¿Cuántas veces has hecho mucho más arroz del que necesitas?
No te preocupes. ¡Le ha pasado a todo el mundo!
Si has hecho más arroz glutinoso del que puedes comer, sigue leyendo.
He experimentado con varias formas de almacenar y recalentar el arroz pegajoso para evitar el problema de que las sobras no sean tan pegajosas.
La respuesta corta:
La mejor manera de recalentar el arroz glutinoso es en la vaporera. Configure su vaporera y lleve el agua a fuego lento, luego rompa el arroz para que no queden grumos y forme una capa delgada en la vaporera. Cúbralo y cocínelo al vapor durante unos 5 minutos. También puedes usar el microondas.
Una nota sobre mi experimento.
Hice una gran cantidad de arroz glutinoso en mi cocina, luego lo guardé en el refrigerador durante la noche (veremos cómo almacenar mejor el arroz glutinoso más adelante).
Al día siguiente, experimenté con cuatro métodos diferentes para recalentar el arroz glutinoso.
Estos métodos incluyen:
- En el microondas (bueno para porciones más pequeñas)
- En una vaporera (un gran método, especialmente para grandes porciones)
- En el horno (un poco seco)
- En una olla arrocera (está bien para cantidades más pequeñas)
Probé cada porción de arroz después de recalentarlo, buscando qué método conservaba mejor la pegajosidad y la humedad del arroz.
En general, los resultados que obtuve al calentar el arroz glutinoso en el microondas y al vapor fueron muy similares. La única diferencia real era el riesgo de que el arroz se secara en el microondas.
La olla arrocera también recalentó bien pequeñas porciones de arroz.
El método del horno fue mi menos favorito porque tomó un poco de experimentación para recalentar el arroz pegajoso sin secarlo.
Relacionado: La mejor manera de recalentar arroz frito
Recalentar arroz glutinoso en el microondas
Para recalentar el arroz glutinoso en el microondas, colócalo en un recipiente apto para microondas. Agregue una cucharada de agua por taza de arroz en el tazón. Luego cubra el tazón con una envoltura de plástico y perfórelo varias veces para hacer pequeños agujeros. Calienta el arroz en intervalos de 20 segundos hasta que esté tan caliente como quieras.
Cómo recalentar arroz glutinoso en el microondas:
- Ponga el arroz en un recipiente apto para microondas, asegurándose de romper los grumos grandes.
- Añadir una cucharada de agua por taza de arroz*.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y perfore algunos agujeros pequeños para que pueda escapar el vapor.
- Caliente a temperatura alta durante intervalos de 20 segundos hasta que el arroz se caliente, revolviendo durante los descansos para garantizar un calentamiento uniforme.
* Para agregar sabor al arroz pegajoso, intente usar caldo de pollo en lugar de agua (¡para platos salados!).
En lugar de una envoltura de plástico, también puedes cubrir el arroz con una toalla de papel húmeda. ¡Asegúrate de que la toalla de papel toque el arroz!
La envoltura de plástico (toalla de papel húmeda) atrapa el vapor, lo que mantiene el arroz húmedo.
Si sobrecalientas el arroz, comenzará a secarse. Cíñete a intervalos de tiempo cortos.
mi Conclusión
Esta fue una manera muy rápida y fácil de recalentar mi arroz, y le devolvió la humedad al arroz.
Honestamente, es probablemente el método que usaría con más frecuencia, simplemente por conveniencia.
Calenté 2 tazas de arroz pegajoso como máximo, lo que funcionó bien, pero no recomendaría calentar mucho más que eso.
Recalentar arroz glutinoso en una vaporera
Una vaporera de bambú es la mejor manera de cocinar arroz al vapor, pero cualquier vaporera que tengas hará el truco. Para recalentar el arroz pegajoso en la vaporera, configura la vaporera y lleva el agua a fuego lento. Luego, agregue el arroz en una capa delgada sin grumos. Cocina el arroz al vapor durante unos 5 minutos.
Si no tienes una vaporera a mano, ¡puedes hacer una vaporera de repuesto en casa!
Hay algunos métodos en línea para hacer un vaporizador improvisado, y cubriré uno de ellos en este artículo.
Cómo recalentar arroz glutinoso en una vaporera:
- Prepara tu vaporera y lleva el agua a fuego lento.
- Agregue el arroz a la vaporera, rompiendo los grumos, para hacer una capa delgada.
- Tape y cocine al vapor durante 5 minutos.
Si no tiene un vaporizador, aquí hay un método de vaporizador improvisado que puede usar:
- Coloque una sartén grande y profunda en la estufa.
- Forme bolas de 3 a 4 trozos de papel de aluminio para hacer bolas de tamaño uniforme. Coloque en el fondo de la sartén y coloque un plato resistente al calor encima.
- Ponga el arroz en el plato, rompiendo los grumos para hacer una capa delgada.
- Vierta aproximadamente una pulgada de agua en la sartén. Lleve el agua a fuego lento, luego cubra la sartén con una tapa.
- Cocer al vapor durante 5 minutos.
Siempre mantengo mi agua a fuego lento en lugar de hervir porque creo que el agua hirviendo puede ser demasiado dura y puede cocinar demasiado el arroz.
Con agua hirviendo, todo lo que está haciendo es calentar, no cocinar.
mi Conclusión
El arroz tenía una textura fantástica cuando usé este método. Estaba pegajoso y caliente sin secarse, ¡que es exactamente lo que estaba buscando!
Usar una vaporera requiere un poco más de esfuerzo que el microondas, pero es perfecto si tienes una porción de arroz que es demasiado grande para el microondas.
Recalentar arroz glutinoso en el horno
Para recalentar el arroz glutinoso en el horno, precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Mientras se calienta, coloque el arroz en un plato apto para horno, deshaga los grumos y luego agregue 2-3 cucharadas de agua. Cubra el plato con una tapa o con papel de aluminio y caliente durante 5-10 minutos.
Los tiempos exactos variarán según el tamaño de la porción y su horno, así que revíselo después de 5 minutos y decida cuánto tiempo más necesita.
Cómo recalentar arroz glutinoso en el horno:
- Precaliente el horno a 300°F (150°C).
- Combine el arroz con 2-3 cucharadas de agua en una fuente o bandeja para horno apta para horno. Use un tenedor para deshacer los grumos visibles.
- Cubra el plato con una tapa hermética o papel de aluminio.
- Hornee durante 5-10 minutos, o hasta que el arroz esté completamente caliente.
El agua crea vapor que mantiene el arroz húmedo en lo que de otro modo sería un ambiente bastante seco.
Tuve que probar este método un par de veces para experimentar con la cantidad de agua que necesitaba para la textura que estaba buscando.
Asegúrate de no escatimar en el agua que pones en el plato, o el arroz se secará.
mi Conclusión
Este es un buen método para recalentar una gran porción de arroz glutinoso.
Dicho esto, podría recalentar la misma porción en una vaporera con menos complicaciones.
Si tiene acceso a un vaporizador, o tiene una porción más pequeña que puede caber en el microondas, le sugiero que use cualquiera de esos métodos.
Recalentar arroz pegajoso en la olla arrocera
Para recalentar arroz pegajoso en una olla arrocera, coloque el arroz en la canasta, rompiendo los grumos para asegurarse de que el arroz se caliente rápida y uniformemente. Agregue 1-2 cucharadas de agua y revuelva. Una vez que el arroz esté adentro, encienda la olla arrocera y póngala a calentar, luego espere de 5 a 10 minutos.