Cake pops y cookies pops se están volviendo muy populares; incluso han inspirado pasteles, brownies y otras golosinas deliciosas para saltar también en palitos.
Es la última moda para la comida en estos días.
Hoy, les contaré todo acerca de estos increíbles pops de trufa Tim Tam que se ganaron los corazones de los ayudantes del puesto de pasteles en la escuela de mi hija.
Muy bien, en primer lugar, el sábado pasado fue el día de las elecciones aquí en Nueva Gales del Sur, Australia.
Como no soy ciudadano de Australia (soy residente permanente), no puedo votar.
Nunca he estado en los lugares de votación ni he participado de ninguna manera durante ningún día de elección.
Esta vez, sin embargo, la escuela de mi hija estaba enviando a casa avisos de que querían donaciones para su puesto de pasteles el día de las elecciones para recaudar dinero para la escuela; querían pasteles, rebanadas, galletas, etc.
Mis ojos literalmente se iluminaron cuando leí esto (¡estoy bastante seguro de que lo hicieron, de todos modos!) e inmediatamente pensé en docenas de cosas que podía hacer.
Quería hacer algo que dejara boquiabiertos a los clientes, algo que no pudieran resistirse a comprar, algo que ayudara a los esfuerzos de recaudación de fondos de la escuela.
Eventualmente, me decidí por algo que había visto hace un tiempo en Not Quite Nigella y Bubble and Sweet.
Pops de galleta de Tim Tam.
Al igual que una trufa de Oreo, en realidad, con las Oreos desmenuzadas y el queso crema.
Excepto con Tim Tams.
Si no estás en Australia, te estarás preguntando: «¿Qué son los Tim Tams?». Wikipedia explica:
Tim Tams son galletas de chocolate hechas por Arnott’s Biscuits.
Un Tim Tam se compone de dos capas de galleta malteada de chocolate, separadas por un ligero relleno de crema de chocolate, y recubiertas de una fina capa de chocolate texturizado.
(Foto de arriba también de Wikipedia)
Hay una variedad de sabores disponibles también.
Tim Tams de caramelo, Tim Tams de ron y pasas, Tim Tams de chocolate blanco, Tim Tams de chocolate negro, Tim Tams de doble capa… entiendes la idea.
Son todos muy deliciosos.
Aparentemente, 1 de cada 2 hogares en Australia tiene un paquete de Tim Tams en su despensa.
Tenga en cuenta también que los australianos llaman a las cookies, «galletas».
Así que ahora ya sabes lo que es un Tim Tam, si es que aún no lo sabías.
Dupliqué la receta de las paletas de galletas Tim Tam que encontré en Bubble and Sweet.
Elegí usar un paquete de Tim Tams de sabor original y otro de Tim Tams de sabor oscuro, y usé 400 g de chocolate al 70 % para mojar cada trufa.
Una capa de chocolate era demasiado delgada, pensé.
Para realizar una doble inmersión correctamente, descubrí que debe dejar que la primera capa se asiente antes de sumergirla nuevamente.
Coloque las paletas en el refrigerador durante 15 minutos más o menos antes de sumergirlas por segunda vez.
También es importante: asegúrese de que el chocolate que está volviendo a sumergir no esté caliente, sino a temperatura ambiente o cerca, de lo contrario, el chocolate caliente volverá a derretir el recubrimiento que ya tiene la trufa.
Hice que cada trufa pesara 25 g para que todas tuvieran un tamaño uniforme.
Verás que sumergí los extremos de los palitos de piruleta en chocolate derretido antes de clavarlos en las trufas.
Después de meterlos todos, los puse de nuevo en el refrigerador para endurecer el chocolate más rápido.
Esto ayudará a que la trufa permanezca en el pop mientras se sumerge y se come.
Guardé las trufas en el refrigerador durante la noche y la mañana del día de las elecciones empaqueté las paletas en bolsas pequeñas y las até con un lazo plateado.
Así que sí, aparentemente, estos pequeños fueron un verdadero éxito con los ayudantes del puesto de pasteles; ¡Me dijeron que solo vendieron alrededor de cuatro a clientes reales antes de comprar el resto de las paletas para ellos!
¡Hasta pidieron la receta!
Me alegro de que todos mis esfuerzos del día anterior hayan valido la pena. ¡Trabajo bien hecho, digo!
La receta a continuación no se duplica; lo que sigue es la receta original.
Siéntase libre de sustituir cualquier sabor de Tim Tams que desee, así como cualquier sabor de chocolate, incluso con leche o blanco.
Si no tienes palitos de paleta, puedes dejarlos completamente fuera de la imagen y simplemente sumergir las trufas en chocolate y sacarlas con un tenedor sobre una hoja de papel para hornear.
Si tienes espuma de poliestireno por ahí, puedes pegarle los palitos de paleta, en lugar de colocarlos boca abajo sobre una hoja de papel para hornear.
Las instrucciones pueden parecer largas, pero esta no es una receta difícil.
Básicamente, es la técnica que requiere algunas palabras adicionales para explicar.
Paletas De Trufa Tim Tam
Ingredientes
- 1 paquete de 200 g de Tim Tams
- 80 g de queso crema a temperatura ambiente
- 150 g de chocolate picado grueso
Instrucciones
- Coloque los Tim Tams en un procesador de alimentos y procese hasta que se conviertan en migas finas. Agregue el queso crema y pulse hasta que la mezcla esté suave y comience a formar una bola.
- Si no tiene un procesador de alimentos, puede colocar algunos de los Tim Tams a la vez en una licuadora (¡o podría intentar golpearlos en una bolsa Ziploc grande con un rodillo!). Vierta las migas en un tazón y mezcle el queso crema con las manos.
- Forme bolitas con la mezcla y alíselas haciéndolas rodar en las palmas de las manos. Cada una de mis trufas pesaba 25 g. Coloque las trufas en el refrigerador durante 20-30 minutos para reafirmarlas; esto hace que sea más fácil trabajar con ellos.
- Derrita el chocolate en una cacerola de base gruesa a fuego lento, revolviendo con frecuencia (o use su método preferido para derretir el chocolate). Retire del fuego cuando solo queden pedacitos de chocolate y revuelva hasta que esos pedacitos se derritan. Tome los palitos de paleta, sumerja los extremos en el chocolate derretido y meta el extremo cubierto de chocolate hasta la mitad en cada trufa. Colóquelos nuevamente en el refrigerador para reafirmar el chocolate, aproximadamente 5 minutos.
- Retire del refrigerador y comience el proceso de inmersión. Coloque una hoja de papel para hornear en un plato, bandeja o tabla de cortar. Sujetando el palito, sumerja lenta y cuidadosamente cada trufa en el chocolate derretido y cubra por completo. Trate de no girar la trufa, en caso de que la trufa no esté totalmente asegurada en el palo, simplemente sumérjala hacia adentro y hacia afuera. Deje que el exceso gotee, luego coloque la trufa, con el palo hacia arriba, por supuesto, sobre el papel de hornear, presionando suavemente hacia abajo para asegurarse de que se mantenga en posición vertical.
- Cuando termine, vuelva a colocarlos en el refrigerador (¡por eso mencioné tener el papel de hornear en un plato, bandeja o tabla de cortar!) para fijar el chocolate.
- Si desea hacer una doble inmersión para obtener una capa de chocolate más espesa que tenga un poco más de crujido, derrita otros 100 g más o menos de chocolate, retire las paletas del refrigerador después de unos 20 minutos y sumérjalas nuevamente en chocolate que esté a temperatura ambiente. – no caliente. Vuelva a colocar en el refrigerador para establecer. Asegúrate de que la cobertura de chocolate esté completamente fraguada si quieres meterlos en bolsas.