Puedes comer huevos escoceses fríos, pero saben mucho mejor calientes.
El problema es cómo recalentarlos sin que el huevo se cocine demasiado o que el empanado quede empapado y poco apetecible.
Mi misión esta semana fue probar cuatro métodos diferentes para recalentar huevos escoceses.
También he incluido algunos consejos sobre la mejor manera de almacenarlos, para que se mantengan lo más frescos posible.
Si está presionado por el tiempo, aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar un huevo escocés es en el horno. Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Tome los huevos escoceses y colóquelos en una bandeja para hornear o en una rejilla. Vuelva a calentar los huevos escoceses durante 10 a 15 minutos. Si los huevos escoceses son grandes (y duros), córtelos por la mitad para asegurarse de que se calienten bien.
Una nota sobre mi experimento.
Los huevos escoceses pueden parecer complicados de hacer, pero en realidad son bastante simples cuando dominas el proceso.
Entonces, un viernes por la noche, preparé un lote de huevos escoceses listos para mis experimentos al día siguiente.
Probé los siguientes métodos de recalentamiento:
- En el horno (bien crujiente por fuera)
- En el microondas (terminó empapado)
- Volviendo a freír (un poco demasiado grasoso)
- En la freidora (súper crujiente, ¡genial!)
La freidora le dio al huevo escocés un exterior súper crujiente que realmente me gustó, era mi método favorito.
El horno también funcionó bien. Fue un poco lento (a menos que tengas un horno tostador).
No era fanático de volver a freír porque los resultados eran grasosos y era una gran molestia.
El microondas fue súper rápido pero no devolvió ningún crujido a los huevos escoceses.
Recalentar huevos escoceses en el horno
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Tome los huevos escoceses y colóquelos en una bandeja para hornear o en una rejilla. Caliente los huevos escoceses durante 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño. Si los huevos escoceses son grandes (y duros), considera cortarlos por la mitad para asegurarte de que se calienten bien.
Cómo recalentar huevos escoceses en el horno:
- Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
- Coloque los huevos escoceses en el horno sobre una bandeja para hornear o una rejilla de alambre.
- Opcional: corte los huevos duros más grandes por la mitad para asegurarse de que se calienten por completo. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
- Caliente los huevos escoceses durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño.
Como el tamaño de sus huevos variará, se necesitará un poco de prueba y error para obtener el momento adecuado.
Para probar si los huevos escoceses están calientes en el medio, clava un cuchillo afilado en el huevo escocés y siente qué tan caliente está el metal cuando lo sacas.
Si el metal está tibio, los huevos escoceses están listos.
mi Conclusión
Estaba bastante contento con los resultados del horno.
El exterior estaba crujiente (aunque no tan crujiente como los huevos escoceses de la freidora), mientras que la carne permaneció húmeda.
El huevo se calentó y es posible mantener la yema líquida si eso es lo que quieres.
Debido a que el horno se calienta de adentro hacia afuera, el huevo no se hace demasiado.
El único inconveniente es que el horno es un poco lento (especialmente si estás usando uno grande). Los hornos tostadores son más rápidos.
Recalentar huevos escoceses en el microondas
Para recalentar un huevo escocés en el microondas, córtelo por la mitad o en cuartos y colóquelo en un plato apto para microondas forrado con toallas de papel. Microondas el huevo escocés durante 15 segundos. Pruebe para ver si se calienta completamente y continúe calentando en intervalos de 10 segundos hasta que alcance la temperatura deseada.
Debido a que necesita cortar los huevos para este método, no es adecuado para huevos escoceses realmente líquidos.
Cómo recalentar huevos escoceses en el microondas:
- Corta los huevos escoceses por la mitad o en cuartos para evitar que exploten (sí, esto es un riesgo real).
- Coloque el huevo escocés en rodajas en un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas durante 15 segundos.
- Prueba si los huevos se han calentado.
- Si es necesario, continúe calentando en intervalos de 10 segundos.
- Una vez que estén bien calientes, deje reposar los huevos durante 30 segundos antes de servirlos.
Por lo general, no es seguro recalentar huevos cocidos enteros en un microondas.
Existe una posibilidad genuina de que exploten en el microondas y creen un gran desastre (y huelan MUY mal).
Si cocina demasiado los huevos en el microondas, pueden volverse masticables y gomosos.
Es por eso que recomiendo usar intervalos de tiempo tan cortos, para evitar que esto suceda.
La toalla de papel en el plato absorberá cualquier exceso de grasa que se escape de la miga de huevo escocés mientras se calienta.
mi Conclusión
El microondas no dio los mejores resultados, pero no puedes ignorar su conveniencia, por lo que inevitablemente algunos de ustedes terminarán usando este método.
El empanado en el exterior del huevo escocés no tenía ningún crujido, y los huevos estaban un poco gomosos.
¡Pero la carne todavía estaba húmeda!
Recalentar huevos escoceses en la freidora
Para recalentar huevos escoceses en una freidora, ajústela a 350 °F (180 °C). Rocíe los huevos escoceses con una capa ligera de aceite y colóquelos en la canasta. No olvides dejar un pequeño espacio entre cada uno. Caliente los huevos escoceses durante 4-5 minutos. Si no se calienta completamente, déjelos por un poco más de tiempo.
Cómo recalentar huevos escoceses en la freidora:
- Precaliente su freidora de aire a 350 ° F (180 ° C).
- Cubra los huevos escoceses con un poco de aceite (opcional, no es necesario si el empanado ya está grasiento).
- Coloque los huevos escoceses en la canasta de la freidora, dejando un espacio alrededor de cada uno para que haya un flujo de aire adecuado.
- Caliente los huevos durante 4 a 5 minutos antes de verificar si están listos. Caliente durante unos minutos más si es necesario.
Al igual que con el horno, si tiene huevos escoceses gigantes, es mejor cortarlos por la mitad antes de calentarlos para asegurarse de que se calienten bien.
El aceite ayuda a que el exterior quede súper crujiente, pero no siempre es necesario.
Si previamente friste los huevos escoceses, entonces es probable que ya tengan un poco de aceite residual en su empanizado que los hará crujientes.
mi Conclusión
Este fue mi método favorito por lo crujiente que estaba el empanado por fuera.
Calenté un huevo escocés entero, y el huevo en el medio estaba tibio (pero no me importó).
Si quieres que esté completamente caliente, definitivamente considera cortarlo por la mitad.
Recalentar huevos escoceses volviéndolos a freír
Caliente un poco de aceite hasta que alcance una temperatura de 350 °F (180 °C). Baje los huevos escoceses en el aceite caliente y caliéntelos durante 30-60 segundos. Enróllalos para asegurarte de que todo se caliente de manera uniforme. Retire los huevos del aceite y déjelos reposar sobre una toalla de papel o una rejilla de alambre durante 60 segundos antes de servir.
Cómo recalentar huevos escoceses volviéndolos a freír:
- Caliente un poco de aceite en una sartén o freidora a 350 °F (180 °C).
- Coloca los huevos escoceses en el aceite entre 30 y 60 segundos, dependiendo de qué tan grandes sean.
- Haga rodar los huevos escoceses en la sartén para permitir que se calienten de manera uniforme.
- Saque los huevos escoceses del aceite y déjelos reposar durante 60 segundos sobre una toalla de papel o una rejilla para eliminar la mayor cantidad de exceso de grasa posible.
Es muy importante que el aceite esté a la temperatura correcta; yo usaría un termómetro para alimentos para mayor precisión.
Si el aceite está demasiado frío, simplemente empapará la capa empanizada, haciéndola demasiado aceitosa.
Después de que los huevos hayan pasado un poco de tiempo en la toalla de papel, puedes darles golpecitos con una toalla de papel más para quitar el aceite que no haya goteado.
mi Conclusión
Este método de recalentamiento fue un gran esfuerzo para un refrigerio y, en mi opinión, simplemente no vale la pena.
A pesar de mis mejores esfuerzos, los huevos escoceses quedaron un poco grasientos.
En el lado positivo, el exterior estaba MUY crujiente. Puede que te encante este método si no te importa un regusto aceitoso.
Cómo almacenar huevos escoceses
Puede almacenar huevos escoceses en el refrigerador durante 3-4 días. Deje que los huevos escoceses se enfríen a temperatura ambiente y luego colóquelos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel. La toalla de papel absorberá el exceso de humedad, manteniendo el empanado crujiente.