¿Alguna vez tuviste antojo de gofres, solo para darte cuenta de que no tenías leche?
O tal vez los lácteos no son lo tuyo y estás buscando un sustituto vegano.
Por suerte para ti, hay muchas alternativas a la leche que puedes usar en waffles, desde agua corriente hasta leche condensada.
Para esta publicación, probé 11 formas diferentes de reemplazar la leche en la masa para waffles, y te explico cada una en detalle.
(Spoiler: ¡la leche condensada fue un verdadero placer inesperado!)
El mejor sustituto de la leche para waffles es la crema espesa. Mezcle partes iguales de crema y agua, luego use la mezcla como un sustituto de leche 1:1. Otros sustitutos de la leche para waffles incluyen agua, yogur, jugo, leche evaporada, leche condensada, suero de leche, leche en polvo y la mayoría de las leches veganas (avena, almendras, soya).
Una nota sobre mi experimento.
Después de muchas horas haciendo waffles, reduje mis posibles sustitutos de la leche a una lista completa de 11 (también hice un lote de control con leche normal para comparar).
Algunas de estas opciones no contienen lácteos, por lo que son aptas para veganos y cualquier persona intolerante a la lactosa.
Otros son alimentos básicos convenientes para la despensa a los que la mayoría de las personas tendrán fácil acceso.
Los mejores sustitutos de la leche para gofres:
- Agua
- Leche de avena
- Leche de soja
- Leche de almendras
- Yogurt natural
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Leche en polvo
- Suero de la leche
- jugo de manzana
- Crema
Para cada lote de masa, cambié la leche en una proporción de 1:1 por el sustituto.
Sin embargo, diluí los líquidos más espesos como la crema, la leche condensada, el yogur y la leche evaporada con un poco de agua.
Para los sustitutos más dulces, también usé un poco menos de azúcar.
Si bien mi experimento se centró en los waffles, muchos de estos sustitutos sugeridos también funcionarían muy bien para los panqueques.
Resumen de resultados
| Sustituto | Gusto | Textura | Clasificación |
| Agua | Le faltaba sabor | Ligero y crujiente | DE ACUERDO |
| Leche de avena | cremoso, rico | parecido a la leche | Excelente |
| Leche de soja | parecido a la leche | parecido a la leche | Excelente |
| Leche de almendras | Sabor ligeramente a nuez | parecido a la leche | Excelente |
| Yogurt natural | Picante | bastante denso | OK (no era un fan) |
| Leche evaporada | cremoso, rico | parecido a la leche | Excelente |
| Leche condensada | dulce y cakey | Ligeramente denso | Excelente * |
| Leche en polvo | parecido a la leche | Ligeramente menos esponjoso | Excelente |
| Suero de la leche | rico sabor | Denso, menos crujiente | Excelente * |
| jugo de manzana | Afrutado, extraño | Ligero y crujiente | Evitar |
| Crema | rico, cremoso | parecido a la leche | Excelente |
La mayoría de los sustitutos de la leche funcionaron muy bien. Sin embargo, algunos fueron definitivamente mejores que otros.
Me encantaron las opciones más cremosas y dulces como la leche condensada o la leche de avena.
En realidad, no era fanático del yogur, del jugo de manzana o del agua. Pero el agua es muy conveniente.
Con muchos de estos sustitutos, tienes un poco de margen de maniobra.
Dependiendo de qué tan ricos o ligeros quieras tus waffles, puedes ajustar las proporciones o incluso combinar sustitutos.
Por ejemplo, si el uso de solo crema le resulta demasiado pesado, puede mezclarlo con un poco de leche de almendras.
Agua
Probé tres leches veganas diferentes en este experimento:leche de avena, leche de almendras y leche de soya.