¿Acabas de preparar una nueva tanda de deliciosos churros calientes y te preguntas qué hacer con las sobras?
No cuestionaré cómo eso es posible. En mi casa, rara vez hay sobras de churro.
Pero no te preocupes. Probé minuciosamente todos los métodos recomendados para almacenar, congelar y recalentar churros (y logré no comerlos todos en el proceso).
En este artículo cubro:
- Todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de churros cocidos crudos (y masa para churros)
- Recalentar tus churros y las mejores formas de mantenerlos calientes y crujientes
- Mi método probado para preparar churros con anticipación
Saltemos directamente.
La mejor manera de almacenar churros
Guarde los churros cocidos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel. Mantén los churros a temperatura ambiente. Refrigerarlos puede volverlos empapados. Los churros durarán hasta 2 días a temperatura ambiente, pero trata de comer los churros dentro de las 24 horas. También puede congelarlos para conservar la frescura.
La toalla de papel absorberá la humedad y mantendrá los churros crujientes.
Espera a que los churros se enfríen antes de guardarlos o la condensación los estropeará.
La mejor manera de enfriarlos es sobre una rejilla forrada con toallas de papel. Después de un minuto, voltee los churros para que ambos lados estén en contacto con la toalla de papel. Esto reduce la humedad.
¿Se pueden refrigerar los churros?
Los churros se pueden refrigerar, pero se corre el riesgo de que se empapen y se humedezcan. No recomiendo refrigerar los churros cocidos por este motivo.
Si es absolutamente necesario refrigerar sus churros cocidos, colóquelos en una bolsa para congelar y use una pajilla para que la bolsa quede lo más hermética posible. Una vez hecho esto, coloque la bolsa del congelador dentro de otro recipiente hermético.
Eliminar la mayor cantidad de aire posible del recipiente de almacenamiento es crucial para evitar que la humedad y los olores externos se filtren y arruinen sus preciados churros.
Cómo congelar churros
Para congelar churros cocidos o sobrantes, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y precongélelos durante 1 hora. Esto asegurará que no se peguen en su recipiente final.
Una vez listos, coloca los churros en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y regrésalos al congelador. Los churros congelados se pueden guardar hasta por 2 meses (pero después de un mes pueden empezar a perder algo de calidad).
¿Cuánto duran los churros sobrantes en el congelador?
Para obtener los mejores resultados, consuma churros cocidos dentro del mes posterior a la congelación. En mis pruebas, mis churros congelados todavía eran lo suficientemente deliciosos (pero aún así, nada como los frescos) después de un mes en el congelador.
Después de dos meses, estaba menos impresionado con los resultados. Los churros habían desarrollado lo que solo puedo describir como un sabor y una textura suaves. Perfectamente comestible y seguro para comer, simplemente nada especial con una pérdida notable de Guau factor.
Deseché el resto de los churros congelados después de la prueba de sabor de mi segundo mes. (QEPD mis hermosos churros bebés).
¿Se pueden congelar los churros crudos?
Sí, la masa de churro es perfectamente segura para congelar, pero debe colocar la masa antes de congelarla. La descongelación puede alterar la textura, así que querrás evitar tener que descongelar la masa.
Para congelar churros crudos, coloque la masa de churros entubada en una bandeja para hornear forrada con cera o papel pergamino. Asegúrese de dejar al menos 1 cm de espacio entre cada churro (no quiere que se toquen) y cubra la bandeja para hornear con una envoltura de plástico para evitar quemaduras por congelación.
Deja que los churros se endurezcan en el congelador durante aproximadamente una hora, o hasta que se sientan duros al tacto. Una vez que se hayan endurecido lo suficiente, transfiéralos a un recipiente hermético. Como ya están congelados, no se pegarán.