Si tiene un montón de sobras de pastel de pollo (o cualquier pastel de olla), es posible que se pregunte si puede recalentarlo y recuperar su hojaldre anterior y su delicioso relleno cremoso.
Esto plantea la pregunta:¿Cuál es la mejor manera de recalentar tu pastel de marihuana?
Probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento para descubrir cuál es el mejor para obtener un pastel (casi) bueno como nuevo. Con el menor esfuerzo posible.
Esto es lo que encontré.
Una nota sobre mi experimento.
El fin de semana pasado preparé unas deliciosas empanadas de pollo y guardé algunas para servirlas para la cena más adelante en la semana.
Cuando llegó el momento de calentarlos, experimenté con cuatro métodos diferentes.
Las técnicas que probé incluyeron:
- En el horno (el mejor método en general)
- En el microondas (bien si tienes prisa)
- En una sartén (difícil e inconveniente)
- En la freidora (genial si quieres una masa crujiente)
El método del horno fue mi favorito en general. Mis pasteles se calentaron de manera uniforme con una parte superior crujiente, y pude hacer varias porciones a la vez.
El microondas es conveniente pero no hace mucho por la pastelería.
También probé el método de la sartén (visto en otro sitio web), pero no puedo decir que vea su punto. Los resultados fueron promedio, y se sintió como más esfuerzo de lo que valía.
Los resultados de la freidora de aire fueron similares a los del horno: ¡delicioso!
Nota: Usé pastel de pollo en mis experimentos, pero puedes usar estos métodos para cualquier tipo de pastel.
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Recalentar pastel de olla en el horno
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Coloque su pastel (rebanado o entero) en un plato apto para horno y cubra la masa con papel aluminio para evitar que se dore. También puede cubrir los bordes cortados con papel aluminio para evitar derrames. Caliente su pastel durante 10-15 minutos por rebanada o hasta 30 minutos para un pastel completo.
Haga crujiente su masa al final de este proceso encendiendo su asador o subiendo el fuego a 400°F (200°C) – después de quitar el papel aluminio. Caliente durante unos minutos más.
Cómo recalentar pasteles de olla en el horno:
- Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
- Coloque su pastel o rebanada de pastel en un plato apto para horno.
- Cubre la masa con papel aluminio. Cubre los bordes cortados con papel aluminio también, si vas a recalentar rebanadas.
- Caliente durante 10 a 15 minutos o hasta 30 minutos para un pastel entero.
Opcional (para extra crujiente):
- Retire la lámina.
- Encienda su asador o suba el horno a 400 °F (200 °C).
- Caliente durante unos minutos hasta que su hojaldre esté crujiente.
Cubrir el pastel con papel de aluminio evita que se dore, y mantener el fuego bajo ayuda a que el relleno se caliente antes de que la masa comience a secarse.
Para reducir el tiempo de recalentamiento, coloque su pastel en el microondas durante 60 segundos antes de colocarlo en el horno.
El pastel a temperatura ambiente también se calentará más rápido que un pastel recién sacado del refrigerador.
Para verificar si su pastel está caliente en su centro, inserte la punta de un cuchillo en el medio y sienta lo caliente que está cuando lo saque. Si está tibio, el pastel está listo.
Si el pastel que estás recalentando tiene una cubierta resistente, puedes apoyarlo sobre una rejilla para deshacerte del fondo empapado.
mi Conclusión
Este era mi método favorito y el que yo recomendaría.
La masa de mi pastel estaba dorada y crujiente, y el relleno era delicioso, sabroso y húmedo.
La desventaja de este método es que toma un poco de tiempo, pero el resultado bien vale la espera.
También es perfecto para recalentar pasteles enteros a la vez y no solo porciones (una caída de algunos otros métodos).
Recalentar pasteles de olla en el microondas
Coloque una porción o rebanada de pastel en un plato apto para microondas. Caliente durante un minuto antes de verificar qué tan caliente está el centro de su pastel. Si es necesario, caliente en incrementos adicionales de 30 segundos hasta que se caliente por completo. Deje reposar la tarta durante 60 segundos antes de servir.
Nunca caliente su pastel de olla en una bandeja de metal o papel de aluminio. Mezclar metales y microondas es un riesgo de incendio.
Cómo recalentar pasteles de olla en el microondas:
- Coloque un trozo de pastel en un plato apto para microondas.
- Calentar durante un minuto.
- Pruebe el calor de su relleno con un cuchillo o un palillo de dientes.
- Caliente en incrementos adicionales de 30 segundos hasta que se caliente.
- Deje reposar el pastel de olla durante 60 segundos antes de servir.
En el microondas, es mejor calentar porciones individuales a la vez para garantizar que se calienten de manera uniforme.
Cuanto más grande sea el trozo de pastel, es más probable que termine con partes frías o demasiado cocidas.
Tenga cuidado de morder directamente un pastel muy caliente. El vapor puede acumularse en el interior y podría quemarle la boca.
mi Conclusión
Este no era mi método favorito porque empapaba la masa del pastel.
Es una buena manera de calentar el pastel si tiene prisa y es solo para usted, pero no recomendaría usar el microondas para los invitados.
Recalentar pasteles de olla en la estufa
Coloca una sartén a fuego medio en la estufa. Si es necesario, cubra su sartén ligeramente con spray antiadherente. Coloque una rebanada o porción de su pastel en la sartén. Cubra con una tapa y caliente durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente.
Nota: Este método solo se recomienda para empanadas envueltas en hojaldre y no para aquellas que solo tienen cobertura de hojaldre.
Cómo recalentar pasteles de olla en la estufa:
- Coloca una sartén en tu estufa a fuego medio.
- Si su sartén no es antiadherente, cubra ligeramente con spray antiadherente.
- Coloque un trozo de su pastel en la sartén.
- Cubra con una tapa y caliente durante 5 minutos o hasta que se caliente en el centro.
- Servir inmediatamente.
Cubrir su pastel con una tapa mientras lo calienta atrapa el calor y calienta el pastel desde todos los ángulos.
Este método es mejor para porciones más pequeñas y pasteles pequeños e individuales envueltos en hojaldre.
Es poco probable que las porciones más grandes y los pasteles enteros se calienten de manera uniforme y no conservarán su masa crujiente (comenzará a humear).
Si el relleno se derrama en la sartén, vigile de cerca para asegurarse de que no se queme.
mi Conclusión
Yo no era un gran fan de este método.
Estaba usando una rebanada de pastel, lo que hacía casi imposible evitar que el relleno se derramara por toda la sartén.
Incluso con un pastel entero, creo que la masa comenzaría a combarse.
Creo que este método es más adecuado para tartas dulces más resistentes como la calabaza o la tarta de manzana.
Recalentar pasteles de olla en la freidora
Configura tu freidora a 300 °F (150 °C). Coloque su pastel en la canasta, cubriendo los bordes cortados con papel de aluminio para evitar que el relleno se derrame. Caliente el pastel de olla durante 3-5 minutos o hasta que el relleno esté caliente. Si te preocupa que la masa se queme, cúbrela con papel aluminio.
El uso de una fuente para hornear pequeña evita que se ensucie demasiado (de salsa, migas, etc.) en la canasta de la freidora.
Cómo recalentar pasteles de olla en la freidora:
- Configura tu freidora a 300 °F (150 °C).
- Coloque una porción de pastel de olla en un plato pequeño para hornear. Apéguese a porciones más pequeñas porque de lo contrario, corre el riesgo de que la masa se queme antes de que el medio esté caliente.
- Si corresponde, cubra los bordes cortados de la tarta con papel aluminio para evitar que se derrame el relleno.
- Coloque la fuente para hornear en la cesta de la freidora.
- Caliente durante 3-5 minutos o hasta que el relleno se caliente en el centro.
- Servir inmediatamente.