El pan francés (también conocido como baguettes) sabe tan bien cuando está recién horneado.
Pero tienden a volverse obsoletos bastante rápido.
Quería encontrar la mejor manera de revivir mi pan francés, así que experimenté con cinco métodos diferentes de recalentamiento.
Estaba buscando uno que diera un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso.
La mejor manera de recalentar el pan francés es en el horno. Configura el horno a 350 °F (180 °C). Humedezca la corteza con un chorro de agua o póngala debajo del grifo. Luego envuélvelo en papel aluminio y colócalo en la rejilla del horno. Vuelva a calentar el pan francés durante 5-10 minutos. Retire el papel aluminio durante los últimos 2 minutos para que la masa quede crujiente.
Una nota sobre mi experimento.
Entré en mi panadería local y seleccioné el mejor pan francés que tenían y algunos viejos del día anterior.
Como era de esperar, un par de croissants también llegaron mágicamente a mi bolso.
Al día siguiente, agarré el pan francés algo duro y comencé mi experimento. Probé recalentando las baguettes:
- Al horno (la mejor opción)
- En el microondas (bueno si tu pan está muy duro)
- En la estufa (está bien, pero un poco complicado)
- Debajo del asador (más como tostadas)
El horno me dio los mejores resultados.
La corteza estaba crujiente, con el interior ligero y esponjoso, justo lo que quería.
El pan calentado en el microondas estaba un poco duro, pero es excelente para ablandar el pan duro.
Relacionado: Cómo mantener fresco el pan ciabatta
Recalentar pan francés en el horno
Para recalentar el pan francés en el horno, ajústelo a 350 °F (180 °C). Humedezca la corteza con un chorro de agua o póngala debajo del grifo. Luego envuélvalo en papel aluminio y colóquelo en la rejilla del horno para calentar durante 5-10 minutos. Destape la baguette durante los últimos 2 minutos para que la corteza quede crujiente.
Cómo recalentar pan francés en el microondas:
- Coloque su baguette o porción de baguette en un plato apto para microondas.
- Cubra su baguette con una toalla de papel húmeda para agregar humedad y evitar que el pan se seque.
- Cocine en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que su baguette esté tibia y suave.
- Cómete el pan lo antes posible después de sacarlo del microondas.
El vapor creado por la toalla de papel húmeda es vital para rehidratar la baguette, pero dejará una corteza suave.
Para que la corteza quede crujiente, considere colocarla en un horno muy caliente durante 2-3 minutos después de calentarla en el microondas.
El pan se echará a perder rápidamente una vez que comience a enfriarse, así que cómelo antes de que esto suceda.
mi Conclusión
Recomiendo usar este método si te gusta una corteza suave o si tu pan está tan duro que nada más lo salvará.
Pensé que la corteza era un poco masticable, pero nada tan malo.
No se puede negar lo conveniente que es el microondas también.
Recalentar pan francés en la estufa
Para recalentar su pan francés en la estufa, rocíe agua sobre el pan o póngalo bajo un grifo para humedecer la corteza antes de envolverlo en papel de aluminio. Coloque el pan dentro de una olla y caliéntelo a fuego lento con una tapa. Compruebe si la baguette se ha calentado después de 10 minutos y decida si necesita más tiempo.
Cómo recalentar pan francés en la estufa:
- Rocíe su baguette con agua o déjela correr brevemente bajo el grifo.
- Para mantener la humedad adentro, envuélvalo en papel de aluminio.
- Coloque la baguette envuelta dentro de una olla y cúbrala con una tapa.
- Caliente a fuego lento durante 10 minutos antes de verificar si la baguette está lo suficientemente caliente o si necesita permanecer un poco más.
Use la olla más pequeña que se ajuste a la baguette.
Básicamente, está creando un mini horno, y un espacio más pequeño calentará el pan de manera más eficiente que una olla grande que está casi vacía.
Un calor bajo calentará la baguette de manera uniforme y significa que no tienes que preocuparte de que se queme el fondo.
mi Conclusión
La baguette salió caliente, pero la corteza estaba un poco blanda porque no hay forma de que quede crujiente al final.
Personalmente, no volvería a usar este método a menos que no tuviera un horno y realmente no quisiera usar el microondas.
Recalentar pan francés debajo del asador
Vuelva a calentar su pan francés debajo de la parrilla cortándolo por la mitad o en rebanadas. Unte con mantequilla las rebanadas y ase a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla se haya derretido. Corta la baguette en rodajas finas para obtener una tostada crujiente o gruesa para obtener una textura crujiente por fuera pero suave por dentro.