El verano está en pleno apogeo en mi estado natal de Indiana esta semana; de hecho, ¡se supone que el máximo allí hoy es 102!
¡Aquí estoy en Sydney quejándome de que hace demasiado frío, pero mi familia en Indiana se queja de que hace demasiado calor!
Bueno, mis compañeros Hoosiers, esta receta les refrescará un verdadero placer.
Los sabores de matcha y fresa (una de mis combinaciones de sabores favoritas de todos los tiempos) se combinan en una paleta helada increíble, refrescante y refrescante.
Todavía no he visto esta combinación de sabores en forma de paleta.
Alguna inspiración se prestó de la cupcakes de fresa matcha Hice para una competencia de Iron Cupcake: Earth en junio de 2009.
Esos cupcakes estaban deliciosos fuera de este mundo.
Pero estas paletas son aún más sorprendentes.
Los sabores tanto del matcha como de la fresa son fuertes y helados.
Las paletas rayadas eran deliciosas, pero quería obtener el matcha y la fresa en un solo bocado.
Así que llené unas paletas de matcha con mi mezcla de fresas. Como tu lo haces.
¡Sí, ahora eso fue perfecto!
¡Matcha por fuera, fresa por dentro!
¿Te preguntas cómo hacer ese pequeño truco inteligente? Es tan fácil. Sin embargo, necesitarás un Zoku Quick Pop Maker.
Rellena los moldes con tu sabor exterior (en mi caso, matcha).
Espera de 30 segundos a 2 minutos, según el grosor que quieras que tenga la capa exterior y la rapidez con la que tu Zoku congele el líquido.
Luego, pega una pajita en el fondo del molde (pero no atravieses la capa exterior, ¡sé cuidadoso!) y succiona el líquido descongelado.
Si tiene una especie de baster de pavo delgado, también puede usarlo (o puede usar la herramienta de sifón en este conjunto de Zoku).
Luego vierta el sabor que desee en el interior y deje que se congele.
Fácil.
También he hecho paletas de fresa con relleno de yogur. ¡Esos también estaban muy ricos!
Una nota rápida sobre las paletas de matcha: cuanto más tiempo las dejes en el congelador (estamos hablando de un día), más oscuro se volverá el matcha.
No parece afectar el sabor, solo el color.
¿Y por qué los llamé “matcha latte”? ¡Porque hice el matcha parte de las paletas con mucha leche y crema!
Si buscas una delicia refrescante y estimulante este verano, ¡te garantizo que estas paletas heladas de fresa y matcha latte harán el truco!
Paletas de helado de fresa Matcha Latte
Ingredientes
- Para la capa de matcha:
- 1 1/2 cucharadas de matcha fresco debe ser de color verde brillante, tamizado
- 1/2 a 1 cucharadita de agua tibia
- 1 1/3 taza de leche al 2%
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de crema espesa
- Para la capa de fresas:
- 8 1/2 onzas de fresas cortadas en cuartos
- 3 1/2 cucharadas de leche entera
- 1/4 taza + 1 cucharada de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Para la capa de matcha:
Combine el matcha tamizado y el agua tibia en un tazón pequeño y revuelva hasta que se forme una pasta suave. Es posible que necesite más agua tibia. Dejar de lado. - Calentar la leche en una cacerola pequeña a fuego lento (no hervir). Agrega la pasta de matcha (no tienes que agregar toda la pasta si sientes que el sabor del matcha es lo suficientemente fuerte y el color es lo suficientemente verde) y el azúcar. Probablemente notarás pequeños grumos de matcha sin disolver; está bien, el mío tampoco se disolvió por completo. Retire del fuego y deje enfriar unos 10 minutos. Agregue la crema espesa. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe por completo, revolviendo cada cierto tiempo.
- Para la capa de fresas:
Haga puré de fresas y leche en una licuadora hasta que esté completamente suave. Cuele la mezcla a través de un colador fino para quitar las semillas de fresa; necesitará usar una cuchara para ayudar a empujar la mezcla a través del colador. Batir la crema, el azúcar y la vainilla hasta que se incorporen y el azúcar se haya disuelto. - Asamblea:
Congele en capas alternas en su Zoku Quick Pop Maker (consulte las instrucciones de congelación que vienen con su Zoku si no está seguro), dejando que cada capa se congele por completo antes de agregar la siguiente capa. O bien, llene los moldes con una capa de matcha latte, congele durante 30 segundos-2 minutos, dependiendo de qué tan delgada o gruesa desee que sea la capa exterior. Introduce una pajilla en el líquido descongelado en el medio y succiona. Rellena las cáscaras de matcha vacías con la capa de fresa y deja que se congele por completo. Retire las paletas de acuerdo con las instrucciones de Zoku.