Me resulta casi imposible dividir el arroz en porciones cuando lo estoy cocinando, por lo que a menudo termino con mucho más de lo que necesito.
Luego lo puse en el refrigerador, solo para encontrarlo seco y crujiente al día siguiente (puaj).
¿Puedes restaurar su textura suave y esponjosa?
Hice un experimento para averiguarlo.
La mejor manera de recalentar el arroz es en el microondas. Coloque el arroz sobrante en un plato apto para microondas y rompa los grumos. Rocíe 1-2 cucharadas de agua sobre el arroz. Cubra con una toalla de papel húmeda, asegurándose de que la toalla toque el arroz. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
Una nota sobre mi experimento.
Hice una gran cantidad de arroz blanco y lo dejé en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, probé 6 métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál funcionaba mejor.
Probé:
- En el microondas (mi método favorito)
- En la estufa (arroz húmedo y esponjoso)
- En el horno (bueno para porciones grandes)
- Salteado (excelente para usar las sobras)
- En la vaporera (humedece el arroz seco)
- Agua hirviendo (puede encharcar el arroz)
El microondas es una forma rápida y fácil de recalentar el arroz básicamente sin cambios en el sabor o la textura.
Poner una porción en la estufa requiere más esfuerzo, pero aun así produce un arroz suave y esponjoso.
Eran mis dos métodos favoritos.
Recalentar el arroz en agua hirviendo fue lo que menos me gustó porque pensé que el arroz salía bastante húmedo.
Este artículo trata sobre el arroz normal, pero si tiene arroz frito, consulte mi otro artículo: Cómo recalentar el arroz frito
Consejos para recalentar el arroz
La humedad es clave.
El arroz se endurece naturalmente en el refrigerador, por lo que debe volver a introducir esa humedad cuando lo recaliente.
El agua es lo más fácil de agregar, pero si tiene algo de caldo a mano, puede elevar el arroz y darle un bocado sabroso.
Otro consejo es agregar un poco de mantequilla al arroz mientras lo recalientas.
La mantequilla agrega humedad y sabor.
Recalentar arroz en el microondas
Para recalentar el arroz en el microondas, coloque el arroz sobrante en un plato apto para microondas y rompa los grumos. Rocíe 1-2 cucharadas de agua o caldo sobre el arroz. Cubra con una toalla de papel húmeda, asegurándose de que la toalla toque el arroz. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
Cómo recalentar arroz en el microondas:
- Coloca el arroz en un plato apto para microondas.
- Rompe cualquier grupo.
- Rocíe 1-2 cucharadas de agua o caldo sobre el arroz.
- Cubre la parte superior con una toalla de papel húmeda. Asegúrate de que toque toda la superficie del arroz.
- Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente (1-2 minutos).
Puedes saber que el arroz está listo cuando el fondo del plato (en el medio) está caliente al tacto.
La toalla de papel húmeda asegura que el arroz salga bien y esponjoso.
También probé algunos otros métodos para volver a humedecer el arroz mientras se recalentaba.
- Recalentar el arroz con un cubo de hielo encima (un truco popular que verás en todo tik tok)
- Recalentar el arroz con un vaso de agua en el microondas
- Rociar 2-3 cucharadas de agua sobre el arroz y cubrirlo con una envoltura de plástico
El método de la toalla de papel húmeda fue mi favorito porque era fácil y daba excelentes resultados.
Sugiero usar un plato en lugar de un tazón en las instrucciones porque puedes esparcir más el arroz, para que se cocine al vapor de manera eficiente.
mi Conclusión
Recalentar el arroz en el microondas produjo excelentes resultados sin mucho esfuerzo.
Personalmente, no podría notar la diferencia con el arroz fresco, así que elegiría este como mi método de acceso.
El único inconveniente es que no puede recalentar más de 1 o 2 porciones a la vez.
Recalentar arroz en la estufa
Para recalentar el arroz sobrante en la estufa, agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo por taza de arroz a una sartén, luego agregue el arroz, rompiendo los grumos. Baje el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Caliente el arroz durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cómo recalentar arroz en la estufa:
- Agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo por taza de arroz a una olla.
- Agregue su arroz a la olla, rompiendo los grumos con un tenedor.
- Cubra su olla con una tapa y caliente el arroz a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
- Revuelva ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
Mantenga la temperatura baja y no caiga en la tentación de subirla.
El calor alto secará el arroz y quemará los granos en el fondo de la sartén.
Si nota que la sartén o el arroz se secan mientras lo revisa, agregue más humedad.
Al elegir su sartén, opte por una sartén ancha en lugar de una profunda.
No solo es más fácil remover el arroz, sino que el vapor puede penetrar mejor.
Si no tiene una tapa que se ajuste a la sartén que está usando, use una hoja de papel de aluminio. Cualquier cosa que atrape el vapor servirá.
mi Conclusión
Calentar arroz en la estufa definitivamente requiere más esfuerzo que usar el microondas.
Pero produce excelentes resultados, por lo que es perfecto si tiene una porción grande que no cabe en el microondas.
Recalentar el arroz al vapor
Para recalentar el arroz sobrante en la vaporera, prepara la vaporera y hierve el agua. Extienda el arroz dentro de la vaporera y cocine al vapor durante 3-4 minutos. Puedes usar muchas cosas como un vaporizador. Solo necesita elevar el arroz sobre un poco de agua hirviendo y colocar una tapa encima.
Cómo recalentar el arroz al vapor:
- Prepara tu vaporera poniendo el agua a hervir.
- Esparce el arroz dentro de la vaporera.
- Cocine al vapor durante 2 a 3 minutos.
Si te preocupa que el arroz se caiga por los agujeros de la vaporera, cúbrelo con papel pergamino.
Haz algunos agujeros en el papel para asegurarte de que pase suficiente vapor.
Una idea para una vaporera improvisada es colocar un tamiz encima de una olla con agua hirviendo.
O puede poner un poco de agua en el fondo de una sartén y colocar un plato sobre unas bolas de aluminio para levantarlo.
Ponga el arroz en el plato y cubra la sartén con una tapa.
mi Conclusión
El método del vapor fue efectivo pero más esfuerzo que el microondas para obtener resultados similares.
Una situación en la que creo que cocinar al vapor sería mejor es si el arroz está muy seco.
La avalancha de vapor ayudará a hidratar el arroz seco.
Recalentar arroz en el horno
Para recalentar el arroz sobrante en el horno, precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Ponga su arroz en una fuente para hornear y rompa los grumos. Espolvorear 2-3 cucharadas de agua o caldo por cada ración de arroz. Cubra bien con una tapa o papel de aluminio. Caliente durante 10-20 minutos.