El problema de recalentar los rollitos de primavera es que es difícil recrear esa textura ‘recién frita’.
Para resolver este problema, he experimentado con varios métodos de recalentamiento diferentes para encontrar uno que produzca una capa exterior crujiente y un interior sabroso y húmedo.
Pista: el horno era mi método favorito.
Una nota sobre mi experimento.
Pedí varias porciones de rollitos de primavera de mi comida para llevar china local y (con gran fuerza de voluntad) los metí en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, probé cinco métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál resultó en los rollitos de primavera más frescos.
Los métodos que probé fueron:
- En una sartén (un segundo cercano al horno)
- En el horno/horno tostador (mi método favorito)
- En el microondas (no recomendado)
- En la freidora (bueno si tienes una freidora)
- Freír (muy crujiente, pero un poco grasoso)
El horno produjo el mejor resultado. El envoltorio del rollito de primavera estaba crujiente y el relleno se calentó uniformemente.
El método de la sartén quedó en segundo lugar.
Evita el microondas. Es rápido, pero los resultados son menos que deseables.
Recalentar rollitos de primavera en una sartén
Rocíe una cucharada de aceite en una sartén y caliéntela a fuego medio (use menos aceite si los rollitos de primavera ya están grasosos). Coloque los rollitos de primavera en la sartén caliente y fríalos por un lado durante 60 segundos, o hasta que la envoltura comience a crujir. Gire los rollitos de primavera hasta que todos los lados estén crujientes.
Evite usar demasiado aceite, o terminará con rollitos de primavera grasosos y poco apetecibles.
Cómo recalentar rollitos de primavera en una sartén:
- Agregue una cucharada de aceite a una sartén (a menos que los rollitos de primavera ya estén bastante grasosos, entonces puede omitir este paso)
- Calienta la sartén a fuego medio hasta que el aceite esté caliente.
- Coloque los rollitos de primavera en la sartén, espaciándolos uniformemente.
- Cocine un lado durante un minuto, dejando que la envoltura se vuelva crujiente.
- Usando pinzas de cocina, voltea los rollitos de primavera hacia el otro lado y caliéntalos por 30 segundos.
- Repita para todos los lados del rollito de primavera.
- Deje reposar los rollitos de primavera durante 30 segundos antes de servir.
Asegúrate de calentar la sartén a fuego medio. Si la sartén está demasiado caliente, quemará el exterior de los rollitos de primavera sin calentar el interior.
Para obtener los mejores resultados, use una sartén antiadherente y pinzas de cocina.
Corre el riesgo de quemarse los dedos si intenta girar los rollitos de primavera con las manos.
mi Conclusión
Pensé que esta era una buena manera de recalentar los rollitos de primavera.
Los rollitos de primavera tenían un exterior crujiente, cercano a la textura de un rollito de primavera recién frito.
Pero es un poco más práctico que otros métodos porque necesitas voltear los rollitos de primavera.
Recalentar rollitos de primavera en el horno/horno tostador
Coloca los rollitos de primavera sobre una rejilla y precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Caliente los rollitos de primavera durante 5 a 10 minutos hasta que la capa exterior esté crujiente. Si no tiene una rejilla de alambre, use una bandeja para hornear precalentada y gire los rollitos de primavera a la mitad.
Deje que los rollitos de primavera se enfríen un poco antes de servir.
Cómo recalentar rollitos de primavera en el horno/horno tostador:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Extienda los rollitos de primavera sobre una rejilla o una bandeja para hornear precalentada.
- Caliente durante 5 a 10 minutos, girando los rollitos de primavera a la mitad si ha usado una bandeja para hornear.
- Retire los rollitos de primavera del horno cuando estén crujientes a su gusto. Si los rollitos de primavera están calientes pero no crujientes, considere girar el asador durante 30 a 60 segundos.
Sugerencia: si sus rollitos de primavera son más grandes, caliéntelos en el microondas durante 10 segundos antes de ponerlos en el horno.
Esto le da al relleno una ventaja inicial, por lo que no tiene que calentar los rollitos de primavera durante tanto tiempo que se sequen.
Una rejilla es la mejor herramienta para el trabajo porque permite una distribución equitativa del calor. Como resultado, sus rollitos de primavera tendrán un envoltorio más crujiente.
El asador puede ayudar a que los rollitos de primavera queden crujientes al final, pero evita usarlo demasiado pronto porque, de lo contrario, la parte exterior de los rollitos de primavera puede quemarse.
mi Conclusión
El horno era mi método favorito.
Es sencillo, obtienes un buen crujido en los rollitos de primavera (aunque no son tan crujientes como otros métodos), no hay aceite extra involucrado y puedes calentar muchos rollitos de primavera a la vez.
Recalentar rollitos de primavera en el microondas
Coloque los rollitos de primavera en un plato apto para microondas forrado con una toalla de papel. Caliente los rollitos de primavera en intervalos de 15 segundos hasta que estén a su gusto. Deje reposar los rollitos de primavera durante 60 segundos antes de servirlos. Cuanto más tiempo cocines los rollitos de primavera en el microondas, más empapados se volverán.
Cómo recalentar rollitos de primavera en el microondas:
- Cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel.
- Disponer los rollitos de primavera en el plato de forma que no se toquen.
- Caliente en intervalos de 15 segundos.
- Una vez caliente, retire y deje reposar durante al menos 60 segundos antes de servir.
Evite este método si está recalentando rollitos de primavera que tienen mariscos como proteína. Los mariscos como los camarones se volverán duros y gomosos en el microondas.
Vuelvo a calentar mis rollitos de primavera hasta que estén tibios en lugar de muy calientes porque esto ayuda a conservar algo de textura.
Cuando estén calientes, los envoltorios de los rollitos de primavera estarán empapados y blandos.
mi Conclusión
El microondas era mi método menos favorito.
El envoltorio se vuelve suave y masticable, perdiendo todo su crujido. En el peor de los casos, los rollitos de primavera pueden sentirse húmedos.
Obtendrás rollitos de primavera caliente, pero no serán agradables.
Recalentar rollitos de primavera en una freidora
Para recalentar los rollitos de primavera en una freidora, caliente la freidora a 180 °C (350 °F) y coloque los rollitos de primavera en la cesta para que no se toquen. Caliente los rollitos de primavera de 2 a 5 minutos. Observe para ver cuando la piel se pone crujiente y comienza a dorarse.
Cómo recalentar rollitos de primavera en una freidora:
- Caliente la freidora a 350 °F (180 °C).
- Coloque los rollitos de primavera en la cesta de la freidora. Trate de espaciarlos lo más lejos posible.
- Calentar de 2 a 5 minutos.
No es necesario agregar aceite adicional a la freidora porque los rollitos de primavera ya tendrán suficiente aceite residual en sus envoltorios.
No sobrecargue la freidora con rollitos de primavera.
Demasiados rollitos de primavera impedirán el flujo de aire y significarán que los envoltorios no se dorarán tan bien.
mi Conclusión
La freidora de aire es una gran opción.
Es rápido, fácil y sin complicaciones.
Los resultados son bastante similares al horno, pero los rollitos de primavera se vuelven un poco más crujientes.
Recalentar rollitos de primavera al freírlos
Llena una sartén profunda con aceite y caliéntala a 350 °F (180 °C). Baje lentamente los rollitos de primavera en el aceite caliente y fríalos durante unos 30-45 segundos. Desea ver que el envoltorio comience a crujir. Retire los rollitos de primavera de la freidora y escúrralos en una toalla de papel. La toalla de papel absorberá el exceso de aceite.