El pescado puede ser complicado de recalentar en cualquier forma, pero eso no significa que deba dejar que se desperdicie.
Si te has estado preguntando cómo recalentar mahi-mahi sin secarlo o cocinarlo demasiado, has venido al lugar correcto.
Probé cinco métodos diferentes de recalentamiento para ver cuál conservaba mejor el sabor y la textura de este delicioso pescado.
La mejor manera de recalentar mahi mahi es en una sartén. Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento. Coloque su pescado en la sartén y rocíe 1-2 cucharadas de agua alrededor de los bordes. Cubra con una tapa y vuelva a calentar su mahi mahi durante 4-6 minutos, volteándolo una vez. Sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.
Una nota sobre mi experimento.
Las técnicas de recalentamiento que probé fueron:
- En el horno (retiene la humedad y la ternura)
- En una sartén (sabroso y rápido)
- En el microondas (no es lo ideal, pero está bien para un almuerzo rápido)
- Al vapor (excelentes resultados)
- Al baño maría/sous vide (mucho esfuerzo)
Quedé realmente impresionado con el método del vapor y el método de la sartén.
El horno también funcionó bien.
Nota: El mahi mahi sobrante también es delicioso frío, especialmente cuando se convierte en mayonesa para un sándwich o se corta en trozos y se agrega a una ensalada.
También puedes revolver el mahi mahi en hojuelas en la salsa para pasta caliente y calentarlo de esa manera.
Recalentar mahi mahi en el horno
Precalienta tu horno a 275°F (135°C). Salpica un poco de agua sobre el pescado sobrante y envuélvelo sin apretar en papel aluminio. Métalo en el horno durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de su filete de mahi mahi. Compruebe la temperatura en la marca de la mitad. Servir caliente.
Tenga cuidado y trate de minimizar el giro o la manipulación de su pez cuando sea posible para que no se deshaga.
Cómo recalentar mahi mahi en una sartén:
- Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego lento en su estufa.
- Coloca suavemente el pescado en la sartén.
- Rocíe 1-2 cucharadas de agua alrededor de los bordes de la sartén.
- Cubra con una tapa y caliente durante 2-3 minutos.
- Da la vuelta al pescado y caliéntalo durante 2 o 3 minutos más por el otro lado.
- Una vez caliente servir inmediatamente.
Bajo y lento es el camino a seguir con este método de recalentamiento.
Si el calor es demasiado alto, el exterior del pescado puede terminar cocinándose demasiado antes de que el interior haya tenido la oportunidad de calentarse.
El agua agregada creará vapor en el pa, lo que ayuda a mantener húmedo el mahi mahi.
Para filetes más delgados, reduzca el tiempo de freír cada lado a 1-2 minutos.
mi Conclusión
Esta técnica fue rápida y brindó resultados deliciosos, aunque la encontré un poco inconsistente.
Factores como el tipo de sartén que está usando, la fuerza de la estufa y el tamaño del filete pueden afectar qué tan bien se recalienta su pescado.
Recalentar mahi mahi en el microondas
Coloque su mahi mahi sobrante en un plato apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Configure su microondas a baja potencia (30% a 40% de potencia) y vuelva a calentar su pescado en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio a su gusto.
Cómo recalentar mahi mahi en el microondas:
- Coloque su mahi mahi sobrante en un plato apto para microondas.
- Cubre el pescado con un trozo de toalla de papel húmeda.
- Configura tu microondas entre un 30 % y un 40 % de potencia.
- Vuelva a calentar su pescado en intervalos de 30 segundos, volteándolo suavemente en cada parada.
- Servir una vez caliente.
Con este método, apégate a recalentar una o dos piezas a la vez para no abarrotar tu plato.
La baja potencia y los cortos intervalos de tiempo pueden parecer excesivos, pero si son más agresivos, existe un riesgo real de que el pez termine gomoso.
mi Conclusión
Todo lo que he leído en línea dice que recalentar mahi mahi en el microondas es un gran no-no, pero no resultó tan mal.
El pescado no era tan bueno como algunos de los otros métodos de recalentamiento, y los bordes estaban un poco recocidos.
Pero si todo lo que quieres es un almuerzo rápido, el microondas te servirá.
Recalentar mahi-mahi al vapor
Prepara tu vaporera. Llene el compartimento inferior con unas pocas pulgadas de agua y cocine a fuego lento. Agregue su mahi mahi sobrante a la canasta de vapor y deje que se caliente durante 4-5 minutos. Gírelo suavemente en la marca de la mitad para un calentamiento más uniforme. Una vez caliente servir inmediatamente.