote grande de una sola vez.
Cómo recalentar el tofu en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Seca el tofu con una toalla de papel.
- Cubre el tofu con una capa muy ligera de aceite (para evitar que se pegue).
- Coloque el tofu en una bandeja para hornear para que no se toque.
- Coloque el tofu en el horno durante 5-10 minutos (hasta que se caliente).
- Servir inmediatamente.
Si tienes lados del tofu que aún no están crujientes, asegúrate de dejarlos expuestos. 10 minutos en el horno es suficiente para que queden crujientes.
Si desea agregar un poco de sabor a su tofu, espolvoree un poco de sal y pimienta antes de ponerlo en el horno. El ajo en polvo, el chile en polvo o la levadura nutricional también son deliciosos.
mi Conclusión
Una buena opción para recalentar el tofu si no lo quieres demasiado empapado, pero no quieres la molestia de freírlo.
El tofu no estaba tan crujiente como las piezas fritas, pero definitivamente estaba más crujiente que las cosas calentadas en el microondas. El interior tiene una textura agradable también.
Los trozos de tofu quedarían perfectos en un bol de arroz o en una ensalada.