Shepherd’s pie es la mejor comida reconfortante, especialmente en climas más fríos.
También es uno de esos platos que llenan mucho más de lo que inicialmente piensas.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?
Después de haberme intrigado por lo mismo, probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento para probar cuál funciona mejor para recalentar el pastel de carne.
También analicé la mejor manera de almacenar las sobras del pastel de carne para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible.
Nota: estos métodos también funcionan para la tarta casera.
Una nota sobre mi experimento.
Preparé un pastel de pastor gigante anoche, que por supuesto no pudimos terminar.
Después de guardarlo en el refrigerador durante la noche, decidí experimentar con cuatro métodos diferentes de recalentamiento.
Estaba decidido a descubrir cómo conservar su deliciosa carne picada con salsa y su puré de papas suave y esponjoso.
Los métodos que probé incluyeron:
- En el horno (el mejor método en general)
- En el microondas (resultados decentes, pero aguados)
- En una sartén (produjo un tipo diferente de plato)
- En la freidora (similar al método del horno)
El método del horno produjo el mejor resultado. Mi pastel de pastor estaba como nuevo.
Los resultados del microondas no fueron malos. El pastel del pastor sabía bien, pero se puso ligeramente aguado.
Calentar mi pastel de pastor en una sartén y mezclarlo todo produjo un resultado que solo puedo describir como diferente. Muy sabroso, pero no el pastel de pastor como lo conocemos.
Los resultados de la freidora de aire fueron similares a los resultados del horno. Si bien este método es más rápido, puede ser un poco complicado.
Recalentar pastel de pastor en el horno.
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Cubre tu porción de pastel de carne con papel aluminio y caliéntalo durante 10 minutos. Para un pastel entero, caliente durante 30 a 40 minutos. Retire el papel de aluminio durante el último tercio de su tiempo de calentamiento para permitir que la parte superior quede crujiente. Espolvorea un poco de queso fresco encima para darle un toque extra.
Cómo recalentar el pastel de pastor en el horno:
- Saca el pastel del pastor de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente.
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Cubra su pastel de pastor (en un plato apto para horno) con papel de aluminio.
- Caliente porciones individuales durante 10 minutos o un pastel entero durante 30 a 40 minutos. El Shepherd’s pie directamente del refrigerador tardará un poco más y los pasteles congelados necesitarán entre 60 y 90 minutos.
- Retire la lámina dos tercios del camino a través del proceso de calentamiento.
- Opcional: Agregue un poco de queso extra encima para refrescar el plato.
- Una vez caliente por completo, servir de inmediato.
Sugerencia: si tiene prisa, coloque el pastel de carne en el microondas durante 15 a 30 segundos antes de ponerlo en el horno.
Un truco rápido para probar si el pastel de pastor está caliente en el medio es clavarle un cuchillo.
Siente el metal mientras sacas el cuchillo; si está caliente, el plato está listo.
Cubrir el pastel de pastor con papel de aluminio mientras lo calienta evita que pierda demasiada humedad, pero debe quitarlo para que la parte superior quede crujiente.
Para un horno tostador: Si está utilizando un horno tostador, puede seguir las instrucciones anteriores, solo reduzca ligeramente los tiempos.
mi Conclusión
Este era mi método favorito. ¡Mi pastel recalentado sabía a uno recién horneado!
Si bien este método es lento, es la forma más efectiva de conservar la integridad del plato.
También es fácil, conveniente y funciona para porciones grandes o pequeñas.
Incluso puede recalentar su pastel en su plato de almacenamiento (siempre que sea apto para horno).
Recalentar pastel de pastor en el microondas
Coloque la pieza de pastor sobrante en un plato apto para microondas. Microondas el pastel del pastor en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente caliente. Deje reposar durante 1 minuto antes de servir. Opcionalmente, coloque el pastel de pastor debajo del asador durante uno o dos minutos para que quede crujiente por encima.
Tenga cuidado de no quemarse la boca al morder un pastel de carne humeante, puede calentarse mucho en el microondas.
Cómo recalentar pastel de pastor en el microondas:
- Coloque su porción de pastel de pastor sobrante en un plato apto para microondas.
- Opcional: si su pastel se ha secado un poco, cúbralo con una toalla de papel húmeda para ayudar a restaurar algo de la humedad perdida.
- Caliéntelo en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
- Permita que el pastel del pastor descanse durante 1 minuto antes de servir.
- Opcional: Cruje la cobertura debajo del asador durante uno o dos minutos.
Lo mejor es calentar solo porciones más pequeñas en el microondas para garantizar un calentamiento uniforme. Las porciones más grandes pueden terminar con puntos fríos.
Si hay queso encima, puede empaparse un poco en el microondas, que es donde entra el asador.
El asador ayudará a que el crujido vuelva a la cobertura (si tiene tiempo).
mi Conclusión
Mi pastel de pastor sabía bien y conservaba la mayor parte de su sabor, pero no era perfecto.
El relleno estaba un poco aguado porque la humedad se escapó de la carne picada y las verduras y se acumuló alrededor del plato.
Además, la capa superior ya no estaba crujiente (pero esperaba eso).
Si tiene prisa y no le importa un poco de agua, este método funciona bien.
Recalentar pastel de pastor en una sartén
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Agregue una porción de pastel de pastor y mezcle la carne picada y el puré revolviéndolo alrededor de la sartén. Agregue un chorrito de agua o caldo a las mezclas de pastel de pastor de la secadora. Sigue revolviendo hasta que el plato se caliente a tu gusto. Servir inmediatamente.
Una alternativa es colocar una porción intacta de pastel de carne en la sartén y luego cubrirlo con una tapa para «cocerlo al vapor».
Cómo recalentar pastel de pastor en una sartén:
- Cubra ligeramente una sartén con aceite o mantequilla y colóquela a fuego medio en la estufa.
- Agregue una porción de pastel de pastor a la sartén y mezcle la carne picada y el puré.
- Agregue 1-2 cucharadas de agua o caldo a la carne picada para secadora como un medio para reemplazar la humedad perdida.
- Sigue revolviendo hasta que tu pastel de pastor se haya calentado a tu gusto.
- Una vez caliente, servir inmediatamente.
Asegúrate de no agregar demasiado caldo o agua, o terminarás con una sopa de puré de papas (¡puaj!).
Si desea algunos trozos de carne picada más crujientes en su plato, suba el fuego y no agregue ningún líquido adicional.
También puede agregar queso extra y condimentos para un sabor adicional.
Un método alternativo:
- Agregue una porción de pastel de pastor a una sartén.
- Espolvorear unas gotas de agua.
- Cubra la sartén con una tapa para cocinar al vapor durante 4 a 5 minutos. Si no tienes tapa, puedes usar papel aluminio.
- Una vez caliente, servir inmediatamente.
Este método requiere un pastel de pastor más firme si desea que mantenga su forma. Un pastel de pastor frío será más firme que un pastel a temperatura ambiente.
Asegúrate de no cocer al vapor demasiado el pastel sobrante porque esto quitará su sabor.
Para evitar esto, haga una verificación de progreso en la marca de 2 minutos.
mi Conclusión
Probé este método usando la opción de agitación y quedé bastante satisfecho con los resultados.
Terminé con una mezcla que me recordó al picadillo de carne en conserva, solo que con carne picada real.
Dicho esto, la textura era completamente diferente de cómo era originalmente en forma de pastel (¡mi pareja lo comparó con comida para bebés!).
No son las sobras con mejor aspecto, pero siguen siendo sabrosas.
Recalentar pastel de pastor en la freidora
Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C). Cubra la canasta de la freidora con papel pergamino (también puede usar su molde para pan si tiene uno). Coloque el pastel de pastor directamente del refrigerador en la canasta. Caliéntelo durante 3 a 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente.
