El pastel de pescado es un plato que realmente puede llenarte, lo que significa que es muy probable que tengas algunas sobras para disfrutar al día siguiente.
Sin embargo, con ingredientes que van desde salsa de queso hasta pescado al vapor, con algunas verduras, recalentarlo puede ser un desafío.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de recalentar el pastel de pescado sin resecar el pescado o dejar un desastre aceitoso?
Probé tres métodos diferentes para averiguarlo.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta:
La mejor manera de recalentar el pastel de pescado es en el horno. Primero, precaliente su horno a 350°F (180°C).Transfiera el pastel de pescado a una fuente apta para horno y cúbralo con papel aluminio. Una sola porción se recalentará en 10 a 15 minutos y un pastel entero en 30 a 40 minutos..Duplique el tiempo de recalentamiento de las empanadas de pescado congeladas.
Una nota sobre mi experimento.
Horneé el doble de mi cantidad habitual de pastel de pescado para la cena, con montones de salsa cursi y verduras para acompañar el pescado blanco escamoso.
Esto me dejó con muchas sobras para probar mis tres métodos de recalentamiento, que fueron:
- En el horno (mejor resultado)
- En el microondas (está bien si tienes prisa)
- En una sartén (sucio pero delicioso)
El horno recalentó perfectamente mi pastel de pescado. Es ideal para grandes porciones de pastel porque se calienta uniformemente.
El microondas está bien si solo tienes una rebanada o dos para calentar. Es rápido y fácil, pero te arriesgas a tener peces gomosos.
Freír el pastel de pescado fue un poco complicado para mi gusto, pero sabía bastante bien, por lo que no fue una pérdida total.
Recalentar pastel de pescado en el horno.
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Permita que su pastel de pescado alcance la temperatura ambiente y luego cubra la fuente para horno con papel de aluminio. Coloque en el horno y vuelva a calentar una rebanada durante 10-15 minutos (30-40 minutos para un pastel entero). Retire el papel aluminio durante los últimos minutos de calentamiento para que la parte superior quede crujiente.
También puede agregar un poco de queso fresco para darle vida al plato.
Cómo recalentar pastel de pescado en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Permita que su pastel de pescado alcance la temperatura ambiente y transfiéralo a un plato apto para horno. Una tarta a temperatura ambiente se calentará más rápida y uniformemente.
- Cubra el plato con papel de aluminio.
- Coloque en el horno y vuelva a calentar porciones individuales durante 10-15 minutos o 30-40 minutos para un pastel entero. Para pasteles de pescado congelados, permita hasta el doble de tiempo.
- Retire el papel de aluminio durante los últimos minutos para obtener una cubierta de queso crujiente (agregue queso fresco para un toque extra).
- Verifique que la mitad del pastel se haya calentado antes de sacarlo del horno.
Puede usar un cuchillo para probar si el pastel se calienta por completo.
Insértalo en el plato y siente lo caliente que está el metal cuando lo sacas. Si está tibio al tacto, su pastel de pescado está listo.
Si tiene prisa, puede calentar el pastel de pescado en el microondas durante 30 a 60 segundos antes de colocarlo en el horno.
Esto le dará al pastel una ventaja inicial en el calentamiento (solo asegúrese de que su plato sea resistente al microondas, es decir, ¡sin papel de aluminio!).
mi Conclusión
Esta fue mi forma favorita de recalentar el pastel de pescado.
Aunque es más lento que los otros métodos que probé, produjo el mejor resultado.
Es un método fácil que deja tu pastel con una textura y aroma recién horneado.
Lo único a tener en cuenta es el pescado seco. Esto puede suceder si dejas el pastel en el horno demasiado tiempo.
Recalentar pastel de pescado en el microondas
Ponga su pastel de pescado en un plato apto para microondas. Ajuste la potencia al 50% y vuelva a calentar durante 30 segundos. Verifique la temperatura del pastel y continúe recalentando a intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo. Cuando esté caliente, retire el pastel del microondas y (opcionalmente) dore la parte superior debajo del asador.
Cómo recalentar pastel de pescado en el microondas:
- Coloque su pastel de pescado en un plato apto para microondas o en un recipiente apto para microondas sin tapa.
- Coloque el pastel en el microondas.
- Ajuste la potencia al 50% y vuelva a calentar durante 30 segundos.
- Verifique la temperatura del pastel y continúe recalentando a intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo.
- Cuando esté caliente, retira la tarta del microondas.
- Opcionalmente, tueste la parte superior debajo de la parrilla.
- Permita que el pastel descanse durante 1 minuto antes de servir.
Solo recaliente 1-2 porciones de pastel en el microondas a la vez para garantizar un calentamiento uniforme.
Como el pescado es delicado y propenso a cocinarse en exceso, le recomiendo que use solo el 50 % de la potencia para tener más control sobre el proceso de recalentamiento.
mi Conclusión
Los resultados de esta prueba estuvieron bien, pero no tanto como cuando se usa el horno.
La salsa quedó un poco aguada y algunos de los pescados (especialmente los camarones) tenían una textura gomosa desagradable.
Dicho esto, usaría el microondas nuevamente si tuviera prisa, ¡es tan rápido!
Recalentar pastel de pescado en una sartén
Calentar una sartén con una ligera capa de aceite a fuego medio-bajo. Saque el pastel de pescado directamente del refrigerador y colóquelo en la sartén. Agregue un chorrito de agua o caldo y cubra la sartén con una tapa. Vuelva a calentar el pastel durante 4-5 minutos. La mezcla puede requerir un poco de agitación para garantizar un recalentamiento uniforme.
Cómo recalentar pastel de pescado en una sartén:
- Cubre ligeramente una sartén con un poco de aceite.
- Calienta la sartén a fuego medio-bajo.
- Saque el pastel de pescado directamente del refrigerador y colóquelo en la sartén cuando esté caliente. El pastel refrigerado será más resistente y más fácil de maniobrar que el pastel a temperatura ambiente.
- Si es necesario, agregue un chorrito de agua o caldo (a menos que la salsa ya esté aguada).
- Cubra la sartén con una tapa.
- Vuelva a calentar el pastel durante 4-5 minutos.
Mantener el fuego bajo ayuda a evitar que se cocine el pescado.
Solo quieres recalentarlo, no cocinarlo más.
Puedes revolver la papa y el relleno para calentar la mezcla más rápido, pero puede terminar un poco como comida para bebés.
mi Conclusión
Aunque este no es el método más atractivo visualmente o el más fácil para recalentar el pastel de pescado, mantuvo el plato agradable y húmedo.
Cómo almacenar pastel de pescado
Para almacenar el pastel de pescado, espere a que alcance la temperatura ambiente y luego cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio. Alternativamente, coloque el pastel de pescado en un recipiente hermético. El pastel de pescado durará hasta 3 días en el refrigerador. Para un almacenamiento a largo plazo, puede congelar el pastel.
Siempre espere hasta que su pastel de pescado esté a temperatura ambiente antes de cubrirlo. De lo contrario, se acumulará condensación en el recipiente y te dejará con papas empapadas.
Si crees que el pastel tardará más de 2 horas en enfriarse por completo, puedes acelerar el proceso colocando el plato en el fregadero y rodeándolo con agua fría.