No hay nada mejor que un chow mein recién preparado.
Por supuesto, si eres como yo, tiendes a pedir demasiado (no es que me queje).
Entonces te encuentras con los antojos nocturnos demasiado comunes, y recuerda, ¡todavía te sobra chow mein!
Pero, ¿cómo lo recalientas para que no termines con un desastre blando y gomoso?
Experimenté con algunas formas diferentes de recalentar chow mein para descubrir qué método funciona mejor.
gruñido estomacal? ¡Saltamos!
Una nota sobre mi experimento.
Pedí una tonelada de chow mein para llevar y lo guardé en el refrigerador durante la noche.
La noche siguiente, probé tres formas diferentes de recalentarlo.
Solía:
- Wok o sartén (el mejor método)
- Microondas (está bien si tienes prisa)
- Horno (el peor método)
El principal problema con el recalentamiento del chow mein son los fideos blandos, así que estaba buscando métodos en los que esto no sucediera.
Mi método favorito fue recalentar el chow mein en el wok o en la sartén; realmente devolvió la vida a los fideos.
Recalentarlos en el horno fue mi método menos favorito. Hubo una pérdida notable de sabor y textura.
Recalentar chow mein en un wok o sartén
Calentar una sartén antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agregue una cucharada de aceite y espere hasta que esté caliente (se verá un poco brillante cuando esté lo suficientemente caliente). Agregue los fideos y use pinzas de cocina para revolverlos alrededor de la sartén durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
Cómo recalentar chow mein en un wok o sartén:
- Caliente un wok o una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Agrega una cucharada de aceite y deja que se caliente. Para probar la temperatura, deje caer un pequeño trozo de fideos en el aceite. Debería chisporrotear de inmediato.
- Agregue los fideos y revuelva durante 3 a 4 minutos, hasta que se caliente por completo. Si está calentando más de una porción, tomará más tiempo.
- Si los fideos están secos, agregue un chorrito de salsa o agua a la sartén. La salsa de soja funciona bien.
Use su mejor juicio cuando se trata de agregar aceite.
Si tienes chow mein particularmente aceitoso, es posible que no necesites aceite adicional.
Usar pinzas de cocina es una excelente manera de mezclar los fideos de manera uniforme.
Me parece que puedes terminar con algunos fideos demasiado cocidos si usas una espátula o una cuchara porque han estado descansando en el fondo durante demasiado tiempo.
El chow mein puede perder algo de vitalidad en el refrigerador y las verduras pueden volverse menos crujientes.
Freír algunos ingredientes frescos en la sartén antes de agregar el chow mein puede darle un impulso al plato.
Mis favoritos son el ajo, el jengibre y el bok-choy.
También puede aumentar la especia agregando algunos chiles recién cortados en cubitos.
mi Conclusión
Usar un wok o una sartén para recalentar chow mein fue mi método favorito.
La combinación del aceite y el lanzamiento frecuente de los fideos significaba que podía evitar los temidos fideos blandos.
El sabor de la salsa también estaba allí, que es algo que encontré que se desvaneció con otros métodos.
Recalentar chow mein en un microondas
Coloque el chow mein en un recipiente apto para microondas y cúbralo. Si sus fideos están secos, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja o agua para ayudar a mantenerlos hidratados. Caliente en intervalos de 30 segundos, asegurándose de revolver en el medio para que los fideos se recalienten de manera uniforme.
Cómo recalentar chow mein en el microondas:
- Coloque el chow mein en un recipiente apto para microondas.
- Cubra con una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico (dejando un pequeño espacio para que escape el vapor).
- OPCIONAL: Agrega una cucharada de salsa de soya o agua.
- Caliente en intervalos de 30 segundos, asegurándose de revolver los fideos en el medio.
- Deje reposar el chow mein durante 60 segundos antes de servir.
Sugerencia: evite usar el microondas para el chow mein de mariscos. Los mariscos se sobrecalientan rápidamente en el microondas y te quedas con un desastre gomoso.
Siempre transfiera su chow mein del recipiente para llevar a un recipiente apto para microondas.
Los recipientes para llevar a menudo tienen manijas de metal o están hechos de plástico que liberan químicos dañinos en la comida una vez que se calientan.
A menos que su recipiente esté etiquetado como libre de BPA y no tenga metal, use un recipiente apto para microondas.
mi Conclusión
Este no era un método tan malo. Es rápido y conveniente, genial si tienes prisa.
Sin embargo, lo que faltaba era que se notaba que no estaba fresco.
El microondas hizo que los fideos quedaran un poco masticables y los sabores no eran tan vibrantes como el día anterior.
Recalentar chow mein en un horno
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Extienda el chow mein de manera uniforme en una bandeja apta para horno. Cubra los fideos con papel de aluminio y agregue unas cucharadas de salsa de soya o agua (o la salsa chow mein sobrante si la tiene). Caliente durante 5 a 10 minutos, o hasta que los fideos estén bien calientes.
Cómo recalentar chow mein en el horno:
- Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
- Extienda uniformemente el chow mein en un plato apto para horno.
- Espolvorea con salsa de soya o agua y cubre con papel aluminio.
- Caliente el chow mein durante 5 a 10 minutos.
El líquido adicional crea vapor (que queda atrapado en el papel aluminio) y se asegura de que no termines con fideos secos.
Prefiero la salsa de soya porque agrega un poco de sabor extra al plato.
mi Conclusión
De los tres, este fue mi método menos favorito para recalentar el chow mein.
Los fideos estaban notablemente blandos ya que el lento proceso de recalentamiento los cocinó demasiado.
También descubrí que incluso con el líquido agregado y la cubierta de aluminio, los fideos todavía estaban un poco secos.
Cómo almacenar chow mein
Para almacenar chow mein en el refrigerador, deje que los fideos se enfríen y transfiéralos a un recipiente hermético. Puede guardar los fideos en sus recipientes para llevar, pero estos no siempre son herméticos, por lo que puede terminar con fideos secos. Chow mein durará 3-4 días en el refrigerador.
Si coloca los fideos en el refrigerador antes de que se hayan enfriado por completo, es más probable que tenga fideos blandos debido a que la condensación retiene la humedad adicional.
¿Puedes congelar chow mein?
Sí, puedes congelar chow mein. Los fideos que están un poco crudos se congelan mejor. Si tiene fideos demasiado cocidos, pueden volverse blandos después de congelarlos. Ciertas verduras también se ablandarán un poco después de congelarlas (bok choy, por ejemplo). Chow mein durará de 2 a 3 meses en el congelador.
El plato seguirá siendo comestible después de 2 o 3 meses, pero la calidad se deteriorará.