¿Demasiados potstickers? no lo compro
Para la mayoría de nosotros, es prácticamente imposible tener suficiente de estas golosinas deliciosas, suculentas y crujientes.
Pero, si de alguna manera te encuentras con sobras, es posible que te preguntes si es posible recalentarlas.
Habiendo enfrentado el mismo problema varias veces, decidí experimentar con algunos métodos de recalentamiento diferentes para encontrar el mejor.
¿Listo? Vamos.
Una nota sobre mi experimento.
Pedí unas pocas (docenas) potstickers de mi lugar favorito de comida para llevar.
Practicando un autocontrol sobrehumano, almacené un poco durante la noche en el refrigerador para usarlo en mi experimento.
Al día siguiente, probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento antes de decidirme por la mejor manera de recalentar los potstickers.
Estos incluyeron:
- En una sartén (el mejor método en general)
- En el microondas (no tan mal, pero no crujiente)
- En el horno (buenos resultados y bueno para grandes cantidades)
- En la freidora (también está bien, pero un poco seco)
Estaba buscando un método que suavizara la piel endurecida y volviera a crujir el fondo de la palita.
Freír en sartén fue definitivamente mi primera opción, dejando mis empanadas con un sabor casi tan bueno como nuevo.
Me sorprendió gratamente el método de microondas, ya que esperaba muy poco pero terminé con buenos resultados.
El método del horno estuvo bien y volvió a quedar crujiente en el fondo de los potstickers.
Los resultados de la freidora de aire fueron similares pero un poco más secos, especialmente alrededor de los bordes.
Recalentar potstickers en una sartén
Cubra ligeramente una sartén con aceite y póngala a fuego medio-alto. Fríe los potstickers (una vez que el aceite esté caliente) de 1 a 2 minutos hasta que la base se vuelva crujiente. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue de 2 a 3 cucharadas de agua a la sartén. Cubra los potstickers y cocine al vapor durante un minuto antes de servir.
Si la parte inferior de los potstickers aún no está crujiente, puedes freírlos durante 30 segundos más.
Cómo recalentar potstickers en una sartén:
- Cubra ligeramente una sartén con aceite de cocina. Solo necesita lo suficiente para asegurarse de que los potstickers no se peguen a la sartén.
- Ponga una placa de la estufa a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, coloque las empanadillas con la parte inferior hacia abajo en la sartén y fríalas durante 1 a 2 minutos o hasta que estén crujientes por la parte inferior (utilice pinzas o palillos para levantarlos y revisarlos).
- Luego, reduzca el fuego a medio-bajo.
- Agrega de 2 a 3 cucharadas de agua a la sartén.
- Cubra los potstickers para cocinarlos al vapor durante 30 a 60 segundos.
- Opcional: Freír durante 30 segundos más si los fondos no están lo suficientemente crujientes.
- Servir inmediatamente.
Asegúrate de que el aceite de la sartén esté caliente antes de freír las empanadillas.
De lo contrario, pueden absorber un poco de exceso de aceite mientras están en la sartén y volverse grasosos.
El proceso de cocción al vapor es crucial para volver a agregar humedad a los envoltorios de los potstickers.
Cocer al vapor también asegura que el relleno esté uniformemente tibio.
Sin embargo, tenga cuidado de no dejarlos por mucho tiempo, o corre el riesgo de que se vuelvan blandos.
Lo mismo ocurre con freír: ¡nadie quiere fondos quemados!
mi Conclusión
Lo recomiendo al 100% como la mejor y más auténtica forma de recalentar potstickers.
Freír mis empanadillas mantuvo la parte inferior crujiente mientras que el proceso de cocción al vapor calentaba los rellenos y mantenía la masa húmeda.
No sabían exactamente recién hechos, pero estaban muy cerca.
Recalentar potstickers en el microondas
Extienda sus potstickers en un plato apto para microondas. Cúbralos con una toalla de papel húmeda. Microondas sus potstickers en intervalos de 15 segundos hasta que estén bien calientes. En cada parada, sienta lo calientes que están para evitar que se cocinen demasiado. Servir inmediatamente.
El vapor de la toalla de papel húmeda retiene la humedad, lo que mantiene tiernos los palitos.
Cómo recalentar potstickers en el microondas:
- Extienda los potsticks sobrantes en un plato apto para microondas.
- Cúbralos con un trozo de toalla de papel húmeda.
- Microondas en intervalos de 15 segundos, sintiendo lo calientes que están en el medio.
- Una vez caliente servir inmediatamente.
No debería tomar más de 15 a 30 segundos calentar tus empanadas, dependiendo de la potencia de tu microondas.
Tenga cuidado de no morderlos de inmediato porque el vapor dentro del palillo estará muy caliente y podría quemarle la boca.
mi Conclusión
No entre en esto esperando fondos crujientes porque se sentirá muy decepcionado.
Sin embargo, esa es mi única queja. Me complació la cantidad de humedad que retuvieron mis adhesivos y (obviamente) la facilidad y conveniencia de esta técnica.
Eran un poco más masticables que los otros métodos que probé, pero completamente comestibles.
Definitivamente vale la pena probar este microondas si tienes prisa.
Recalentar potstickers en el horno.
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Precaliente una bandeja para hornear simultáneamente mientras se calienta el horno. Una vez calientes, extienda sus potstickers en la bandeja para hornear (con el lado crujiente hacia abajo) y caliéntelos durante 3 a 5 minutos. Cuando tus potstickers estén tibios, sírvelos inmediatamente.
También puede usar una rejilla de alambre como alternativa a una bandeja para hornear.
Cómo recalentar potstickers en el horno:
- Configura el horno a 350 °F (180 °C).
- Coloque una bandeja para hornear en el horno para calentar a medida que se calienta.
- Una vez caliente, extienda sus potstickers en la bandeja para hornear con el lado crujiente hacia abajo. O si desea utilizar una rejilla de alambre, puede distribuir los potstickers como desee.
- Caliéntelos de 3 a 5 minutos o hasta que se calienten.
- Servir inmediatamente.
Precalentar la bandeja para hornear ayuda a calentar y hacer que la parte inferior de los potstickers quede crujiente.
Puede cubrir la bandeja con un poco de aceite en aerosol para una medida adicional.
(lamentablemente, el crujiente no será tan efectivo como freír)
Si sus potstickers se han secado un poco durante el almacenamiento, puede revitalizarlos con unas gotas de agua.
Cubra los potstickers húmedos con papel de aluminio antes de ponerlos en el horno para vaporizarlos ligeramente y devolverles un poco de humedad.
mi Conclusión
Este no era mi método favorito.
Mis potstickers todavía estaban sabrosos, pero les faltaban crocantes y los envoltorios todavía estaban secos en algunos lugares.
Es una buena opción para recalentar grandes cantidades a la vez, pero por lo demás, no hay nada que destacar.
Recalentar potstickers en la freidora
Precaliente su freidora de aire a 300 ° F (150 ° C). Distribuya los potstickers sobrantes en la cesta de la freidora. Caliéntelos de 2 a 4 minutos o hasta que estén tibios. Revísalos en la marca de la mitad para asegurarte de que no se estén cocinando demasiado. Una vez caliente servir inmediatamente.
Asegúrese de dejar espacio entre los adhesivos para ollas para que fluya el aire y que puedan calentarse uniformemente.
Cómo recalentar potstickers en la freidora:
- Configura tu freidora a 300 °F (150 °C).
- Extienda sus potstickers (sin tocarlos) en la cesta de la freidora.
- Caliente de 2 a 4 minutos, revisando hasta la mitad.
- Una vez caliente, servir inmediatamente.
Un calor más bajo y un ritmo más lento reducen el riesgo de masa seca con un centro frío.
Inicialmente experimenté con 350 °F (180 °C), pero descubrí que secaba la masa y dejaba el relleno tibio.
Este método requiere un control cuidadoso, ya que es fácil quemar la masa en la freidora.
mi Conclusión
Tengo sentimientos encontrados acerca de este método.
El calor fuerte y directo de la freidora hizo que los bordes del envoltorio se secaran y quedaran crujientes.
La textura inusual significaba que se notaba que los potstickers no estaban frescos, ¡pero algunas personas podrían encender un poco de crujiente!