Las sobras del Día de Acción de Gracias nunca se pueden desperdiciar, ¡es un pecado!
Pero algunos platos, como la cazuela de judías verdes, nunca parecen tan apetitosos al día siguiente (a menos que sepa cómo recalentarlos correctamente).
Experimenté con tres métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál funcionaba mejor y obtuve mi cazuela con un sabor tan bueno como nuevo.
Esto es lo que encontré.
La mejor manera de recalentar la cazuela de judías verdes es en el horno. Precaliente su horno a 350°F (180°C). Deje que la cacerola alcance la temperatura ambiente y agregue unas cucharadas de caldo. Vuelva a calentar la cazuela de judías verdes en el horno durante 15-30 minutos. Una vez que esté caliente, retire el papel de aluminio y agregue nuevas cebollas crujientes.
Una nota sobre mi experimento.
Preparé una cazuela de judías verdes para la cena y aparté algunas porciones para mi experimento de recalentamiento.
Al día siguiente, recalenté los guisos sobrantes usando los siguientes métodos:
- En el horno (mejor manera)
- En el microondas (está bien si tienes prisa)
- En la estufa (bastante bueno)
Calentar la cacerola en el horno funcionó mejor.
Los frijoles estaban casi tan buenos como cuando los hice por primera vez. Es un método flexible que funciona bien para varias cantidades.
Evitaría el microondas a menos que tengas mucha prisa.
Recalentar la cazuela de judías verdes en el horno
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Deje que la cacerola alcance la temperatura ambiente y agregue unas cucharadas de caldo. Cubra el plato con papel aluminio y coloque la cazuela de judías verdes en el horno durante 15-30 minutos. Una vez que esté caliente y burbujeante, retira el papel aluminio y agrega nuevas cebollas crujientes.
Cómo recalentar la cazuela de judías verdes en el horno:
- Saca la cazuela de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente.
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Agregue unas cucharadas de caldo a la cacerola y cúbrala con papel aluminio.
- Caliéntelo en el horno durante 15-30 minutos (dependiendo del tamaño de la porción).
- Cuando esté caliente y burbujeante, retire el papel aluminio y agregue algunas cebollas nuevas y crujientes.
- Vuelva a colocar la cacerola en el horno durante 5 minutos más para que la parte superior quede crujiente.
Si no tienes cebollas crujientes, entonces el pan rallado, las nueces trituradas o las papas fritas trituradas funcionarán igual de bien.
Cualquier cosa que pueda agregar un poco de crujido.
Incluso puedes cubrir la cacerola con un poco de queso rallado extra.
Es mejor dejar que la cacerola alcance la temperatura ambiente antes de recalentarla.
De esa manera, la cacerola se calentará de manera más uniforme y más rápida que si fuera al horno recién sacada del refrigerador.
mi Conclusión
Este fue el mejor método que probé.
La cacerola se calienta uniformemente y no es demasiado blanda. Me encantó la facilidad con la que obtuve una buena parte superior crujiente.
Es un método versátil que es bueno para porciones grandes y pequeñas.
Recalentar la cazuela de judías verdes en el microondas
Para recalentar la cazuela de judías verdes en el microondas, coloque una porción en un recipiente apto para microondas y rocíe un poco de agua por encima. Cubra el plato con una envoltura de plástico y caliéntelo en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente. Una vez que comience a burbujear, retíralo del microondas y sirve.
Cómo recalentar la cazuela de judías verdes en el microondas:
- Coloque una porción de guiso de judías verdes en un recipiente apto para microondas.
- Rocíe un poco de agua sobre la cacerola y cubra el tazón con una envoltura de plástico.
- Calienta en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente, revolviendo un poco durante cada descanso.
Las verduras se cocinan demasiado rápido en el microondas, ¡y no querrás frijoles blandos!
Es por eso que sugiero 30 segundos a la vez. Luego puedes sacar la cacerola tan pronto como esté caliente.
Es mejor dejar reposar la cacerola durante 30 segundos antes de cavar. Esto permite que el tiempo de calor se iguale en todo el plato.
mi Conclusión
No estaba muy impresionado con mi resultado.
El microondas estaría bien si solo estuviera calentando una porción para usted y con prisa. Pero la cazuela calentada en el microondas no era lo mismo que recién hecha.
Los frijoles estaban un poco flácidos y la salsa era un poco aguada para mi gusto.
Recalentar la cazuela de judías verdes en la estufa
Para recalentar la cazuela de judías verdes en la estufa, caliente una sartén a fuego medio-bajo. Agregue algunas porciones de la cacerola a la sartén. Rocíe 1-2 cucharadas de agua o caldo sobre la cacerola si la salsa es demasiado espesa. Coloque una tapa en la sartén, pero revuelva con frecuencia hasta que la cacerola esté bien caliente.
Cómo recalentar la cazuela de judías verdes en la estufa:
- Calentar una sartén a fuego medio-bajo.
- Coloque la cazuela de judías verdes sobrante en la sartén.
- Agregue 1-2 cucharadas de agua o caldo si es necesario para aflojar la salsa.
- Coloque una tapa en la sartén para mantener el vapor adentro.
- Revuelve la cacerola con frecuencia hasta que esté bien caliente.
- Sirva y cubra con cebollas crujientes si tiene alguna.
Calentar la cacerola a fuego lento es más lento, pero no secará los frijoles ni te dejará con la salsa reseca.
Descubrirá que la salsa generalmente se espesa en el refrigerador.
Un poco de agua o caldo ayudará a suavizar la salsa.
mi Conclusión
Este método funcionó bastante bien como alternativa al horno (y fue más rápido).
El único inconveniente es que no puede obtener una parte superior tan crujiente.
Agregar un poco de cebolla crujiente ayuda, pero no es lo mismo. Es posible que desee deslizar la sartén debajo del asador si el asa no es de plástico.
Cómo almacenar la cazuela de judías verdes
Una vez que hayas cocinado la cazuela de judías verdes, deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Las cebollas crujientes se ablandarán, así que agregue otras nuevas cuando vuelva a calentar el plato. La cazuela de judías verdes dura de 4 a 5 días cuando se refrigera.
No deje la cazuela de judías verdes a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Después de esto, las bacterias pueden comenzar a multiplicarse en su cacerola.
Si necesita enfriar un lote grande, sepárelo en recipientes más pequeños y poco profundos para que el calor pueda escapar más fácilmente.
Me gusta enfriar el plato antes de guardarlo porque, de lo contrario, se acumulará condensación en el recipiente y caerá al plato, dejándote con una salsa acuosa.
¿Puedes congelar la cazuela de judías verdes?
Es seguro congelar la cazuela de judías verdes, pero lo evitaría si pudiera. Las judías verdes se ablandan y la sopa se puede separar un poco cuando se congela. Si desea congelar la cacerola, deje la cubierta crujiente y cubra las judías verdes con maicena para ayudar a estabilizar la salsa.