Al calentar rollos de huevo, puede ser difícil conservar la textura crujiente de sus cáscaras fritas y escamosas.
Al mismo tiempo, tampoco querrás sufrir rellenos fríos y sin sabor.
Para resolver este acertijo de recalentamiento, experimenté con cinco formas diferentes de revitalizar los rollos de huevo sobrantes.
Ni se te ocurra tirarlos.
En su lugar, sigue leyendo para descubrir cómo almacenarlos y qué métodos probé funcionaron mejor.
Una nota sobre mi experimento.
En algún momento de la semana pasada, ordené alrededor de una docena de rollos de huevo en mi lugar favorito de comida china para llevar.
De alguna manera, me las arreglé para ahorrar algunos para mi experimento.
Después de guardarlos de forma segura en el refrigerador durante la noche, probé cinco formas de recalentarlos.
Mi objetivo era mantenerlos crujientes y con el sabor de recién fritos, pero también calentar los rellenos de manera uniforme.
Probé los siguientes métodos:
- En una sartén (lo mejor para que queden más crujientes)
- En el horno/horno tostador (mejor por conveniencia y excelentes resultados)
- En el microondas (el peor método en general)
- En una freidora (el mejor método si tiene acceso a una freidora)
- Freírlos (está bien, pero resulta algo aceitoso)
El método de la sartén es una buena manera de hacerlo y ofrece una buena masa crujiente.
Solo es superado por la conveniencia del horno, que calentó mis rollos de huevo de manera uniforme y los hizo agradables y crujientes.
El método de microondas fue un gran «no» de mi parte después de convertir mis rollos de huevo empapados y desagradablemente masticables.
La freidora de aire siempre es una buena opción para los alimentos fritos (si tiene uno) y no defraudará en el departamento de sabor.
Freír, por otro lado, me pareció innecesariamente poco saludable a pesar de que mis sobras tenían un crujido notable (incluso audible).
Recalentar rollos de huevo en una sartén
Coloca una sartén a fuego medio en la estufa. Opcionalmente añadir una cucharada de aceite. Coloque los rollos de huevo en la sartén y caliéntelos durante 1-2 minutos. Luego, voltee y caliente cada lado de los rollos durante otros 30 a 60 segundos hasta que estén crujientes a su gusto. Escurra sobre una toalla de papel (si está aceitosa) antes de servir.
Use una sartén antiadherente si planea freírlos en seco.
Cómo recalentar rollos de huevo en una sartén:
- Caliente una sartén (antiadherente) a fuego medio en la estufa.
- Opcional: agregue una cucharada de aceite de cocina. Si sus rollos de huevo parecen grasosos, puede omitir este paso.
- Separe los rollos de huevo en la sartén y fríalos durante 60 segundos.
- Voltee y fría cada lado durante otros 30-60 segundos hasta que los rollos de huevo estén crujientes por todas partes.
- Si se fríen en aceite, se escurren sobre papel toalla.
- Servir caliente.
No es necesario agregar aceite adicional si sus rollos de huevo ya están bastante grasosos.
Pero ayudará a agregar un crujido.
Con este método, la temperatura de tu sartén es crucial. Demasiado caliente, quemará el exterior de los rollos pero tendrá rellenos tibios.
El uso de pinzas de cocina o palillos hará que sea más fácil agarrar los rollos de huevo y darles la vuelta rápidamente.
mi Conclusión
Este método funcionó muy bien, y el poco aceite agregado le dio a mis rollos de huevo un crujido delicioso.
Debido a la configuración de calor medio y la velocidad de fritura relativamente lenta, también estaban calientes en el centro.
Sin embargo, es un poco de esfuerzo. Tienes que controlar tus rollos de huevo durante todo el proceso de recalentamiento y seguir dándoles la vuelta, o se quemarán.
Recalentar rollos de huevo en el horno/horno tostador
Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Extienda sus rollos de huevo sobre una rejilla y caliente durante 5 a 10 minutos. Si no tiene una rejilla de alambre, use una bandeja para hornear precalentada y gire los rollos de huevo en la marca de la mitad. Para que queden más crujientes, encienda el asador durante un minuto al final.
Reposar un momento antes de servir.
Para rollos de huevo grandes o densamente llenos, métalos en el microondas durante diez segundos antes de ponerlos en el horno.
Esto calentará sus centros y reducirá el tiempo de recalentamiento, por lo que habrá menos posibilidades de que se sequen.
Cómo recalentar rollos de huevo en el horno/horno tostador:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Opcional: calienta los rollos de huevo en el microondas durante 5 a 10 segundos para que el medio comience a calentarse.
- Extienda los rollos de huevo sobre una rejilla o una bandeja para hornear precalentada.
- Caliente durante 5 a 10 minutos (gire a la mitad si usa una bandeja para hornear).
- Para agregar crocante adicional, encienda su asador por un minuto al final del proceso de calentamiento.
- Reposar un minuto antes de servir.
No hay necesidad de agregar aceite o usar aerosol para cocinar con este método, ya que es probable que los rollos de huevo aún contengan aceite residual.
Si es posible, use una rejilla de alambre en lugar de una bandeja para hornear para una distribución más uniforme del calor.
Deje el asado para el final y controle su progreso de cerca. Si lo enciende desde el primer momento, tendrá masa quemada pero rellenos fríos.
Este método es perfecto para calentar grandes cantidades de rollos de huevo a la vez.
mi Conclusión
Este era mi método favorito.
Si bien los rollos de huevo no recuperaron el 100% de su crujido, retuvieron lo suficiente para que tuvieran un sabor fresco.
También es una forma sencilla de calentar varios rollos de huevo y no requiere demasiado tiempo ni limpieza.
Recalentar rollos de huevo en el microondas
Coloque sus rollos de huevo en un plato apto para microondas forrado con una toalla de papel. Deje suficiente espacio entre los rollos para que circule el aire. Póngalos en el microondas a fuego medio en intervalos de 15 segundos hasta que se calienten a su gusto. Reposar un minuto antes de servir.
Caliente solo dos o tres rollos de huevo a la vez para evitar el hacinamiento y garantizar un calentamiento uniforme.
Cómo recalentar rollos de huevo en el microondas:
- Cubra un plato apto para microondas con un trozo de toalla de papel.
- Extienda los rollos de huevo en el plato, dejando espacio entre ellos.
- Caliéntelos a temperatura media (50 % de potencia) en intervalos de 15 segundos hasta que estén calientes.
- Retire los rollos de huevo del microondas y descanse por un minuto antes de servir.
Asegúrate de no sobrecalentar los rollos de huevo, ya que se empaparán.
Para evitar esto, pruebe su temperatura interna con un palillo (o tenedor). Pincha un rollo de huevo en el centro y siente lo tibio que está el palillo cuando lo sacas.
Tenga cuidado de no quemarse la boca cuando muerda los rollos de huevo calientes, ya que pueden estar muy humeantes por dentro.
mi Conclusión
Este fue el peor de todos los métodos que probé, y no lo recomendaría.
No quiero ser dramático, pero no hay forma de evitar una capa empapada.
También terminan teniendo un sabor rancio y masticable por dentro en lugar de frescos y crujientes.
Recalentar rollos de huevo en una freidora
Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Coloque los rollos de huevo en una sola capa (sin tocarlos) en la cesta de la freidora. Caliéntalas de 3 a 5 minutos, dependiendo de su tamaño. Cuando la masa exterior empiece a dorarse, estarán listas para servir.
Evitar que los rollos de huevo se toquen deja espacio para una circulación de aire adecuada e incluso calefacción.
Cómo recalentar rollos de huevo en una freidora:
- Configura tu freidora a 350 °F (180 °C).
- Extienda sus rollos de huevo en la cesta de la freidora.
- Fríalos durante 3 a 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse y crujientes.
- Servir inmediatamente.
El aceite residual retenido en la masa de sus rollos de huevo significa que no es necesario agregar más. Esto será más que suficiente para que queden crujientes.
Es una buena idea revisar los rollos de huevo después de uno o dos minutos para asegurarse de que no se estén quemando.
También puedes darles la vuelta para que queden aún más crujientes.
mi Conclusión
Este es un método rápido y fácil que ofrece resultados consistentemente buenos.
Los alimentos fritos recalentados en la freidora rara vez decepcionan, y los rollos de huevo no son diferentes.
Se volverán crujientes cuanto más tiempo los dejes.
Estaba un poco apresurado, así que los míos no estaban tan crujientes como podrían haber sido, ¡pero al menos ahora lo sé para la próxima vez!
Si tienes una freidora de aire, úsala.
Recalentar rollos de huevo friéndolos
Caliente una olla de aceite a 350°F (180°C). Baje algunos rollos de huevo (dos o tres a la vez) en el aceite y fríalos durante 30 a 45 segundos o hasta que se vuelvan crujientes y dorados nuevamente. Retírelos del aceite y escurra el exceso de grasa en una toalla de papel durante 60 segundos. Servir inmediatamente.