Siempre soy culpable de exagerar con el ratatouille y hacer mucho más de lo que podemos terminar en una sola sesión.
Pero, afortunadamente, es uno de esos platos en los que los sabores se fusionan durante la noche y puede saber aún mejor al día siguiente (siempre y cuando lo recalientes correctamente).
Con eso en mente, decidí probar tres métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál daba los mejores resultados.
También he incluido algunos consejos rápidos sobre la mejor manera de almacenar y congelar ratatouille.
¿Escapado? Aquí está la respuesta corta.
La mejor manera de recalentar ratatouille es en la estufa. Transfiera el ratatouille del refrigerador a una sartén. Cubra el ratatouille con una tapa y vuelva a calentarlo suavemente a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que hierva a fuego lento y se caliente por completo. Una porción de ratatouille debe recalentarse en 5 a 6 minutos.
Una nota sobre mi experimento.
Un domingo por la noche, preparé una fuente grande de ratatouille y metí las sobras en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, lo separé en tres porciones diferentes y me puse a buscar el mejor método para recalentarlo.
Intenté lo siguiente:
- En la estufa (mejor método)
- En el horno (más lento pero bueno para porciones grandes)
- En el microondas (método más rápido)
Los tres métodos funcionaron bien y quedé satisfecho con los resultados.
Si tiene prisa y solo tiene una o dos porciones para calentar, le recomiendo usar el microondas.
Para porciones más grandes, tanto la estufa como el horno funcionaron igual de bien.
Recalentar ratatouille en la estufa
Para recalentar el ratatouille en la estufa, transfiéralo del refrigerador a una cacerola. Cubra el ratatouille con una tapa y caliéntelo suavemente a fuego medio. Revuélvelo de vez en cuando hasta que hierva a fuego lento y se caliente por completo. Tenga cuidado de que el ratatouille no se enganche en el fondo de la sartén.
Cómo recalentar ratatouille en la estufa:
- Saca el ratatouille de la nevera y colócalo en una cacerola.
- Calentar la cacerola a fuego medio.
- Cubra el ratatouille con una tapa para mantener la humedad. Agregue unas cucharadas de agua o salsa extra si la salsa parece seca.
- Remueve la cacerola de vez en cuando para evitar que el guiso se pegue al fondo.
- Sigue revolviendo hasta que el ratatouille hierva a fuego lento, luego retíralo de la estufa y sirve.
Ratatouille tiene un sabor y una textura delicados.
No querrás cocinarlo demasiado mientras lo recalientas.
El fuego medio calentará uniformemente el estofado sin volverlo blando.
mi Conclusión
Estaba feliz con mis resultados y recomendaría este método.
La estufa es buena para calentar rápidamente porciones grandes y pequeñas.
Y tienes un buen control sobre los niveles de calor y la consistencia final del plato.
Recalentar ratatouille en el horno
Para recalentar el ratatouille en el horno, precaliéntalo a 150 °C (300 °F). Coloque el ratatouille en una fuente para horno y cúbralo con papel aluminio o una tapa. Caliente el plato durante unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de la porción. Revisa el plato de vez en cuando y revuélvelo, asegurándote de no cocinar demasiado el guiso.
Cómo recalentar ratatouille en el horno:
- Precaliente su horno a 300°F (150°C).
- Transfiere el ratatouille de la nevera a una fuente apta para horno.
- Cubra el plato con papel aluminio para mantener el guiso húmedo.
- Caliente el ratatouille durante 15 minutos (dependiendo del tamaño de la porción).
- Verifique el estofado después de unos minutos y revuelva ocasionalmente para asegurarse de que se caliente de manera uniforme.
Consejo: la cantidad exacta de tiempo de calentamiento varía según la cantidad de ratatouille que tenga en su plato.
El tipo de horno que utilices también marca la diferencia.
Use un plato poco profundo para ayudar a que el estofado se caliente más rápido.
mi Conclusión
Este método funcionó bien y el ratatouille quedó jugoso y sabroso.
El único inconveniente es que es un poco incómodo revisar el estofado.
El horno es bueno para calentar porciones grandes.
Recalentar ratatouille en el microondas
Para recalentar el ratatouille en el microondas, sácalo del refrigerador y sírvelo en un plato apto para microondas. Cubra el plato con una tapa o una envoltura de plástico. Caliente el ratatouille en intervalos de 30 segundos, revolviendo en los descansos hasta que la mezcla esté bien caliente.
Cómo recalentar ratatouille en el microondas:
- Saca el ratatouille de la nevera y transfiérelo a un plato apto para microondas.
- Si el ratatouille parece seco, agregue 1-2 cucharadas de agua para perder la salsa.
- Cubra el plato con una tapa o una envoltura de plástico para mantener el guiso húmedo.
- Caliente a intervalos de 30 segundos, revolviendo durante los descansos.
- Repite el proceso hasta que el ratatouille esté tibio.
- Permita que el ratatouille descanse por un minuto antes de servir.
La tapa mantendrá la humedad dentro y evitará que salpique, lo que puede ensuciar el interior del microondas.
Es importante que revuelvas el estofado para ayudar a que el calor se extienda uniformemente por todo el plato.
Si descuida la agitación, terminará con puntos calientes y fríos.
mi Conclusión
Este método funcionó bien, y estaba feliz con el resultado.
Es perfecto para una o dos porciones para un almuerzo rápido, pero no lo usaría para una gran porción.
Cómo almacenar ratatouille
Para guardar el ratatouille en la nevera, primero déjalo enfriar y luego colócalo en un recipiente hermético. Es preferible un recipiente de vidrio ya que los plásticos se manchan fácilmente. El ratatouille durará entre tres y cuatro días en el frigorífico. También puedes congelar el ratatouille en bolsas para congelar.
Cómo congelar ratatouille:
- Deja que el ratatouille se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloque el ratatouille en bolsas para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible.
- Selle las bolsas y luego etiquételas y fechéelas.
- Congelar hasta por 3 meses.
Quitar el aire de la bolsa del congelador evitará quemaduras prematuras por congelación.
También puedes usar un recipiente hermético para almacenar el ratatouille, pero yo cubriría la superficie de la salsa con una capa de envoltura de plástico para asegurarme de que no haya espacios de aire.