Los principales enemigos de los caramelos resistentes son la humedad y la humedad. La gota más pequeña de agua convertirá tus dulces en un desastre pegajoso y pegajoso.
Puede parecer casi imposible evitar que esto suceda.
Pero ya no más.
Analizo los mejores métodos para evitar que los caramelos duros se peguen. Hablo de:
- Almacenar los dulces correctamente
- Cosas que puede agregar a sus contenedores de almacenamiento
- Cómo preparar el dulce para que tenga la mejor oportunidad de mantenerse fresco
Probé y probé cada uno de los métodos que sugiero para ver cómo se comparan y descubrir qué método es verdaderamente el mejor.
Para evitar que los caramelos duros se peguen, cúbrelos con una fina capa de maicena. La maicena absorberá el exceso de humedad del aire y protegerá los dulces. A continuación, coloque los dulces en un recipiente de vidrio hermético. El vidrio es mejor que el plástico porque no es permeable al vapor de aire.
Cómo evitar que los caramelos duros se peguen
La razón principal por la que los dulces se vuelven pegajosos es porque han estado expuestos a la humedad. El caramelo está desprovisto de humedad, por lo que atrae cualquier cosa puede encontrar
Algo así como yo en los días posteriores a mi prohibición de chocolate de un mes. Cualquier chocolate que vi, me lo comí.
La mejor manera de evitar que esto suceda es agregar algo más a su recipiente de almacenamiento de dulces que absorba el agua primero.
Entonces no quedará nada para arruinar los dulces.
En mi caso, esto significó llevar a mi sobrina obsesionada con el chocolate a todas partes conmigo. Se comió todo antes de que pudiera llegar a ella.
Cubre el caramelo con maicena
La maicena tiene una textura muy fina, una EXCELENTE capacidad para absorber la humedad y es prácticamente insípida.
Estos tres factores lo convierten en el candidato perfecto para evitar que los dulces se peguen.
La textura fina significa que cubre el caramelo.fina y uniformemente , y su falta de sabor significa que no afecta el sabor del caramelo
Pero lo más importante, absorberá la humedad del aire que rodea los dulces. Esto protege el caramelo y evita que se vuelva pegajoso.
La maicena funcionó mejor para mí en mi experimento. Se notaba que el dulce estaba cubierto con algo, pero solo parecía una capa de azúcar.
Incluso si los dulces estaban un poco pegajosos antes de cubrirlos, la maicena seguía siendo efectiva. Este no fue el caso para algunos de los otros métodos.
Cubre el caramelo con azúcar en polvo
Una alternativa a la maicena es el azúcar en polvo, también conocido como azúcar glas o azúcar glas.
El azúcar en polvo a menudo contiene almidón de maíz para evitar que se apelmace (el azúcar se convierte en un bulto duro porque ha absorbido algo de humedad).
Por lo tanto, el azúcar en polvo es solo otra forma de cubrir tus dulces con almidón de maíz. Excepto que imparte un poco más de sabor.
La dulzura del azúcar es genial si tienes una en realidad ¡goloso!
Descubrí que el azúcar en polvo era un poco menos efectivo que la maicena, pero no mucho. El azúcar tiende a agruparse un poco más que la maicena, pero sigue siendo efectivo para mantener los dulces sueltos.
Rocíe sus moldes con un spray de cocina ligero
Recubrir los dulces con polvo es fácil y eficaz, pero tiene un inconveniente.
Atenúa el brillo de tus dulces y les da una textura empolvada.
Si quieres mantener el brillo, una solución es cubrir tus dulces con un aceite sin sabor.
El aceite mineral de calidad alimentaria (disponible en Amazon) es el mejor, pero también puedes usar aceite de coco o aerosol para cocinar PAM. Si usa moldes, cúbralos antes de colocar los dulces. Esto también evitará que los dulces se peguen a los moldes.
Los aceites son naturalmente resbaladizos y también absorben la humedad. Funcionan bien para que los dulces no se peguen. (¿es eso siquiera una palabra?).
Este método funcionó bien a corto plazo, pero no estoy seguro de que se mantenga a largo plazo. Asegúrate de tener solo una capa muy delgada sobre el dulce. Demasiado le dará una textura viscosa.
Usa azúcar granulada
El azúcar es higroscópico, lo que significa que absorbe la humedad del aire.
El azúcar en tus dulces es lo que los hace pegajosos cuando entran en contacto con el agua.
Enrollar los dulces en azúcar granulada significará que el azúcar exterior absorberá la humedad antes de que llegue a los dulces, protegiendo a los dulces de daños.
También hará tus dulces.muy dulce y darles una textura crujiente.
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En mi opinión, el azúcar granulada es útil en caso de necesidad.
Pero como el azúcar granulada no está en polvo, me resultó difícil obtener una buena capa. Si tienes azúcar en polvo, pruébalo primero.