Las papas al horno pueden ser rápidas y fáciles de hacer, pero ¿son rápidas y fáciles de recalentar?
¿Cómo mantienes ese aspecto crujiente por fuera y esponjoso por dentro?
En este artículo, te muestro la mejor manera de revivir las sobras de papas al horno y restaurar su relleno esponjoso y su piel crujiente y parecida al papel.
¡Sin gomosidad ni dureza a la vista!
¿Listo? entremos de inmediato.
Una nota sobre mi experimento.
Probé cuatro formas diferentes de recalentar papas al horno para descubrir cuáles funcionaban mejor (más dos métodos adicionales).
Probé:
- El horno (la mejor manera)
- Un microondas (está bien si tienes prisa)
- Una sartén (un poco inusual, pero vale la pena intentarlo)
- Una freidora (muy crujiente)
Mi resultado ideal era una piel crujiente y un interior ligero y esponjoso.
El horno produjo un resultado casi perfecto y es útil si tiene que recalentar una gran cantidad de papas. También me gustaron los resultados de la sartén.
El microondas fue rápido, pero no obtienes pieles crujientes.
Para una máxima nitidez, recomiendo la freidora de aire. Hace un gran trabajo.
Nota: Siempre elimino cualquier cobertura de las papas al horno antes de guardarlas y luego las recaliento por separado, generalmente en el microondas.
Pero puede recalentar los ingredientes junto con la papa si lo desea.
Recalentar papas al horno en el horno.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear y precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Permita que las papas al horno sobrantes alcancen la temperatura ambiente y luego colóquelas en la bandeja para hornear. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que se caliente por completo. Ase a la parrilla durante los últimos minutos para que quede más crujiente.
Cómo recalentar papas al horno en un microondas:
- Coloque su papa al horno en un plato apto para microondas.
- Perfore algunos agujeros en la piel para detener cualquier explosión (si aún no hay algunos).
- Cubre la patata con una toalla de papel húmeda o pon un vaso de agua en el microondas.
- Caliente durante 1 minuto y luego siga calentando en intervalos de 15 segundos hasta que la papa esté caliente.
- Retire la papa del microondas y (opcionalmente) ase en el horno para que quede más crujiente.
El microondas puede secar las papas, así que la toalla de papel húmeda ayuda a evitarlo.
Le recomiendo que solo recaliente una papa al horno a la vez; de lo contrario, corre el riesgo de tener un calentamiento desigual y puntos fríos.
mi Conclusión
El interior de mis papas estaba esponjoso y húmedo, pero la piel fue una decepción.
Estaba empapado y masticable en lugar de crujiente.
Sin embargo, este es un método súper rápido tan bueno si tienes prisa.
Recalentar papas al horno en una sartén
Corta la patata al horno por la mitad mientras calientas un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloque las papas con el lado cortado hacia abajo en la sartén (o con el lado de la piel si la papa se cae). Ponga una tapa en la sartén y caliente las papas durante 2-3 minutos. Retire la tapa, voltee las papas y caliente hasta que estén crujientes.
Cómo recalentar papas al horno en una sartén:
- Corte las papas al horno por la mitad (y retire los ingredientes).
- Caliente un poco de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue las papas con el lado cortado hacia abajo (si es posible) y cubra la sartén con una tapa. Calentar las patatas durante 2-3 minutos.
- Retira la tapa, voltea las papas y caliéntalas hasta que el fondo esté crujiente. Presione las papas hacia abajo para cortar la mayor cantidad de piel posible.
La mantequilla asegura que las patatas queden crujientes, pero no pongas demasiada, o las patatas quedarán demasiado grasosas.
La tapa ayuda a mantener las papas húmedas. Si no tienes una tapa, puedes cubrir la sartén con papel aluminio.
mi Conclusión
Me gustan las cáscaras de papa crujientes, por lo que este método recibe aprobación por la textura adicional.
No obtienes el sabor y la textura tradicionales de las papas al horno, pero es genial si no te importa un ligero cambio en la receta original.
Recalentar papas al horno en una freidora
Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Coloque las papas al horno en la canasta de metal, asegurándose de dejar un espacio entre cada una. Calentar las patatas durante 4-5 minutos. Verifique que las papas estén calientes en el medio antes de servir.
