Las papas fritas rizadas son tan crujientes y deliciosas cuando están recién cocinadas.
Pero es fácil exagerar y cocinar más de lo que puede comer.
Pero si no puede soportar tirar las sobras, es posible que se pregunte cómo recalentarlas para conservar su interior esponjoso y su capa crujiente.
Probé cinco métodos diferentes de recalentamiento para ver cuáles daban como resultado papas fritas crujientes y deliciosas y cuáles evitar.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar papas fritas rizadas es en una freidora. Precaliente su freidora a 400 °F (200 °C) y coloque las papas fritas rizadas en la canasta. No llene demasiado la canasta para asegurarse de que el aire pueda circular libremente. Vuelva a calentar las papas fritas rizadas durante 4-5 minutos, sacudiendo la canasta de vez en cuando. Servir inmediatamente.
¿No tienes una freidora de aire? Ningún problema.
Cubro varias otras técnicas a continuación.
Una nota sobre mi experimento.
Las papas fritas rizadas son mi placer culposo, así que estaba muy entusiasmado con este experimento.
Preparé un lote enorme de papas fritas rizadas, comí hasta llenarme y luego dejé el resto en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, probé los siguientes métodos de recalentamiento:
- en el horno o asador (mejor si no tienes una freidora)
- en una freidora (el mejor método)
- en una gofrera (bien)
- en el microondas (¡evitar!)
- en la sartén (mejor para papas fritas estándar)
La freidora de aire funciona mejor para recuperar el crujido, mientras que el horno quedó en segundo lugar.
No recomiendo el microondas solo porque las papas salieron empapadas.
Combinado con el asador, funcionó bien.
Recalentar papas fritas rizadas en el horno
Para recalentar papas fritas rizadas en el horno, precaliéntelo a 400 °F (200 °C) (425 °F si no es un horno de convección). Extienda las papas fritas rizadas sobre una rejilla o use una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio arrugado. Caliente las papas fritas durante 5-7 minutos. Para agregar un poco más de crocante al final, asa las papas fritas durante 1 o 2 minutos.
Cómo recalentar papas fritas rizadas en el horno:
- Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) o 425 °F (220 °C) si no es un horno de convección.
- Extienda las papas fritas de manera uniforme sobre una rejilla de alambre o colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio arrugado para elevarlas.
- Coloca las papas fritas en el horno y caliéntalas durante 5 a 7 minutos hasta que estén bien calientes.
- Si no están crujientes, asarlos durante 1-2 minutos.
La parrilla de alambre asegura que las papas fritas salgan crujientes por todos lados y que no termines con la base empapada.
Levantar las papas fritas de la bandeja para hornear arrugando un poco de papel aluminio es la siguiente mejor opción.
Puedes usar cualquier horno para calentar tus papas fritas rizadas, pero un horno de convección funciona mejor.
El calor circulante seco del horno de convección hará que tus papas fritas queden maravillosamente crujientes.
Los hornos tostadores también funcionan bien porque el pequeño espacio ayuda a que el calor circule de manera eficiente.
Si tiene un horno enorme, deberá usar la función de asar para obtener el máximo crujido.
Si tiene mucha prisa, cocine sus papas fritas en el microondas durante 10 a 15 segundos antes de ponerlas en el horno.
Esto los calentará. Luego puede usar el horno o la parrilla para agregar crocante.
mi Conclusión
Esta es una buena opción si no tienes una freidora de aire.
Las papas fritas salieron bastante bien con un agradable crujido crujiente y un interior suave.
Recalentar papas fritas rizadas en una freidora
Precaliente su freidora a 400 °F (200 °C) y coloque las papas fritas rizadas en la canasta. No llene demasiado la canasta para asegurarse de que el aire pueda circular libremente. Caliente las papas fritas rizadas durante 4-5 minutos o hasta que estén muy calientes. Agite la canasta a la mitad del calentamiento.
Cómo recalentar papas fritas rizadas en una freidora:
- Precaliente la freidora a 400 °F (200 °C).
- Coloque las papas fritas en la canasta, teniendo cuidado de no llenarla en exceso.
- Caliente las papas fritas rizadas durante 4-5 minutos.
- Agite la canasta después de un par de minutos para permitir que todas las papas fritas obtengan la máxima exposición al aire caliente.
Si tiene muchas papas fritas rizadas para recalentar, deberá trabajar en lotes.
No metas demasiados en la canasta a la vez, o no se dorarán de manera uniforme.
Controle las papas fritas con frecuencia porque pueden pasar de estar perfectamente cocidas a demasiado cocidas y secarse muy rápidamente.
mi Conclusión
La freidora de aire era mi método favorito.
Si no tiene uno y recalienta mucha comida, le recomiendo invertir.
Volvió a hacer crujientes incluso los alevines más empapados en solo unos minutos.
Recalentar papas fritas rizadas en el microondas
Para recalentar papas fritas rizadas en el microondas, extiéndelas en un plato forrado con toallas de papel. Pon un vaso de agua con las papas fritas para evitar que se sequen. Luego cocine las papas en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes. Termine las papas fritas debajo del asador durante 1-2 minutos para que queden crujientes.
Cómo recalentar papas fritas rizadas en el microondas:
- Cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel.
- Extienda las papas fritas rizadas en el plato y póngalas en el microondas.
- Coloque un vaso de agua al lado de las papas fritas para agregar humedad.
- Microondas las papas fritas rizadas en intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes.
- Opcional: tueste sus papas fritas debajo de la parrilla durante 1-2 minutos para terminarlas.
La toalla de papel ayuda a absorber la grasa que pueda escaparse de las papas fritas.
No olvides el agua.
Se asegura de que las papas fritas no se sequen y se vuelvan como cartón (¡urgh!).
También puedes cubrir las papas fritas con una toalla de papel húmeda.
mi Conclusión
Este fue mi método menos favorito.
Las papas fritas estaban empapadas y flojas.
Asar las papas fritas las salvó un poco, pero eliminó el aspecto de conveniencia, que es lo que me atrajo al microondas en primer lugar.
Recalentar papas fritas rizadas en una gofrera
Para recalentar papas fritas rizadas en una waflera, precaliéntala en su posición más alta. Rocíe un poco de aceite en el interior para que las papas fritas queden bien crujientes. Coloque las papas fritas rizadas dentro de la plancha para gofres, asegurándose de que ninguna sobresalga. Luego cierre la tapa y caliente las papas fritas durante 3-4 minutos.
Cómo recalentar papas fritas rizadas en una plancha para gofres:
- Precaliente su plancha para gofres a su configuración máxima.
- Rocíalo ligeramente por dentro con aceite.
- Coloque las papas fritas rizadas dentro de la waflera para que ninguna sobresalga.
- Cierra la tapa y caliéntalos durante 3-4 minutos.
Si tiene muchas papas fritas rizadas, tendrá que trabajar en lotes, ya que no quiere abarrotar la waflera.
Las papas fritas pueden superponerse, pero manténgalo en 2 capas como máximo para que todas las papas fritas tengan la oportunidad de calentarse.
mi Conclusión
Usar una gofrera cambiará la esencia de tus papas fritas: se parecerá más a una hamburguesa frita rizada que a papas fritas individuales.
Pero el waffle frito sabía bien.
La próxima vez probablemente lo pondría entre dos rebanadas de pan con un poco de queso y salsa de tomate… YUM.
Recalentar papas fritas rizadas en la sartén
Para recalentar papas fritas rizadas en una sartén, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las papas fritas rizadas. Caliéntelos en la sartén durante 3-4 minutos, enrollándolos para que se calienten uniformemente. Una vez que estén calientes, deje que las papas fritas rizadas escurran el exceso de aceite en una toalla de papel antes de servir.
Este método funciona bien para papas fritas regulares, pero no es tan bueno para papas fritas rizadas debido a la forma.
Las papas fritas no se tuestan uniformemente. Y si usaras más aceite, quedarían demasiado grasosas.
Cómo almacenar papas fritas rizadas
Para almacenar papas fritas rizadas sobrantes, déjelas enfriar a temperatura ambiente. Luego colóquelos en un recipiente hermético forrado con una toalla de papel. Guarde las papas fritas rizadas en el refrigerador durante 3-5 días. La toalla de papel ayuda a absorber el exceso de humedad, lo que podría hacer que las papas fritas se empapen.
Las papas fritas rizadas deben enfriarse antes de colocarlas en el recipiente hermético.
De lo contrario, se formará condensación dentro del recipiente y caerá sobre las papas fritas, haciéndolas blandas.
También puedes congelar las sobras de papas fritas rizadas, pero no estarán muy crujientes después de recalentarlas.
Para congelarlos, coloque las papas fritas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelas sin tapar en el congelador durante 1-2 horas.
Una vez sólidas, transfiera las papas fritas a una bolsa para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible antes de congelarlas por hasta 3 meses.
Congelar rápidamente las papas fritas primero significa que no se pegarán en la bolsa del congelador.