Después de mi desafío de cupcakes de «pastel de chocolate con un toque», me sentí inspirada para probar una idea.
Quería mucho chocolate y muchos pistachos.
¿El resultado?
Cupcakes cuádruples de chocolate y pistacho.
Algunas partes diferentes se unen para formar un postre dulce, de nuez y decadente. ¡Es delicioso!
Componentes
Puede que sea parcial, pero creo que estos cupcakes podrían servirse fácilmente durante cenas nocturnas en un restaurante elegante.
Los sabores son increíbles juntos, y todas las partes separadas son fáciles de hacer.
Esto es de lo que están hechos:
- Un cupcake de chocolate (súper rico).
- Un relleno de trufas caseras de pistacho de chocolate con leche Lindt.
- Un glaseado de mousse de aceite de oliva y chocolate.
- Un topping de pistachos troceados y sobrantes de pistachos finamente molidos.
Magdalenas
Usé una receta de pastel de Martha Stewart. El resultado fue chocolatoso, húmedo y suave.
Sin embargo, es un pastel firme que resiste bien los rellenos y los glaseados más pesados.
Lo único que cambié de la receta fue la harina de pistacho.
Reemplacé aproximadamente ¼ de la harina con pistachos finamente molidos para darle ese toque extra de sabor a nuez.
Trufas
Si bien podría haber usado relleno de ganache para una especie de pastel fundido, realmente quería una trufa.
Son súper fáciles de hacer y aún puedes obtener el efecto de pastel fundido cuando estés listo para comerlos.
Refrigera tus cupcakes durante la noche. Luego, pon uno directamente en el microondas durante 10 a 14 segundos para obtener un centro derretido y pegajoso.
Crema
Usé una mousse de chocolate con aceite de oliva que en realidad se supone que debe servirse en vasos.
¡Es una auténtica mousse!
Pero también funciona muy bien como glaseado.
Este aderezo de primera clase hace de estos cupcakes un manjar para adultos que no debe desperdiciarse con los niños.
Instrucciones
Este postre puede tener la calidad especial del día en un restaurante, pero es muy fácil de preparar.
Si has hecho cupcakes, incluso fuera de una caja, puedes hacerlos.
Estas son solo instrucciones breves. Para obtener la lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas paso a paso, desplácese hasta la tarjeta de recetas al final del artículo.
Como hacer las magdalenas
En un tazón, mezcle el cacao y el agua caliente hasta que quede suave.
En otro tazón, mezcle la harina, los pistachos molidos, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Derrita un poco de mantequilla con azúcar en una cacerola y revuelva para combinar. Batir la mezcla, agregar la vainilla y luego la mezcla de cacao hasta que estén bien combinados.
Agregue la mitad de la mezcla de harina y la crema agria y vuelva a batir.
Cocina los cupcakes y luego enfríalos sobre una rejilla.
Una vez frío, corta un agujero en el cupcake para la trufa. Una vez que hayas hecho las trufas y el glaseado, puedes armar los cupcakes.
Nota: si tienes una receta favorita de cupcakes, ¡no dudes en usarla aquí! Cualquier bizcocho funcionará.
Cómo hacer las trufas
Derrita el chocolate y la crema en un recipiente de vidrio sobre una olla de agua hirviendo.
Agregue la vainilla, luego deje que se enfríe.
Cuando la mezcla esté firme, use una bola de melón o dos cucharaditas para sacar la mezcla de trufa.
Forme bolitas con ellas y luego enróllelas sobre pistachos picados. ¡Tienes trufas!
Cómo hacer el glaseado
Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo y revuelva hasta que se derrita. Agregue el aceite de oliva, luego retire del fuego y enfríe durante 5 minutos.
En un tazón frío, bata la crema hasta que forme picos suaves.
Doble la crema batida en la mezcla de chocolate hasta que se mezclen, y esta es su mousse/glaseado.
sustituciones y variaciones
Los cupcakes, como la mayoría de los postres, son bastante adaptables.
Puede cambiar la masa para pasteles, los glaseados y los rellenos por algo completamente nuevo.
Echa un vistazo a estas sustituciones para ver qué se adapta a tu paladar.