Sientes un poco de hambre y decides asaltar el refrigerador. Allí, detrás de los pepinillos, ves una caja de palitos de mozzarella sobrantes.
¡Puntaje!
El problema surge cuando intentas revivir a esos chicos malos: ¿cómo obtienes una capa crujiente con un centro pegajoso?
No te preocupes, he hecho todo el trabajo pesado por ti.
Probé cuatro técnicas diferentes para encontrar la mejor manera de recalentar palitos de mozzarella.
¿Listo? ¡Vamos!
Una nota sobre mi experimento.
Un emocionante viernes por la noche, pedí algunos lotes de palitos de mozzarella y (después de comer más de lo que pretendía) los puse en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, experimenté con cuatro técnicas de recalentamiento para evaluar qué método producía los mejores resultados.
Probé:
- El horno
- en una sartén
- En la freidora
- en el microondas
La freidora de aire produce los mejores resultados. El recubrimiento estaba tan crujiente como la noche anterior y estaba delicioso.
El método de microondas fue el más decepcionante.
La corteza estaba blanda y simplemente no sabía igual.
Recalentar palitos de mozzarella en el horno
Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) o 450 °F (230 °C) para palitos de mozzarella congelados. Cubre los palitos ligeramente con aceite y colócalos sobre una rejilla. Caliéntelos en el horno durante 5 a 10 minutos; permita el doble de tiempo para los palitos congelados. Luego retíralo del horno y sírvelo inmediatamente.
Cómo recalentar palitos de mozzarella en el horno:
- Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) o 450 °F (230 °C) para palitos de mozzarella congelados.
- Cubra ligeramente los palitos de mozzarella con aceite (opcional).
- Coloque los palitos de mozzarella en una rejilla (o bandeja de horno, en cuyo caso debe darles la vuelta a la mitad del calentamiento).
- Vuelva a calentar los palitos de mozzarella durante 5-10 minutos (10-20 para los congelados).
- Servir inmediatamente.
Si está usando un horno tostador, los palitos estarán más cerca de la fuente de calor para que se calienten más rápido.
Recomiendo usar una rejilla de alambre en el horno porque esto permite que el aire circule alrededor de los palitos y quede crujiente por arriba y por abajo.
En una bandeja para hornear, el fondo de los palitos de mozzarella puede empaparse si olvidas darles la vuelta.
mi Conclusión
El horno es una de las mejores opciones cuando se trata de recalentar mozzarella.
No es el método más rápido, pero no requiere ningún esfuerzo. Los palitos de mozzarella estaban crujientes (aunque no tanto como el día anterior), y sabían bien.
Esta es la mejor opción para recalentar muchos palitos de mozzarella de una sola vez.
Recalentar palitos de mozzarella en una sartén
Para recalentar los palitos de mozzarella en una sartén, cubra ligeramente una sartén con un poco de aceite y caliéntela a fuego medio. Espere a que el aceite brille antes de agregar los palitos de mozzarella. Freír los palitos durante 4 a 5 minutos, volteándolos con frecuencia. Descanse los palitos sobre una toalla de papel durante 30 segundos antes de servir.
Cómo recalentar palitos de mozzarella en una sartén:
- Configura la estufa a fuego medio.
- Agregue un poco de aceite, asegurándose de cubrir todo el fondo de la sartén.
- Espere hasta que el aceite comience a brillar (lo que indica que está lo suficientemente caliente) antes de agregar los palitos de mozzarella.
- Freír los palitos de mozzarella durante 4 a 5 minutos, volteándolos con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
- Descanse los palitos de mozzarella en una toalla de papel durante 30 segundos para eliminar el exceso de aceite.
- Servir mientras aún está caliente.
Si aún no está seguro de si el aceite está caliente, deje caer una miga de pan en la sartén. Si chisporrotea enseguida, el aceite está listo.
La primera vez que probé este método, usé calor alto y terminé quemando el exterior de los palitos de mozzarella antes de que el queso se derritiera.
¡Por eso recomiendo fuego medio!
Esto permite que el recubrimiento se dore lentamente, lo que le da al queso suficiente tiempo para derretirse.
Si encuentra que el queso ya se ha derretido, pero el exterior aún no está lo suficientemente crujiente, simplemente explote los palitos de mozzarella durante unos segundos a fuego alto.
mi Conclusión
El recubrimiento quedó supercrujiente con este método; sin embargo, no era fanático del aceite adicional.
Si los palitos de mozzarella ya se han frito, freírlos de nuevo puede dejarlos un poco grasosos (dicho esto, a mi pareja le ENCANTARON los palitos fritos, así que depende de lo que te guste).
Además, debe pararse sobre la sartén para ver cómo se cocinan los palitos, lo que requiere más esfuerzo que cualquiera de los otros métodos de calentamiento.
Genial para algunos, pero no para todos los gustos.
Recalentar palitos de mozzarella en la freidora
Para recalentar palitos de mozzarella en la freidora, precaliente la freidora a 190 °C (375 °F) y cubra ligeramente los palitos de mozzarella con aceite. Coloque los palitos en la canasta en una sola capa. Vuelva a calentar los palitos refrigerados durante 3 a 5 minutos y los palitos congelados durante 8 a 10 minutos.
Cómo recalentar palitos de mozzarella en una freidora:
- Precalienta la freidora a 375 °F (190 °C).
- Rocíe cada palito de mozzarella con aceite. Este paso es opcional.
- Coloque los palitos de mozzarella en la canasta dejando un pequeño espacio entre cada uno.
- Caliente los palitos de mozzarella refrigerados durante 3-5 minutos (8-10 minutos para los congelados).
Las porciones más grandes pueden requerir un tiempo de cocción más largo, y el tamaño de los palitos de mozzarella también tendrá un impacto, por lo que se necesita un poco de juicio aquí.
Mantener los palitos de mozzarella bien espaciados asegurará que el aire pueda circular y cocinar cada lado de manera uniforme.
Agregar aceite ayuda a que los palitos queden crujientes, pero es totalmente opcional.
Si los palitos de mozzarella se frieron previamente, ya habrá algún residuo de aceite en el recubrimiento, por lo que es posible que no sea necesario agregar más.
mi Conclusión
Esta es, sin duda, la mejor opción a la hora de recalentar palitos de mozzarella.
Los palitos de mozzarella se asemejan al brillo de la noche anterior con esta técnica. La textura del recubrimiento es súper crujiente y el queso en el interior es pegajoso y derretido.
Recalentar palitos de mozzarella en el microondas
Coloque los palitos en un plato apto para microondas en una sola capa y caliéntelos en el microondas en intervalos de 15 segundos. Descanse los palitos durante 30-60 segundos antes de servir. Opcionalmente, explótelos debajo del asador a temperatura alta durante 1-2 minutos para que queden crujientes.