¿Te han vuelto a derrotar las generosas porciones de carne de kebab?
Bueno, eso no es inusual.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de recalentar las sobras de kebab?
Para averiguarlo, probé y probé las formas más comunes de recalentar la carne de kebab para ver cuál funciona mejor.
Si estás listo, vamos a sumergirnos.
NOTA DE SEGURIDAD : Nunca intente recalentar un cono de kebab entero. La carne pasará demasiado tiempo en la «zona de peligro» para las bacterias y podría volverse insegura para comer. El kebab rallado o rebanado está bien para recalentar.
Una nota sobre mi experimento.
Me decidí por una comida trampa a mitad de semana y pedí suficiente kebab para la familia y mi experimento.
Lo mejor que se puede hacer con la carne sobrante del kebab es guardarla y recalentarla por separado de las pitas, los wraps o las ensaladas.
Así que eso es lo que hice. Probé:
- El microondas (rápido y húmedo)
- El horno (genial si tienes mucha cantidad)
- Una sartén (bordes crujientes, pero puede ser grasosa)
- Al vapor (carne suculenta y de gran sabor)
- Una freidora (muy crujiente pero un poco seca)
Sorprendentemente, todos estos métodos funcionaron bastante bien y no hubo un ganador claro.
El que elijas depende del resultado que desees.
Por ejemplo, si quieres carne crujiente, elige la sartén o la freidora.
Si quieres carne húmeda, ve a la vaporera o al microondas.
Consejo superior: Si desea recalentar un kebab intacto (carne, pan y ensalada), le aconsejo que lo envuelva en papel aluminio y lo caliente en un horno a 350 °F (180 °C). O envuélvalo en una toalla de papel húmeda y caliéntelo en el microondas durante 60 segundos.
Recalentar carne de kebab en el microondas
Separe la ensalada, la carne y el pan. Acaricie la carne con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Coloque la carne en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Introduce la carne en el microondas y caliéntala a máxima potencia durante intervalos de 15 segundos. La carne debe estar lista en 30 segundos.
Cómo recalentar carne de kebab en el microondas:
- Separe la carne de la ensalada y la salsa (si es necesario)
- Seque la carne, eliminando todo el exceso de grasa y líquido.
- Coloque la carne en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda.
- Caliente a máxima potencia en intervalos de 15 segundos.
- Pruebe que la carne haya alcanzado al menos 165 °F (74 °C).
- La carne en rodajas finas debe estar lista en 30 segundos.
Como la carne se corta en trozos bastante pequeños, puede secarse muy rápidamente si no se tiene cuidado.
La toalla de papel húmeda crea vapor que mantiene la carne húmeda mientras se calienta.
mi Conclusión
A pesar de mi escepticismo inicial sobre el uso del microondas, me sorprendió gratamente.
La carne retuvo su textura jugosa sin volverse masticable y fibrosa. Eliminar el exceso de grasa antes de recalentar también aseguró que no me quedara con un sabor a grasa en la boca.
Recalentar carne de kebab en una sartén
Una excelente manera de recalentar la carne de kebab es usando una sartén. Pon 1 cucharada de aceite en una sartén (menos si tienes carne grasosa). Calentar la sartén a fuego medio y ponga su carne durante 20-30 segundos. Revuelva la carne y déjela por otros 20-30 segundos. Si la carne parece seca, tapa la sartén para crear vapor.
Cómo recalentar carne de kebab en una sartén:
- Pon 1 cucharada de aceite en una sartén, menos si tienes carne grasosa.
- Calentar la sartén a fuego medio.
- Introduce la carne y déjala calentar durante 20-30 segundos.
- Revuelva la carne y déjela por otros 20-30 segundos.
- Si la carne parece seca, tapa la sartén para crear vapor.
- Retire de la sartén y sirva caliente.
Si bien puede ser tentador tratar de acelerar el proceso usando una temperatura más alta, no lo hagas.
La carne de kebab se quemará muy rápidamente si la sartén se calienta demasiado.
Trate de no abarrotar la sartén para garantizar un calentamiento uniforme.
mi Conclusión
Quedé satisfecho con el resultado y descubrí que la sartén hizo que el exterior de la carne de kebab fuera un poco más crujiente.
Si está recalentando carne más grasosa como el cordero, tenga cuidado de no excederse con el aceite.
De lo contrario, terminará con una capa ligeramente grasosa que puede restarle valor al resultado final.
Me gustó el hecho de que podía recalentar la carne rápidamente, pero limpiar la sartén no era mi tarea favorita.
Recalentar carne de kebab en el horno.
Para recalentar la carne de kebab, precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Extienda la carne en una bandeja para hornear cubierta con 2 cucharadas de agua o caldo. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio para evitar que la carne se seque y caliente durante 5-10 minutos. Pruebe que su carne haya alcanzado los 165 °F y luego sírvala tibia.
Cómo recalentar carne de kebab en el horno:
- Precaliente su horno a 400°F (200°C).
- Cubra una bandeja para hornear con 2 cucharadas de agua o caldo.
- Extienda la carne de manera uniforme en la bandeja para hornear (puede colocar un poco de caldo sobre la carne para asegurarse de que la carne permanezca húmeda).
- Cubre la carne con papel aluminio para evitar que se seque.
- Coloque la bandeja en el horno y caliente durante 5-10 minutos.
- Comprueba que la carne haya alcanzado los 74 °C (165 °F) y sírvela tibia.
Extender la carne de manera uniforme en la bandeja para hornear ayuda a garantizar un calentamiento uniforme.
Lo mejor es mantener la carne de kebab en una sola capa.
Si tiene varias capas, considere usar más de una bandeja para hornear.
Con carne de varias capas, la capa inferior puede cocinarse demasiado antes de que la capa superior se haya calentado.
mi Conclusión
El horno puede ser un poco lento, por lo que no es ideal si tienes prisa.
Sin embargo, la carne sale jugosa y deliciosa. También es un gran método si tiene una gran cantidad para calentar de una sola vez.
Recalentar carne de kebab al vapor
Para recalentar la carne de kebab al vapor, instala la vaporera en la estufa y lleva el agua a fuego lento. Extienda la carne en la vaporera y cocine al vapor durante 2-4 minutos. Verifique que la temperatura de la carne alcance al menos 165 °F (74 °C). Retire la carne de la vaporera y sirva caliente.
Cómo recalentar la carne de kebab al vapor:
- Coloca la vaporera en la estufa y lleva el agua a fuego lento. Para agregar más sabor, use caldo en lugar de agua. O agregue algunas hierbas al agua.
- Distribuya la carne uniformemente en la vaporera.
- Cocine al vapor la carne durante 2 a 4 minutos.
- Verifique que la temperatura de la carne alcance al menos 165 °F (74 °C).
- Retira la carne de kebab de la vaporera y sírvela caliente.
Si no tienes una vaporera, puedes preparar una improvisada usando un colador o tamiz colocado sobre una olla con agua hirviendo.
Solo necesita encontrar una tapa que cierre bien y que le permita mantener el vapor adentro.
Descubrí que el vapor calienta la carne con bastante rapidez, por lo que este método tomó menos tiempo de lo que esperaba.
mi Conclusión
No esperaba un gran resultado, pero me sorprendió gratamente.
La carne estaba menos grasosa que algunos de los otros métodos, posiblemente debido a que parte de la grasa goteaba.
Y mi carne de kebab estaba húmeda, tierna y conservaba bien el sabor de los condimentos (aunque no estaba crujiente).
Recalentar carne de kebab en una freidora
Para recalentar la carne de kebab en la freidora, ajuste la temperatura a 200 °C (400 °F). Coloque la carne en la freidora y caliéntela durante aproximadamente 2-3 minutos. Cuando la carne alcance los 165°F, retírela y sirva. Opcionalmente, cubra la canasta de la freidora con papel pergamino para que la carne sea fácil de sacar.