La quinua es un alimento básico en muchos planes de comidas. Es fácil de hacer y se mantiene bien, pero ¿cómo le va cuando se recalienta?
He experimentado con varias técnicas de recalentamiento diferentes, para encontrar la que ofrece:
- La quinua más esponjosa (y asegurándose de que no se vuelva blanda)
- Granos firmes con sabor a nuez (igual que cuando están recién cocinados)
También se prestó especial atención para garantizar que el recalentamiento no seque el plato sin darse cuenta, un problema común.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar la quinua?La mejor manera de recalentar la quinua es en el microondas. Coloque la quinoa en un recipiente apto para microondas y rompa con cuidado los grumos grandes. A continuación, cubra la quinua con una toalla de papel húmeda. Vuelva a calentar la quinua a máxima potencia durante aproximadamente 30-50 segundos, revolviendo y comprobando con frecuencia.
Una nota sobre mi experimento.
Preparé una gran cantidad de quinua y la dejé en mi refrigerador hasta el día siguiente, cuando probé varias formas diferentes de recalentarla.
Probé:
- Recalentar la quinoa en el microondas
- Recalentar la quinua en la estufa
- Recalentar la quinoa en una vaporera
- Recalentar la quinoa en el horno
El principal problema con el recalentamiento de la quinua es que puede secarse. En mis pruebas, buscaba quinua húmeda con buena textura.
Con toda honestidad, no hubo mucha diferencia entre los resultados. Todos los métodos produjeron quinua sabrosa y húmeda. Así que es solo un caso de cuál te conviene más.
La sartén y el microondas fueron bastante rápidos, mientras que la vaporera y el horno tardaron un poco más.
Recalentar la quinua en el microondas
Para recalentar la quinoa en el microondas, colócala en un recipiente apto para microondas y rompe los grumos grandes. Coloque una toalla de papel húmeda directamente encima de la quinua. Caliente la quinua a temperatura alta durante 30 segundos, luego verifíquela. Si necesita más tiempo, agregue 10 segundos. Deje reposar la quinua durante 30 segundos antes de servir.
El microondas es mi forma recomendada de recalentar la quinua. Es realmente rápido y conveniente y produce buenos resultados.
Cómo recalentar la quinua en el microondas:
- Pon la quinoa en un recipiente apto para microondas.
- Usa un tenedor para deshacer los grumos grandes.
- Cubre la quinua con una toalla de papel húmeda.
- Caliente la quinua a temperatura alta durante 30 segundos (fresca) o 45-60 segundos (congelada).
- Verifique la quinua y revuelva. Si necesita más tiempo, agregue 10 segundos.
- Deja reposar la quínoa unos segundos antes de servir.
Asegúrate de que la toalla de papel húmeda toque la superficie de la quinua y no descanse sobre la parte superior del tazón.
La toalla de papel húmeda produce vapor que rápidamente calienta y vuelve a hidratar la quinua.
También puede rociar un poco de agua sobre la quinua y luego cubrir el recipiente con una envoltura de plástico.
Una tercera alternativa es poner un cubo de hielo encima de la quinua. Lo probé y funcionó bien, ¡pero depende de que tengas cubitos de hielo a mano! Sorprendentemente, el hielo no se derrite en el microondas, solo se evapora.
Conclusión
Sería difícil notar la diferencia entre la quinua fresca y la quinua recalentada con el microondas.
Fue el método más rápido y sencillo que probé, por lo que lo recomiendo como el mejor.
Recalentar la quinua en la estufa
Para recalentar la quinua en la estufa, coloque la quinua en una cacerola de fondo grueso junto con 2-3 cucharadas de agua (o caldo). Ponle una tapa a la sartén. Caliente la quinua a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que la quinua esté completamente caliente. Revuelve la quinoa de vez en cuando para que se caliente uniformemente y no se pegue.
La estufa es una buena manera de calentar grandes lotes de quinua. No retenga el agua adicional porque sin esto, la quinua se secará.
Cómo recalentar la quinua en la estufa:
- Ponga la quinoa en una cacerola de fondo grueso junto con 2-3 cucharadas de agua o caldo.
- Ponle una tapa a la sartén.
- Caliente la quinua a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se caliente por completo. La quinua congelada necesitará de 5 a 6 minutos.
No te olvides de revolver la quinua, o podría pegarse al fondo de la sartén, ¡y pasarás los próximos 10 minutos fregando!
La tapa es esencial porque atrapa el vapor y asegura que la quinua se mantenga agradable y húmeda. Básicamente estás cocinando la quinua al vapor, solo en una sartén.
Siempre uso agua solo porque es más fácil, pero el caldo agregará más sabor.
También puedes usar mantequilla o aceite. Esto le daría a la quinoa una textura más frita y un poco crujiente.
Conclusión
La estufa sacó un poco más de sabor en la quinua que el microondas. Sería mi elección si tuviera otras cosas como verduras o carne mezcladas con él.
Recalentar la quinua en una vaporera
Para recalentar la quinua en una vaporera, hierva el agua a fuego lento antes de esparcir la quinua en una capa uniforme en la canasta de la vaporera. Si le preocupa que la quinua se caiga a través de la vaporera, cubra la canasta con papel pergamino perforado. Cueza al vapor la quinua durante 3-4 minutos.
La vaporera es una excelente manera de revivir la quinua seca. El vapor introduce mucha humedad, pero debes tener cuidado de no calentar la quinua por mucho tiempo, o puede volverse blanda.
Cómo recalentar la quinua en la vaporera:
- Prepara la vaporera y lleva el agua a fuego lento.
- Distribuya la quinua uniformemente en la canasta de vapor. Si los orificios de la vaporera son demasiado grandes, cubra la canasta con un poco de papel pergamino, haciendo algunos orificios más pequeños con un palillo para dejar pasar el vapor.
- Cocine al vapor la quinua durante 3-4 minutos (6-7 minutos para la quinua congelada).
Si no tienes una vaporera, puedes usar una improvisada colocando un colador de malla encima de una cacerola con agua hirviendo.
Ponga la quinua en el colador, luego agregue una tapa. ¡Perfecto!
Mantenga el agua hirviendo a fuego lento en lugar de hervir. Si el agua comienza a hervir, el vapor saldrá espeso y rápido, y podrías cocinar demasiado la quinoa por accidente.
Conclusión:
La quinua de la vaporera tenía la textura más húmeda, pero no estaba mojada ni blanda.
Este es un buen método si la quinua está un poco cruda. Podrías dejarlo humeando un poco más para terminarlo.
Recalentar la quinua en el horno
Para recalentar la quinua en el horno, extiéndala en un plato apto para horno, asegurándose de que no queden grumos grandes. Rocíe 2-3 cucharadas de agua sobre la quinua antes de sellar el recipiente con una tapa o papel de aluminio. Caliente la quinua durante 6-9 minutos a 350 °F (180 °C). Revuelva antes de servir.
No escatimes en el agua para este método; es vital evitar que la quinua se seque. Hornear generalmente seca las cosas, por lo que necesita humedad adicional para evitar que esto suceda.
Cómo recalentar la quinua en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).