Un pastel tibio de bayas mixtas es uno de mis postres favoritos.
Entonces, para descubrir la mejor manera de recalentar el pastel de frutas, probé cuatro métodos diferentes.
Estaba buscando uno que me dejara con un relleno húmedo y una masa crujiente.
(Alerta de spoiler: mi método favorito era el horno)
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Un domingo por la noche, horneé mi pastel de frutas favorito (bayas, si te lo estás preguntando) y lo dejé en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, experimenté con cuatro métodos de recalentamiento, que incluían:
- En el horno (mi forma favorita)
- En el microondas (no muy bueno, pero está bien en un apuro)
- En una sartén (remedio perfecto para el culito mojado)
- En una freidora (rápida y crujiente)
Recalentar el pastel en el horno produjo el mejor resultado en general. El relleno afrutado conservó su consistencia firme mientras que la masa estaba satisfactoriamente crujiente.
Como esperaba, el microondas prácticamente arruinó la masa, dejándola un poco masticable.
Me sorprendió gratamente que la sartén funcionara tan bien, dejando la masa ligeramente crujiente, mientras que el relleno estaba húmedo y delicioso.
La freidora de aire demostró ser una forma rápida de calentar rebanadas de pastel y tostar bien la masa.
Recalentar pastel de frutas en el horno.
Precaliente el horno a 300°F (150°C). Mientras el horno se calienta, deje que su pastel de frutas alcance la temperatura ambiente. Cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado. Coloque el pastel en el horno durante 15-20 minutos. Pruebe para ver si el relleno se calienta antes de servir.
Si está recalentando un pastel de frutas enteras, es posible que necesite más de 20 minutos.
Cómo recalentar pastel de frutas en el horno:
- Precaliente el horno a 300°F (150°C).
- Si está refrigerado, deje el pastel afuera para que alcance la temperatura ambiente.
- Coloque el pastel en una bandeja para hornear y cúbralo sin apretar con papel de aluminio (esto evita que se dore más). Si desea que el pastel se dore más, omita el papel aluminio.
- Coloque el pastel en el horno durante 15-20 minutos, más tiempo si tiene un pastel entero.
- Pruebe para ver si el relleno se calienta antes de servir.
Si no tiene un termómetro para verificar la temperatura del relleno, deslice con cuidado un cuchillo en el centro del pastel y verifique que el metal esté tibio cuando lo saque.
Si es así, el pastel está hecho.
Tenga cuidado de no cubrir el pastel demasiado apretado con papel de aluminio. De lo contrario, el vapor se acumula en el interior y la masa se empapa.
mi Conclusión
Este era mi método favorito.
El horno siempre producía tartas maravillosamente calientes con hojaldre crujiente.
El único inconveniente de recalentar el pastel en el horno es que es bastante lento.
Recalentar pastel de frutas en el microondas
Coloque su pastel de frutas en un plato apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio. Evite colocar un pastel entero en el microondas ya que el relleno se calentará de manera desigual, dejando puntos fríos. Una vez caliente, retira la tarta del microondas y déjala reposar un minuto antes de servir.
Cómo recalentar pastel de frutas en el microondas:
- Coloque sus rebanadas de pastel de frutas en un plato apto para microondas.
- Caliente en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio.
- Comprueba que el relleno esté caliente y retira la tarta del microondas.
- Deje reposar la tarta de frutas durante un minuto antes de servir. Si muerdes de inmediato, el vapor caliente podría quemarte la boca.
¡Nunca coloque ningún metal en el microondas, incluidos los moldes metálicos para pasteles!
Metal + microondas = fuego
Trate de comer cualquier pastel que cocine en el microondas de inmediato.
La masa se volverá masticable y desagradable si dejas que se enfríe.
mi Conclusión
Usar el microondas para calentar mi pastel de frutas fue rápido y fácil, pero los resultados no fueron muy buenos.
La masa no estaba crujiente ni escamosa. Era suave y masticable. El relleno también sufrió y se volvió bastante pegajoso.
A menos que tenga mucha prisa, no le recomiendo que use el microondas para calentar su pastel.
Recalentar pastel de frutas en una sartén
El pastel de frutas recalentado en una sartén, caliente la sartén a fuego medio. Coloque una rebanada de pastel de frutas en la sartén y cubra con una tapa. Caliente el pastel durante 4-5 minutos hasta que se caliente. Puede voltear el pastel a la mitad del calentamiento si el pastel no gotea.
Cómo recalentar pastel de frutas en una sartén:
- Caliente una sartén a fuego medio (agregue un poco de mantequilla derretida para darle más sabor).
- Coloque una rebanada de pastel de frutas a temperatura ambiente en la sartén.
- Cubra la sartén con una tapa.
- Caliente el pastel durante 4-5 minutos.
- Comprueba que el relleno esté tibio y retíralo de la sartén.
Si su sartén no tiene tapa, puede cubrirla sin apretar con papel de aluminio.
Lo mejor es tapar la sartén porque la tapa atrapa el calor y calienta el pastel por arriba y por abajo.
Tenga cuidado de no dejar el fuego demasiado alto, o el fondo se quemará.
mi Conclusión
¡El calor de la sartén elimina los fondos empapados de manera brillante!
Entonces, si el fondo de su pastel está demasiado húmedo, esta es una excelente manera de secarlo sin quemarlo.
La sartén dejó las rebanadas de pastel un poco menos crujientes que el horno o la freidora, pero el relleno estaba agradable y húmedo.
Vale la pena señalar que este método funciona mejor con tartas estables. No querrás que se caiga todo el relleno.
Recalentar pastel de frutas en una freidora
Precaliente su freidora de aire a 300 ° F (150 ° C). Coloque sus rebanadas de pastel en la canasta de la freidora, asegurándose de tener espacio alrededor de cada una. Caliente el pastel durante 4-5 minutos hasta que se caliente. Retire las rebanadas de la freidora y sirva.
Cómo recalentar pastel de frutas en una freidora:
- Precaliente su freidora de aire a 300 ° F (150 ° C).
- Coloque su pastel de frutas en la cesta de la freidora.
- Caliente el pastel durante 4-5 minutos, controlando regularmente.
- Retire las rebanadas de la freidora y sirva.
La freidora de aire puede secar rápidamente su masa.
Para obtener los mejores resultados, vigile la freidora y no la deje desatendida.
Me gusta forrar la canasta con papel de aluminio o papel pergamino para atrapar las migajas y evitar que se ensucie.
mi Conclusión
Este es un excelente método para recalentar un pastel donde la masa se ha vuelto ligeramente empapada.
Funciona de la misma manera que el horno, pero es más rápido y produce un resultado más crujiente.