Me encanta una gran pila de crepes el fin de semana, con muchos rellenos deliciosos para acompañarlos.
Pero si como yo, siempre terminas haciendo demasiados, probablemente te hayas preguntado si vale la pena guardarlos para recalentarlos más tarde.
Buenas noticias.
Después de probar cuatro métodos diferentes de recalentamiento, me complace informar que definitivamente debe guardar las sobras.
En esta publicación, te mostraré cómo mantener tus crepes suaves, calientes y crujientes sin sacrificar nada de su sabor o textura.
Nota: Los métodos que detallo a continuación funcionan tanto para crepes rellenos como sin relleno.
Una nota sobre mi experimento.
Hice una gran cantidad de crepes el domingo, comí una carga y dejé el resto en el refrigerador.
Al día siguiente probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento.
Estos incluyeron:
- En una sartén (el mejor método en general)
- En el microondas (rápido pero no mi favorito)
- En el horno (bueno para grandes cantidades)
- En la freidora (similar al horno, pero más rápida)
La sartén produjo los resultados más frescos.
Apenas podía decir que estaba comiendo sobras.
El microondas fue rápido, pero las crepes estaban un poco empapadas.
El horno es perfecto para recalentar muchos crepes a la vez, pero es un poco lento (una freidora es más rápida).
Recalentar crepes en una sartén
Coloca una sartén antiadherente a fuego medio en la estufa. Cúbralo ligeramente con mantequilla o aceite en aerosol. Caliente su crepe por un lado durante 30-60 segundos. Una vez caliente, dale la vuelta suavemente y calienta el otro lado durante 30 segundos más. Servir inmediatamente.
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Si está recalentando crepes congelados, caliente cada lado por un poco más de tiempo hasta que el crepe esté suave.
Cómo recalentar crepes en una sartén:
- Cubra ligeramente una sartén antiadherente con aceite en aerosol o mantequilla.
- Coloca la sartén a fuego medio en la estufa y deja que se caliente.
- Coloque su crepe (relleno o simple) en la sartén y caliéntelo durante 30-60 segundos.
- Voltee suavemente el crepe y caliéntelo durante otros 30-60 segundos.
- Retire de la sartén y sirva inmediatamente.
Trabaja con moderación con la mantequilla, el aceite o el aceite en aerosol para no engrasar las crepes.
En cuanto a la temperatura, es imprescindible mantener la estufa a fuego medio para evitar quemar las crepas.
Si quieres que tus crepas queden extra crocantes, déjalas en la sartén por un poco más de tiempo.
mi Conclusión
Este era mi método favorito.
Mantuvo mis crepes suaves en el medio pero los hizo agradables y crujientes alrededor de los bordes (¡mmm!).
El único inconveniente potencial es que tiene que recalentar sus crepes uno por uno, pero vale la pena por ese sabor y textura como nuevos.
Recalentar crepes en el microondas
Apila unas cuantas crepes en un plato apto para microondas. Separe cada crepe con papel pergamino o una toalla de papel ligeramente húmeda. Asegúrese de que haya un trozo adicional de toalla de papel húmeda sobre la parte superior de la pila. Caliéntelos en el microondas en intervalos de 10 a 20 segundos hasta que estén suaves y tibios. Servir inmediatamente.
Si está recalentando crepes rellenos, apéguese a 1-2 a la vez.
Cómo recalentar crepes en el microondas:
- Coloque unas cuantas crepes en una pila en un plato apto para microondas.
- Separe las capas con papel pergamino o trozos de papel toalla ligeramente humedecidos para evitar que se peguen.
- Cubra la capa superior con un trozo de toalla de papel húmeda.
- Caliente en intervalos de 10 a 20 segundos hasta que esté tibio y humeante.
La toalla de papel húmeda ayuda a reintroducir la humedad en las crepas. Sin él, tus crepes se volverán secos y duros.
Puedes calentar entre 3-4 crepes a la vez, pero no recomiendo más que eso.
Además, asegúrate de comerte las crepas de inmediato. Dejar los crepes en el microondas reposando por más de 5 minutos es una mala idea.
Se convertirán en cartón.
Si está recalentando crepes rellenos, tenga cuidado al morderlos porque los rellenos pueden calentarse mucho.
mi Conclusión
Este método es de bajo esfuerzo y requiere un mínimo esfuerzo, lo que lo convierte en una buena opción si tiene prisa y quiere un refrigerio rápido.
Sin embargo, el microondas hace poco para restaurar la textura crujiente, y mis crepes estaban un poco flácidos y empapados.
Recalentar crepes en el horno
Precaliente su horno a 350°F (180°C). Opcionalmente, cepille sus crepes ligeramente con mantequilla para darle más sabor. Coloque una pila de crepes en una hoja de papel de aluminio y sepárelas con papel pergamino. Encierre toda la pila en el papel de aluminio y caliente durante 5-10 minutos. Una vez caliente servir inmediatamente.
Si lo desea, también puede rociar las crepas ligeramente con jugo de limón antes de envolverlas y meterlas en el horno.
Cómo recalentar crepes en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- Opcional: Cepille cada crepe ligeramente con mantequilla para obtener más sabor y humedad.
- Apila 4-5 crepes, separados por papel pergamino, en una hoja de papel aluminio.
- Opcional: Rocíe ligeramente jugo de limón sobre sus crepes.
- Encierre toda la pila en el papel de aluminio y póngala en el horno durante 5-10 minutos.
- Una vez caliente servir inmediatamente.
No intente calentar demasiados crepes en una pila (4-5 como máximo), ya que los del centro pueden terminar fríos.
Si es necesario, caliente dos pilas de crepes separadas simultáneamente.
Encerrar sus crepes en papel de aluminio retiene la humedad y evita que se sequen.
Este método también funciona bien para los crepes congelados. Solo tardarán un poco más.
mi Conclusión
Este es mi método preferido para recalentar muchos crepes a la vez. Los hace encantadores y cálidos sin secarlos.
También puede agregar un montón de sabor extra con mantequilla y jugo de limón.
Dicho esto, si solo estás recalentando 2 o 3 crepes, esta no es una buena opción. Lleva bastante tiempo, especialmente precalentar el horno.
Recalentar crepes en la freidora
Configura tu freidora a 350 °F (180 °C). Envuelva unas cuantas crepes, separadas por papel pergamino, en papel de aluminio. Coloque su paquete de crepes en la cesta de la freidora y caliéntelo durante 2-3 minutos. Una vez caliente, retirar de la freidora y servir inmediatamente. Para crepes crujientes, retire el papel aluminio.