Todos hemos estado allí, ordenando demasiadas samosas de las que realmente podemos comer de una sola vez.
O tal vez has accedido a cocinar una cantidad obscena de samosas para una fiesta y ahora piensas que prepararlas la noche anterior es la mejor opción.
Pero, ¿es posible recalentar samosas sin sacrificar la calidad?
Algunas de las recomendaciones en línea lo dejarán con un desastre empapado.
Para salvarte de esto, probé 5 formas diferentes de recalentar samosas para encontrar la mejor.
¡Vámonos!
Una nota sobre mi experimento.
Cociné varias docenas de samosas para guardarlas en el refrigerador durante la noche.
(No se preocupe, también hice extras para comer. ¡No iba a dejar pasar samosas frescas!)
Al día siguiente, recalenté las samosas usando cinco métodos diferentes para descubrir qué enfoque resultó en el mejor sabor y textura.
Probé:
- El horno
- la freidora de aire
- La estufa
- Freír (no recomendado)
- El microondas (no recomendado)
Mis métodos favoritos fueron la freidora, el horno y la estufa.
Es posible recalentar las samosas en el microondas, pero este fue el método más decepcionante. El resultado fue empapado, y seamos realistas: nadie quiere una samosa empapado.
Recalentar samosas en el horno.
Para recalentar las samosas en el horno, precaliéntalo a 350 °F (180 °C). Coloque las samosas sobre una rejilla o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiende las samosas de manera uniforme para que no se toquen. Caliente durante 5-10 minutos (15-20 para samosas congeladas).
¡El horno es la mejor manera de recalentar las samosas (si no tienes una freidora de aire)!
El tiempo exacto de cocción variará. Depende del tamaño de tus samosas, qué tan denso sea el relleno y qué tan crujientes te gusten. Los hornos tostadores serán más rápidos que los hornos tradicionales.
Cómo recalentar samosas en el horno:
- Precaliente su horno a 350°F (180°C).
- OPCIONAL: microondas tus samosas durante 10-15 segundos para calentar el interior.
- Coloque sus samosas directamente sobre una rejilla de alambre o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Caliente en el horno durante 5-10 minutos (15-20 si están congelados).
- Si están en una bandeja para hornear, voltee las samosas a la mitad del calentamiento para asegurarse de que estén crujientes.
- Sácalos del horno y déjalos reposar durante uno o dos minutos antes de servir.
El paso de microondas opcional ayuda a darle una ventaja al medio de las samosas.
Si tiene samosas densamente llenas, el medio puede tardar años en calentarse en el horno, lo que significa que el exterior se secará.
Ponerlos en el microondas durante unos segundos primero evita esto.
Para comprobar si las samosas están listas, clava un tenedor en el centro y siente lo caliente que está el tenedor cuando lo saques.
Si está tibio, las samosas están listas.
Prefiero usar una rejilla para calentar mis samosas porque se tuestan uniformemente sin necesidad de voltearlas durante el calentamiento.
mi Conclusión
El horno es un método de calentamiento fácil y accesible que funciona casi a la perfección.
Las samosas estaban crujientes por fuera, aunque no estaban tan crujientes como la versión recién frita, y el interior estaba tibio por todas partes.
Otra ventaja del horno es que puedes recalentar un montón de samosas a la vez.
Recalentar samosas en la freidora
Las freidoras de aire son una excelente manera de recalentar samosas. Caliente la freidora a 180 °C (350 °F) y coloque las samosas en la canasta de la freidora, asegurándose de no abarrotarla. Para samosas extra crujientes, cúbralas ligeramente con aceite. Caliente las samosas durante 5-6 minutos, agitando la cesta a la mitad.
Cómo recalentar samosas en la freidora:
- Precaliente la freidora a 350 °F (180 °C) (390 °F para samosas congeladas).
- OPCIONAL: rocíe ligeramente las samosas con aceite.
- Coloque las samosas en la cesta de la freidora.
- Caliente durante 2-3 minutos y luego abra la canasta y agítela.
- Caliente por otros 2-3 minutos antes de probar una samosa para ver si está lista.
- Caliente durante unos minutos más si es necesario.
Debido a cómo funciona la freidora, puedes terminar con samosas muy secas si no las vigilas.
Recomiendo usar una temperatura ligeramente más baja (alrededor de 320 °F) para samosas grandes o densas.
Esto asegurará que el exterior no se seque antes de que el medio se caliente.
Agregar aceite ayuda a que el exterior quede crujiente, pero si sus samosas ya parecen aceitosas, puede omitir este paso.
mi Conclusión
La freidora requirió poco esfuerzo y produjo samosas muy crujientes.
Eran notablemente más crujientes que el horno. Si no tienes uno, ¡ponlo en tu lista de cumpleaños!
Una desventaja es que está limitado en la cantidad de samosas que puede recalentar en un momento dado.
Recalentar samosas en la estufa
Para recalentar las samosas en la estufa, caliente una sartén o un Tawa a fuego lento. Agregue las samosas y cúbralas sin apretar con papel aluminio o una tapa, dejando espacios para que escape el vapor. Caliente la samosa durante 5 a 7 minutos, volteándolas de vez en cuando para que se calienten de manera uniforme. Agregue un poco de aceite para que queden más crujientes.
Cómo recalentar samosas en una sartén:
- Caliente una sartén, una sartén antiadherente o un Tawa pesado a fuego lento.
- Coloque sus samosas en la sartén y cúbralas sin apretar con papel aluminio o con la tapa de la sartén, asegurándose de dejar un espacio.
- Caliente la samosa durante 5 a 7 minutos, volteándola con frecuencia para garantizar un calentamiento uniforme.
Nunca cubras completamente las samosas, o se vaporizarán, lo que las empapará.
Para un poco más crujiente, engrase ligeramente la sartén antes de agregar las samosas y retire la tapa hacia el final de la cocción.
El calor bajo permite que el interior de la samosa se caliente sin quemar el exterior.
mi Conclusión
Este método fue relativamente lento y el recubrimiento no estaba demasiado crujiente, pero el relleno estaba agradable y húmedo.
No usé aceite, así que estoy seguro de que la samosa habría estado más crujiente si lo hubiera hecho.
Recalentar samosas en el microondas
Para recalentar las samosas en el microondas, sepáralas en un plato apto para microondas. Póngalos en el microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos hasta que estén completamente calientes. Si desea un exterior crujiente, coloque las samosas debajo del asador durante 1-2 minutos antes de servir.
El microondas no hará que la piel de la samosa quede crujiente, así que solo usa este método si tienes mucha prisa.
Cómo recalentar samosas en el microondas:
- Separe igualmente sus samosas en un plato apto para microondas.
- Caliente en intervalos de 30 segundos, rotando luego las samosas en cada intervalo.
- OPCIONAL: para que la piel quede crujiente, coloca las samosas debajo del asador durante 2 o 3 minutos.
- Una vez que las samosas estén lo suficientemente calientes, déjalas reposar durante 30 segundos antes de servir.
Si está recalentando samosas particularmente aceitosas, cubra el plato con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Siempre errar por el lado de la precaución cuando se trata de microondas para evitar sobrecalentar las samosas.
Las samosas demasiado cocidas en el microondas estarán secas y parecidas al cartón.
Nota: cómete las samosas lo antes posible una vez que las saques del microondas porque se pondrán rancias muy rápido.