Si tiene un montón de hojuelas de col rizada que desea guardar para más tarde, es posible que se pregunte cuál es la mejor manera de conservarlas para evitar que se empapen.
En este artículo, cubro las mejores formas de almacenar sus hojuelas de col rizada para asegurar que estén tan buenas como el día en que se hicieron.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
Para almacenar chips de col rizada, manténgalos a temperatura ambiente en una bolsa de papel o en un recipiente hermético con una taza de arroz seco. El arroz absorberá el exceso de humedad. Los chips de col rizada deben durar de 2 a 3 días si se almacenan de esta manera. Para un almacenamiento a largo plazo, considere envasarlos al vacío.
El experimento
Preparé una gran cantidad de chips de col rizada en mi deshidratador y luego dividí las porciones en varios recipientes de almacenamiento.
Medí el rendimiento de cada método de almacenamiento, así como lo crujientes que estaban los chips de col rizada después de cada día.
También probé almacenar los chips de col rizada en el refrigerador (no recomendado) y en el congelador (tampoco recomendado).
Más sobre esto más adelante.
Cómo almacenar chips de col rizada
Los chips de col rizada son similares a otros bocadillos horneados como garbanzos asados o chips de zanahoria. La principal preocupación a la hora de almacenarlos es cómo mantenerlos crujientes.
Para garantizar que las papas duren el mayor tiempo posible, debe asegurarse de prepararlas correctamente.
Preparación de chips de col rizada para el almacenamiento
Asegurarse de que la col rizada esté completamente seca y eliminar cualquier exceso de humedad antes de cocinarla evitará que las papas fritas se empapen prematuramente durante el almacenamiento.
Esto es lo que debe hacer antes de cocinar las papas fritas para maximizar su vida útil.
quitar los tallos
Los tallos contienen más humedad que las hojas y no se secarán por completo en el horno.
Si los dejas en tus papas fritas, se empaparán más rápido. ¡No son tan agradables de comer de todos modos!
Pero no es necesario tirarlos.
Los tallos de col rizada son una gran adición a las existencias. O si no te apetece comerlos, puedes compostarlos.
Seque bien las hojas frescas de col rizada después de lavarlas.
Hornear las papas fritas a una temperatura más baja significa que tardan más en cocinarse, pero también significa que se puede extraer más humedad de las papas fritas.
Cocinarlos a temperaturas más altas puede hacer que las papas fritas se quemen y se vean listas cuando en realidad todavía tienen algo de humedad.
Como resultado, se empaparán más rápido.
Otro buen consejo es dejar las patatas fritas en el horno mientras se enfría.
Esto prolonga el período de secado y ayuda a garantizar que desaparezca hasta la última gota de humedad.
Usa un deshidratador
Si las mantienes selladas en un recipiente de plástico, cualquier pequeña gota de humedad presente no podrá escapar y hará que las papas se empapen.
Si vives en un lugar muy húmedo, las papas fritas no durarán tanto.
¡La humedad es el enemigo de los chips de col rizada!
Una segunda forma de almacenar chips de col rizada que es más adecuada para ambientes húmedos es guardarlos en un recipiente hermético junto con una taza de arroz crudo o algo así.
El arroz o la sílice absorberán la humedad del aire alrededor de los chips de col rizada y los mantendrán crujientes.
Los paquetes de gel de sílice son geniales porque cambian de color cuando están saturados para que puedas verlos funcionar.