La salsa holandesa puede ser notoriamente difícil de hacer (y recalentar). Un movimiento en falso y la salsa puede partirse. ¡No es ideal!
Si tiene un poco de salsa holandesa sobrante, es posible que se pregunte si (y cómo) puede calentarla y devolverla a su estado original.gloria cremosa y sedosa original.
En este artículo, cubro:
- La mejor manera de recalentar la salsa holandesa
- Algunos consejos útiles para almacenar , congelación y descongelación salsa holandesa
- Cómo mantener caliente la salsa holandesa
- Cómo arreglar una salsa holandesa partida
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar la salsa holandesa?La mejor manera de recalentar la salsa holandesa es en el microondas. Ajuste la potencia del microondas al 20 % y caliente la salsa en incrementos de 10 segundos, revolviendo vigorosamente después de cada ciclo. Repite este proceso hasta que la salsa holandesa se haya recalentado lo suficiente. Para mejores resultados, sirva la salsa inmediatamente.
Una nota sobre mi experimento.
Muchas fuentes en línea sugieren ni siquiera intentar recalentar la salsa holandesa. Aseguran que no será lo mismo o es muy probable que se rompa.
Pero eso no voló conmigo.
No había forma de que tirara una salsa holandesa perfectamente buena (y deliciosa). Tenía que haber una manera…
Decidí hacer un experimento y averiguar el La mejor manera de recalentar la salsa holandesa..
Hice un lote de salsa holandesa por la noche y la dejé en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, probé varios métodos diferentes para recalentarlo:
- En el microondas (mi método favorito)
- En una caldera doble
- En la estufa
- Calentándolo al baño maría
- Verter lentamente agua caliente (evita este método)
Sorprendentemente, el microondas fue mi método favorito. Fue el más rápido, hizo el menor desorden, y la salsa estaba lo suficientemente caliente sin signos de división.
El baño maría y el baño maría también funcionaron bien, pero hay que tener cuidado con las temperaturas.
La estufa calentó bien la salsa, pero es más riesgoso porque estás usando calor directo.
Verter agua caliente no funcionó bien.
Consejos para recalentar la salsa holandesa
Lo más importante que debe recordar cuando está recalentando la salsa holandesa es que su objetivo es que la salsa holandesa esté tibia, no caliente.
Cuanto más caliente se pone la salsa, más probable es que se parta.
La salsa continuará calentándose cuando la viertas sobre los componentes calientes de tu plato.
Y aquí hay un consejo para la próxima vez.
Si sabes que vas a recalentar la salsa antes de prepararla, agrega una pequeña cantidad de mostaza a la mezcla junto con los huevos. La mostaza estabilizará la salsa y hará que sea menos probable que se parta.