Las pieles de patata crujientes con un delicioso relleno son un firme favorito recién salido del horno. Pero, ¿y las sobras?
En este artículo, comparto los resultados de mi experimento recalentando mis cáscaras de papa cargadas usando cuatro métodos diferentes.
¿La meta? para ver qué método da una piel como nueva con un exterior crujiente y un interior fresco y esponjoso. Todo mientras conserva esa bondad cursi.
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Hice una bandeja enorme de cáscaras de papa cargadas y luego las dejé en el refrigerador durante la noche (excepto las 3 o 4 que solo tenía que probar).
Al día siguiente, recalenté las pieles de patata cargadas:
- En el horno (un método bueno y fiable)
- En un microondas (está bien, pero un poco masticable)
- En una sartén (grandes fondos crujientes)
- En una freidora (bueno, pero hay que tener cuidado con que se queme)
Las pieles de patata recién cargadas salen del horno con una parte exterior deliciosamente crujiente y un relleno deliciosamente sabroso.
Quería recrear eso cuando los recalenté.
La freidora y la sartén se destacaron en términos de crocancia. Pero ninguno de ellos es adecuado para grandes cantidades de pieles de patata.
El horno funcionó bien y las pieles quedaron algo crujientes. El horno es, con diferencia, el método más fiable y consistente.
El microondas fue rápido, pero las pieles de las patatas no estaban crujientes.
Recalentar pieles de patata cargadas en el horno
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Quite los aderezos de crema agria o salsa antes de colocar las cáscaras de papa cargadas en una rejilla de alambre o en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Caliente durante 10-15 minutos, usando el asador para que la parte superior quede crujiente durante los últimos 2 minutos. Retire del horno y vierta sobre cualquier cobertura fría.
Cómo recalentar pieles de patata cargadas en el horno:
- Precaliente su horno a 375°F (190°C).
- Quite los ingredientes que desee que se mantengan frescos, como la crema agria o la salsa.
- Coloque las cáscaras de papa cargadas sobre una rejilla de alambre o una bandeja para hornear ligeramente engrasada.*
- Agregue ingredientes adicionales si lo desea (siempre agrego un poco de queso fresco).
- Calentar en el horno durante 10-15 minutos.
- Opcional: use el asador durante los últimos 2 minutos para que la parte superior quede crujiente.
*Prefiero usar una rejilla de alambre porque el aumento de la circulación de aire significa que las pieles quedan crujientes por todos lados.
Solo asegúrese de tener una bandeja para hornear debajo de la rejilla para atrapar cualquier goteo.
Para reducir el tiempo de calentamiento, primero puede calentar las cáscaras de las papas en el microondas durante 5 a 10 segundos para que el centro comience a calentarse.
Si está utilizando un horno tostador, tenga en cuenta que se calentará más rápido debido a su tamaño más pequeño.
mi Conclusión
A menudo, la mejor manera de recalentar un plato es hacerlo de la misma manera que lo cocinó.
En este caso, el horno funcionó de maravilla.
Logré que la piel volviera a estar crujiente, aunque la freidora produjo un acabado más crujiente.
Usar el horno para recalentar las cáscaras es muy fácil y es ideal si tiene muchas cáscaras de papa para hacer a la vez.
El único inconveniente es que puede ser un poco lento si tienes prisa.
Recalentar cáscaras de patata cargadas en un microondas
Retire la crema agria, la salsa u otros ingredientes fríos antes de calentar en el microondas. Coloque 1-2 pieles en un plato apto para microondas y caliente durante 30 segundos. Verifique las pieles, luego continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente. Retire las pieles del microondas y déjelas reposar durante 1 minuto antes de servir.
Cómo recalentar pieles de patata cargadas en un microondas:
- Retire la crema agria, la salsa o cualquier otra cobertura fría.
- Coloque 1-2 pieles en un plato apto para microondas. Si las pieles parecen muy secas, cúbrelas con una toalla de papel húmeda para volver a hidratarlas.
- Caliente las pieles durante 30 segundos antes de revisarlas.
- Continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente.
- Retire las pieles del microondas y déjelas reposar durante 60 segundos antes de servir.
Si desea agregar un poco de crocancia a las pieles, áselas después de sacarlas del microondas durante 1-2 minutos.
Solo pieles de microondas que te vas a comer enseguida. Si los dejas enfriar, se secarán y se volverán muy parecidos al cartón.
mi Conclusión
Sabía que las cáscaras de las papas no quedarían crujientes. De hecho, resultaron un poco masticables y duros.
No eran desagradables para comer, pero se notaba que no estaban frescos.
En el lado positivo, el queso se derritió muy bien y fue muy rápido.
Recalentar cáscaras de patata cargadas en una sartén
Caliente una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Retire la crema agria, la salsa u otros aderezos fríos antes de colocar las cáscaras de papa en la sartén. Presione las pieles hacia abajo lo más planas posible. Agregue los ingredientes adicionales que desee y cubra con una tapa, calentando las pieles durante 4-5 minutos.
Cómo recalentar cáscaras de papa cargadas en una sartén:
- Caliente una pequeña cantidad de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Retire la crema agria, la salsa u otros ingredientes fríos de las cáscaras de papa.
- Coloque las pieles de patata en la sartén caliente y presiónelas lo más planas posible. Solo la piel que está en contacto con la sartén quedará crujiente.
- Agregue coberturas adicionales si es necesario y cubra con una tapa.
- Caliente las pieles durante 4-5 minutos.
El aceite tuerce la parte inferior de las cáscaras de las papas mientras que la tapa mantiene el calor y calienta los rellenos.
Si no tiene una tapa para su sartén, puede usar papel de aluminio.
mi Conclusión
Las pieles se pusieron agradables y crujientes en la parte inferior y tenían una textura crujiente agradable.
Lo único que recomendaría es que no se exceda con el aceite o la mantequilla. Usar demasiado dejará las cáscaras de las papas grasosas, lo cual no es agradable.
Recalentar cáscaras de papa cargadas en una freidora
Antes de recalentar las cáscaras de papa cargadas en la freidora, retire la crema agria, la salsa u otros ingredientes fríos. Configura la freidora a 350 °F (175 °C). Coloque las pieles en la cesta y caliente durante 4-5 minutos. Retire las pieles de la freidora y reemplace los ingredientes fríos. Servir inmediatamente.
Cómo recalentar cáscaras de papa cargadas en una freidora:
- Configura tu freidora a 350 °F (175 °C).
- Retire la crema agria, la salsa u otros ingredientes fríos de las cáscaras de las papas.
- Coloque las pieles en la cesta y caliente durante 4-5 minutos.
- Agregue queso extra u otros aderezos uno o dos minutos antes de que las pieles se recalienten por completo.
- Retire las pieles de la freidora cuando estén crujientes y el queso se haya derretido.
Una freidora de aire es una máquina poderosa. ¡No te olvides de las cáscaras de las papas, ya que es probable que se quemen!
mi Conclusión
La freidora de aire fue excelente para hacer crujientes las cáscaras de las papas.
El único inconveniente fue que el relleno se secó un poco.
Pero es fácil resolver este problema agregando un poco de salsa o queso extra.