No hay nada mejor que una tortilla recién hecha.
Pero, ¿qué pasa con esas situaciones en las que simplemente no tienes el tiempo o la energía para hacer uno nuevo?
Bueno, la buena noticia es que puedes preparar tus tortillas con anticipación y recalentarlas más tarde.
He experimentado con innumerables técnicas de recalentamiento diferentes para descubrir cuál realmente ofrece los mejores resultados.
En este artículo te muestro cómo recalentar tus tortillas para que mantengan su característica interior tipo natilla y exterior perfectamente asentado.
(¡No hay tortillas demasiado cocidas o empapadas a la vista!).
¿Listo? Saltemos directamente.
Una nota sobre mi experimento.
Una noche preparé un lote de mis tortillas favoritas, con una mezcla de cebollas, champiñones y perejil.
(Podría haber tenido uno para la cena, ¡¿el desayuno para la cena es el mejor, verdad?!).
Dejé las tortillas durante la noche y me dispuse a recalentarlas al día siguiente. Probé cuatro métodos diferentes de recalentamiento:
- En una sartén – el mejor método, deliciosos huevos con buena textura.
- En el microondas: muy conveniente, pero los huevos estaban gomosos.
- En el horno: el método más lento pero produjo una buena tortilla.
- En la freidora: los huevos estaban ligeramente recocidos para mi gusto, pero no gomosos.
Tomé notas sobre la textura de las tortillas una vez que las recalenté, así como su sabor. He esbozado los métodos y los resultados con más detalle a continuación.
Recalentar una tortilla en una sartén: la mejor manera
Para recalentar una tortilla en una sartén, caliente un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la tortilla y caliéntela durante 1-2 minutos por ambos lados. Las tortillas más gruesas necesitarán más tiempo. Puede sustituir la mantequilla por aceite, pero la mantequilla le da a la tortilla un mejor sabor.
La estufa es una excelente manera de recalentar una tortilla porque puedes controlar el calor y asegurarte de que no se caliente demasiado.
Solo quieres calentar la tortilla, no cocinarla más.
Cómo recalentar una tortilla en una sartén:
- Derrita un poco de mantequilla (o aceite) en una sartén a fuego medio-bajo.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la tortilla.
- Caliente la tortilla durante 1-2 minutos por ambos lados hasta que se caliente por completo.
Saca la tortilla tan pronto como se haya calentado por completo, no querrás dejarla demasiado tiempo o los huevos se cocinarán demasiado.
Puede notar que se escapa un poco de agua de la tortilla mientras se calienta, esto está perfectamente bien y puede dejar que se evapore.
Incluso podría ponerle una tapa a la sartén y usar el calor del vapor para acelerar el proceso de recalentamiento.
Siempre uso mantequilla como fuente de grasa en la sartén porque me gusta el sabor que le da a la tortilla. Pero también puedes usar aceite.
Sugiero usar un aceite en aerosol para que la tortilla no se vuelva demasiado grasosa.
Conclusión
Este fue el mejor método de recalentamiento para mí.
La mantequilla revitalizó los sabores de la tortilla y los huevos no se secaron. Sería difícil notar la diferencia entre una tortilla recalentada y una recién horneada.
El único inconveniente fue que era un poco difícil saber si la tortilla estaba lo suficientemente caliente en el medio.
Recalentar una tortilla en el microondas
Para recalentar una tortilla en el microondas, colócala en un plato apto para microondas y cúbrelo con una toalla de papel húmeda. Vuelva a calentar la tortilla durante 30 segundos antes de revisarla. Si la tortilla necesita más tiempo, agregue 10 segundos.
El microondas es una forma muy conveniente de recalentar la tortilla, pero alterará la textura de los huevos.
La tortilla será más masticable y gomosa.
Cómo recalentar una tortilla en el microondas:
- Cubra un plato apto para microondas con una toalla de papel seca (opcional).
- Coloque su tortilla encima de la toalla de papel seca y cúbrala con una húmedo toalla de papel.
- Vuelva a calentar la tortilla durante 30 segundos antes de revisarla. Si la tortilla necesita más tiempo, agregue 10 segundos adicionales.
La toalla de papel inferior absorbe el exceso de agua que suelta la tortilla mientras se cocina. Esto no es necesario, pero tenga en cuenta que el plato puede volverse muy aguado si tiene muchas verduras en su tortilla.
La toalla de papel húmeda genera vapor en el microondas, lo que ayuda a mantener la tortilla húmeda.
Si no tienes toallas de papel, rocía la tortilla con un poco de agua y cúbrela con una envoltura de plástico perforada.
Mucho cuidado con el tiempo en el microondas.
Las tortillas son fáciles de cocinar en exceso y el microondas es un método de calentamiento duro.
Vaya despacio y verifique con frecuencia, para que pueda dejar de calentar la tortilla tan pronto como esté lo suficientemente caliente.
Conclusión
No se podía negar que el microondas era el método de recalentamiento más rápido y fácil, pero la textura de la tortilla se resintió.
Era mucho más masticable que la tortilla original. Sin embargo, todavía sabía bien, así que si todo lo que quieres hacer es calentar una tortilla para un desayuno rápido, el microondas es aceptable.
Recalentar una tortilla en el horno
Para recalentar una tortilla en el horno, precaliente el horno a 350 °F (180 °C) mientras engrasa una bandeja para hornear. Coloque la tortilla en la bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Caliente la tortilla durante 5-8 minutos. El papel aluminio atrapa el vapor que se produce y mantiene la tortilla húmeda.
El horno no es la forma más rápida de recalentar tortillas, pero es útil si tiene más de una tortilla para recalentar a la vez (o si está usando el horno de todos modos).
Cómo recalentar una tortilla en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Rocíe un poco de aceite antiadherente en una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino.
- Coloque la tortilla en la bandeja para hornear.
- Cubre la tortilla con papel de aluminio.
- Introduce la tortilla en el horno y caliéntala de 5 a 8 minutos hasta que esté bien caliente.
No querrás que los huevos se peguen a la bandeja para hornear, por lo que necesitarás un poco de grasa o grasa. Y cubrir la tortilla con papel de aluminio ayuda a retener la humedad para que no se seque demasiado.
Conclusión
Para mí, este método era demasiado lento. ¡Casi más tiempo que cocinar la tortilla desde cero!
Pero la calidad de la tortilla que salió fue buena, los huevos no estaban duros y aun así sabía delicioso.
Si tiene una familia numerosa y todos quieren tortillas para el desayuno, puedo ver que el horno será útil.
Recalentar una tortilla en la freidora
Para recalentar una tortilla en la freidora, precaliéntala a 350 °F (180 °C). Rocíe la cesta de la freidora con un poco de spray antiadherente o cúbrala con papel pergamino. Coloque la tortilla en la cesta de la freidora y caliéntela durante 1-2 minutos. Es fácil sobrecalentar los huevos en la freidora, así que revísala con frecuencia.
