El puré de patata bien caliente y cremoso es la guarnición clásica perfecta para una gran variedad de comidas.
Pero, ¿qué haces si has hecho demasiado y terminaste con las sobras?
Si se pregunta cómo restaurar la textura y el sabor característicos de sus papas, tiene suerte.
Experimenté con seis formas diferentes de guardar el puré de papa sobrante y descubrí algunos consejos útiles en el camino.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar el puré de patatas es al baño maría. Pon a hervir un poco de agua. Coloque el puré sobrante en un recipiente resistente al calor y agregue un poco de leche adicional. Coloque el recipiente sobre el agua, asegurándose de que el recipiente y el agua no se toquen. Vuelva a calentar durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una nota sobre mi experimento.
Probé 6 (¡sí, 6!) formas diferentes de recalentar el puré, que incluyen:
- En el horno (bueno para porciones grandes)
- En el microondas (perfecto en un apuro)
- Al baño maría (resultados más cremosos)
- En la estufa (no es mi método favorito)
- Al baño maría (puré complicado pero perfecto)
- Haciendo empanadas (un regalo ideal entre semana)
La caldera doble fue probablemente mi método favorito en general.
Tuvo un buen equilibrio entre velocidad y consistencia final.
El horno es bueno para porciones grandes y el microondas fue súper rápido.
El baño de agua dio resultados fantásticos, pero fue lento y complicado. La estufa que evitaría porque es el método que probablemente te dejará con un puré seco.
En cuanto a hacer tortitas de patata crujientes, no es necesario que me lo preguntes dos veces. Me encanta este placer indulgente.
Consejos para recalentar el puré de patatas
Estos son mis consejos para un puré de papas perfectamente recalentado.
- Trate de no remover demasiado el puré porque lo vas a volver gomoso. A medida que haces puré de papas, liberan almidón. Trabajar demasiado las papas hace que se libere demasiado almidón y una textura pegajosa.
- Las papas se secarán durante la noche, así que necesitarás agregar un poco de humedad extra cuando los estés recalentando. Me gusta usar leche, pero la crema, el caldo, la crema agria, el queso crema, la mantequilla o el agua también funcionarán.
- Si estás aburrido del puré simple, puedes agregar algunos sabores nuevos mientras se recalienta, como el ajo asado o la mostaza.
Recalentar puré de patata en el horno.
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Agregue un poco de humedad extra a su puré de papa sobrante revolviendo un poco de leche, caldo, crema o incluso mantequilla derretida. Luego, extienda su puré de manera uniforme en una fuente para horno. Cubra con papel aluminio y caliente durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño de su porción.
Si lo desea, puede engrasar ligeramente su fuente para hornear con mantequilla o aceite en aerosol para evitar que se pegue.
Cómo recalentar el puré de patatas en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Agregue un poco de crema, caldo, leche o mantequilla derretida a su puré de papa.
- Extienda su puré de manera uniforme en una fuente para horno.
- Cubre el plato con papel aluminio.
- Caliente durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño de la porción.
- Servir inmediatamente.
Elija una bandeja para hornear donde pueda esparcir el puré bastante fino. Esto ayudará a que se caliente más rápido.
Si está recalentando una porción grande, revísela cada diez minutos y revuélvala rápidamente para garantizar un calentamiento uniforme.
Para una delicia indulgente, destape su puré y agregue un poco de queso rallado encima durante los últimos cinco minutos de calentamiento.
Puede hacer que el queso esté más crujiente encendiendo el asador durante uno o dos minutos.
mi Conclusión
Este método es relativamente lento, pero el resultado es un puré de papa calentado uniformemente que sabe casi tan bueno como nuevo.
Es mejor para porciones grandes debido a la inversión de tiempo necesaria.
El horno tiene el beneficio adicional de poder acomodar más de una cosa, por lo que puede calentar la carne y las papas al mismo tiempo.
Recalentar puré de patata en el microondas.
Coloque una o dos porciones de puré de patata en un recipiente apto para microondas. Agregue un poco de líquido adicional, como leche, caldo o crema. Revuelva para obtener una consistencia suave y luego cubra el tazón con una toalla de papel húmeda. Caliente en intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada parada. Servir una vez bien caliente.
Cómo recalentar puré de patata en el microondas:
- Coloque una o dos porciones de puré de patata en un recipiente apto para microondas.
- Agregue una cucharada o dos de crema/leche/caldo.
- Cubra el recipiente con un trozo de toalla de papel húmeda.
- Caliente en intervalos de 30 segundos, revolviendo en cada parada.
- Servir caliente.
Cubrir el tazón con una toalla de papel húmeda retiene la humedad y el vapor para evitar que el puré se seque.
También puede usar una envoltura de plástico o una tapa.
Los microondas no calientan uniformemente, por lo que revolver el puré (¡suavemente!) durante cada descanso le da al calor la oportunidad de igualarse.
mi Conclusión
Este método funciona muy bien para porciones pequeñas de puré de papa, y es perfecto si tiene prisa por un acompañamiento rápido para el almuerzo o la cena.
Pero no será el mejor puré que hayas probado.
Y el microondas no funcionará bien para porciones grandes.
Recalentar puré de patata al baño maría
Ponga un poco de agua a hervir en una olla en la estufa. Coloque el puré sobrante en un recipiente resistente al calor y agregue un poco de líquido adicional (leche/caldo/crema/mantequilla). Coloca el recipiente sobre el agua, asegurándote de que el recipiente y el agua no se toquen. Revuelve el puré de vez en cuando mientras el vapor del agua lo calienta.
Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que haya un espacio de 1 a 2 pulgadas entre el agua y el fondo del recipiente.
Cómo recalentar el puré de patata al baño maría:
- Coloque unas pocas pulgadas de agua en una olla y llévela a ebullición.
- Coloque el puré de patata sobrante en un recipiente resistente al calor y agregue un poco de leche/crema/caldo/mantequilla.
- Coloca el recipiente sobre el agua, dejando un espacio de 1 a 2 pulgadas entre el fondo del recipiente y la parte superior del agua.
- Revuelva su puré de vez en cuando mientras se calienta (suavemente).
- Sirva una vez tibio a su satisfacción.
Una caldera doble se calienta con calor indirecto, lo que significa que hay menos riesgo de secar las papas.
En cambio, el vapor lo calienta suave y uniformemente, siempre que lo revuelvas cada pocos minutos.
No seas demasiado vigoroso, o la consistencia se volverá gomosa.
mi Conclusión
Al igual que el horno, este no es el método más rápido.
Sin embargo, se calienta uniformemente y retiene la textura del puré de papas.
Terminé con papas cremosas deliciosas y cálidas que podía servir directamente del tazón en el que las calenté.
Recalentar puré de patata en la estufa.
Coloque 2-3 cucharadas de leche o caldo (por porción) en una cacerola en la estufa. Caliéntalo suavemente hasta que esté burbujeando. Luego, retire de la sartén del fuego y agregue el puré de papa, revolviendo suavemente el líquido caliente. Vuelva a colocar la sartén en la estufa a fuego lento si las papas necesitan un poco más de calor.
Cómo recalentar el puré de patatas en la estufa:
- Caliente 2-3 cucharadas de leche/caldo por porción de puré en una sartén en la estufa hasta que burbujee.
- Retire del fuego y revuelva el puré de papa sobrante en el líquido caliente.
- Si no está lo suficientemente caliente, coloque sus papas en la temperatura más baja de su estufa.
- Cubra con una tapa, controle y revuelva suavemente durante 3-5 minutos.
- Una vez caliente, servir inmediatamente.