Todos hemos estado allí. Empiezas a preparar tus macarrones con queso y de repente te golpea.
Te has quedado sin mantequilla.
Seguramente hay una solución rápida y fácil sin que sepa muy bien y no implique ir a la tienda.
Hay. Personalmente probé y probé 11 sustitutos de mantequilla diferentes en macarrones con queso, por lo que no tiene que hacerlo.
Algunos de ellos eran asquerosos (te estoy mirando, aceite de oliva) y algunos eran en realidad mejores que la mantequilla vieja.
Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de la mantequilla en Kraft Mac and Cheese?
El mejor sustituto de la mantequilla para los macarrones con queso kraft es el queso finamente rallado. Agregue 90 g de queso rallado para una caja estándar de macarrones con queso de 7.25 oz. Otros sustitutos de la mantequilla para macarrones con queso incluyen queso crema, yogur griego, crema agria, ricotta, mantequilla de maní, mayonesa y puré de calabaza.
Psst. Esto es evidente, pero no incluí la margarina en esta prueba. Kraft afirma específicamente que puede usar mantequilla y margarina indistintamente. Todos estos sustitutos también funcionan como sustitutos de la margarina.
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Una nota sobre mi experimento.
Quería ser lo más científico posible con este experimento para darle a cada sustituto la oportunidad de brillar.
El experimento consistió en hacer muchos pequeños lotes de macarrones con queso kraft, usando un sustituto de mantequilla diferente en cada uno.
Primero cociné los macarrones y los dividí en 12 porciones.
Luego, mezclé la cantidad adecuada de leche, queso en polvo y ‘mantequilla’* y calenté cada mini porción de pasta hasta que la salsa se unió.
*Usé la misma cantidad (por peso) de cada sustituto para mantener la prueba justa.
Para terminar, probé cada lote y noté cualquier cambio en la textura y el sabor de los macarrones con queso.
Probé:
- Mantequilla (como control)
- Queso crema
- Queso
- yogur griego
- CCrea agria
- Ricotta
- Crema espesa
- Mayonesa
- Puré de calabaza
- Mantequilla de maní
- Sin sustituto, solo leche
- Aceite de oliva
La mantequilla agrega riqueza y profundidad de sabor a los macarrones con queso kraft y le da a la salsa una textura más espesa y pegajosa.
Estaba interesado en qué adiciones replicaban mejor esto.
Los mejores sustitutos de mantequilla para macarrones con queso kraft
He enumerado todos los sustitutos que probé en la tabla a continuación, junto con mis pensamientos sobre cómo cada uno impactó el plato.
En general, lo que más me impresionó fue el queso crema, el queso, el yogur griego y la crema agria. Estas son opciones universales que le gustarán a la mayoría de la gente.
Algunos de ellos, como el puré de calabaza o la mantequilla de maní, agregan un sabor único. Genial si te gusta ese sabor, pero no tanto si no.
No usar sustituto dejó los macarrones con queso un poco sosos para mi gusto, pero el único reemplazo que no disfruté fue el aceite.
| Sustituto | Gusto | Textura | Clasificación |
| Queso crema | Muy similar a la mantequilla. | Ligeramente más grueso | 10/10 |
| Queso | Extra cursi | Ligeramente más grueso | 10/10 |
| yogur griego | Ligeramente picante | Similar a solo mantequilla | 9/10 |
| CCrea agria | Ligeramente picante | Similar a solo mantequilla | 9/10 |
| Ricotta | Similar a la mantequilla | Ligeramente más grueso | 8/10 |
| Crema espesa | un poco soso | Similar a solo mantequilla | 7/10 |
| Mayonesa | Más dulce que la mantequilla | Similar a solo mantequilla | 6/10 |
| Puré de calabaza | Dulce y calabaza | textura más gruesa | 6/10 |
| Mantequilla de maní | Un fondo de sabor a nuez. | textura más gruesa | 6/10 |
| sin sustituto | Amable | Salsa más fina | 5/10 |
| Aceite | Grasa, no muy agradable | Baboso | 4/10 |
Queso crema
¿Tienes una tina solitaria de queso crema colgada en la parte trasera de la nevera? ¡Hora de desempolvarlo!
El queso crema es un sustituto perfecto de la mantequilla porque agrega textura y profundidad de sabor.
Lo mejor del queso crema son todos los diferentes sabores que tienes para elegir.
¿Alguien quiere queso crema con ajo, o qué tal pimienta negra? Mi opción personal es el queso crema de tomate secado al sol.
Kraft macarrones con queso es un lienzo, y puedes pintarlo con los sabores que quieras.
¿Cuánto queso crema debo sustituir?
Use la misma cantidad de queso crema que usaría con mantequilla. Es un poco más espesa que la mantequilla, así que usa un poco menos si quieres una salsa más líquida.
Conclusión
Gusto : rico y cremoso, similar a la mantequilla.
Textura: un poco más grueso, pero no tanto como para que sea un problema.
En general: lo suficientemente bueno como para ser considerado una adición permanente!
Queso
La pista está en el nombre… mac y queso.
El queso se derretirá en tus macarrones con queso, convirtiendo la salsa en una delicia pegajosa con queso. Ni siquiera notarás que falta la mantequilla.
Elegí un queso americano simple para mi prueba, pero no creo que sea posible que el queso arruine tus macarrones con queso, ¡así que adelante y agrega lo que tengas en tu refrigerador!
El queso rallado es mejor porque se derrite rápidamente, pero también puedes usar trozos pequeños.
Si usa trozos, le recomiendo que no los derrita por completo, de modo que termine con pequeños trozos de queso medio derretidos en los macarrones (mmm).
¿Cuánto queso debo sustituir?
Agregar el queso poco a poco. Comience con un poco menos de la cantidad de mantequilla que usaría, luego agregue más al gusto. ¡Recuerda espolvorear un poco por encima también!
Conclusión
Gusto : cursi e indulgente.
Textura: espeso y pegajoso (en el buen sentido).
En general: elevó los macarrones con queso a nuevas alturas, lo recomiendo al 100%.
yogur griego
El queso crema y el queso le dan a los macarrones con queso una sensación más pesada.
Para algo más ligero, el yogur griego hace maravillas.
Tiene un sabor picante pero no abrumador, y su textura más espesa le da algo de cuerpo a la salsa.
¡También es mejor para ti que la mantequilla!
Asegúrese de obtener yogur griego sin sabor, las fresas y el queso no se van. El yogur natural también funcionaría.
¿Cuánto yogur griego debo sustituir?
Use la misma cantidad de yogur griego que usaría con mantequilla. Agregue más si desea un sabor más ácido, pero luego reduzca la cantidad de leche.
Asegúrate de agregar el yogur griego al mismo tiempo que la leche y el queso en polvo, para que se incorpore bien a la salsa. Si lo agrega como una ocurrencia tardía, el sabor será mucho más fuerte.
Conclusión
Gusto : picante pero ligero.
Textura: similar a la mantequilla.
En general: perfecto para una versión más ligera de macarrones con queso kraft.