¡Deja el termómetro y los huevos porque esta receta de malvaviscos no los necesita! ¡Malvaviscos súper fáciles de hacer y suaves y esponjosos cada vez!
Me encanta hacer comida para la gente.
No solo disfruto el proceso real de hornear y cocinar, sino que también disfruto viendo las reacciones de las personas cuando prueban lo que preparé.
¡Grandes sonrisas, deliciosos sonidos, lamiendo el plato hasta dejarlo limpio!
¡Es muy divertido!
Los tres mejores cumplidos que he recibido se han quedado grabados en mi mente y me hacen sonreír cada vez que pienso en ellos…
- Una vez hice un lote de pastelitos de chocolate para un amigo de la familia que estaba de visita y le gustaron tanto que estaba raspando los pedacitos de pastel del molde para pastelitos.
- Hace solo un par de semanas, hice un increíble pastel de queso con chocolate y le di una gran porción a un amigo. Se lo llevó a casa, lo dejó en el mostrador de la cocina. Cuando volvió a la cocina, la tarta de queso ya no estaba: sus dos hijos se habían comido toda la rebanada. ¡Lo sorprendente de esto es que sus hijos normalmente ni siquiera soñarían con comer pastel de queso!
- Una de mis amigas que ha probado casi todo lo que he hecho me dijo recientemente que le gustaba tanto que no podía decidir cuál era el mejor. Ella dijo, mientras probaba uno de mis malvaviscos espresso (receta a continuación), “¡Sigo diciendo que cada cosa nueva que haces es lo mejor que has hecho hasta ahora, pero creo que este malvavisco es el mejor!”.
- Ah, y aquí hay un cumplido adicional: ¡también está mi hija que me dijo que cree que tengo poderes mágicos que hacen que todo lo que creo en la cocina tenga un sabor increíble!
Hablando de malvaviscos, sin embargo, me lleva a la receta que les comparto hoy.
El año pasado, probé algunas recetas de malvaviscos, todas las cuales requerían termómetros para dulces y/o huevos.
Los malvaviscos resultantes estaban… bien… pero no espectaculares.
Luego me encontré con una receta que no necesitaba termómetros ni huevos. ¡Guau, qué!?
Tenía que intentarlo, aunque era escéptico.
La receta era tan simple que cualquiera podía dominarla (aunque no querrías dejar que tus hijos te ayuden a cocinar, ya que el azúcar hirviendo está muy caliente).
Primero, deberá espolvorear un poco de gelatina sobre agua fría en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir.
Mientras la gelatina se remoja, agregue agua, azúcar, sal y jarabe de maíz/glucosa a una sartén y hierva a fuego alto.
Simplemente hervir durante 1 minuto y retirar del fuego.
Encienda la batidora para romper la gelatina, luego, mientras la batidora está funcionando, vierta lentamente el azúcar caliente en un chorro suave contra el costado del tazón.
Cuando esté todo dentro, gire la batidora a velocidad alta y bata durante 10-12 minutos (raspe los lados si es necesario). Agregue la vainilla y bata brevemente para mezclar bien.
Vierta la “masa” de malvaviscos en una lata de 9×9 pulgadas engrasada con mantequilla, coloque una hoja de envoltura de plástico engrasada con mantequilla encima y déjela reposar durante al menos 3 horas, o preferiblemente durante la noche. ¡Entonces córtalos!
Esta parte es muy divertida, ¡pero prepárate para estar cubierto de azúcar glasé cuando termines! ¡Ja ja!
¡¡Mira estos maravillosos y esponjosos malvaviscos!! ¡En realidad parecen nubes! ¡Estoy tan enamorado de estos!
He hecho esta receta al menos 5 veces (¿quizás 6 o 7? ¡He perdido la cuenta!) y nunca ha fallado.
Debo decir que creo que esta receta súper fácil hace mejores malvaviscos que los que usan un termómetro para dulces y huevos, e incluso mejores que los que compras en la tienda.
Estos malvaviscos de vainilla son…
- básicamente infalible
- tan fácil de hacer
- tan suave
- tan hinchable
- tan esponjoso
- tan bonita
- perfecto para s’mores
- encantador en chocolate caliente
¡Solo tienes que hacerlos!
¡Oh casi lo olvido!
También hay algunas variaciones de sabor.
La receta original enumera las instrucciones para cambiar la vainilla simple por coco, frambuesa, menta, café y canela.
Hasta ahora, he probado los de café… Usé mi máquina Nespresso para extraer 1 taza de espresso (son muchas cápsulas, pero me encanta el café Nespresso; por supuesto, puedes usar espresso instantáneo en su lugar) para esta receta. variación, luego rocié los malvaviscos en rodajas con chocolate negro. Estos eran realmente sabrosos, y los que a mi amigo le encantaron. Pasé muchos de estos a mis amigos a la hora de recogerlos en la escuela una tarde y ¡todos quedaron entusiasmados con ellos!
También probé los de frambuesa… estos tienen sabor a mermelada de frambuesa, lo que noté hace que los malvaviscos sean más dulces.
Sin embargo, la mermelada no es suficiente para que estos malvaviscos sepan a frambuesa.
Las frambuesas en puré tampoco son suficientes.
La mermelada no hará que la «masa» se vuelva rosa, por lo que si quieres rosa, deberás agregar colorante para alimentos (lo hice para estas fotos).
Para un sabor a frambuesa más fuerte, creo que necesitarás un poco de sabor a frambuesa.
¡Pero seguro que son bonitos!
Y la última variación que he probado es la menta, de la que no tengo fotos (aparte de esta en Instagram).
Estos resultaron muy bien, y había arremolinado un poco de chocolate negro en la parte superior de la «masa» de malvaviscos justo después de verterlo en la sartén, lo que hizo que se viera muy bonito.
Planeo hacer esto nuevamente para una nueva publicación, pero voy a cambiar el sabor a menta por un sabor a chocolate y menta.
Eventualmente probaré las otras variaciones de sabor; ¡Te avisaré cuando lo haga!
Un amigo solicitó un sabor a jaffa (chocolate y naranja), así que pronto también experimentaré con eso.
Estos malvaviscos se pueden usar para hacer s’mores y también se pueden usar en chocolate caliente.
¡Serían geniales para fiestas, e imagina lo maravilloso que estarían todos bellamente empaquetados para un regalo!
¿Qué vas a hacer con tus malvaviscos? ¿Y qué sabor vas a hacer primero?
¡Creo que los de vainilla son mis favoritos!