Las papas horneadas dos veces son una delicia que siempre cae bien entre la multitud. ¿Pero puedes recalentarlos más tarde?
La respuesta es un rotundo sí: puede revivir fácilmente sus rellenos esponjosos y sus pieles crujientes.
Psst. un poco de queso extra hace maravillas.
Probé cuatro métodos de recalentamiento para ver cuáles dejaban sus papas horneadas dos veces con un sabor tan bueno como nuevo y cuáles no eran tan buenos.
Una nota sobre mi experimento.
El fin de semana pasado hice unas patatas al horno dos veces, siguiendo mi receta favorita.
Después de burlarme de uno, dejé el resto a un lado para probar diferentes métodos de recalentamiento al día siguiente.
Las técnicas que probé incluyeron:
- En el horno (el mejor método en general)
- En el microondas (fácil y cómodo)
- En una sartén (pieles agradables y crujientes)
- En una freidora (similar al método del horno)
El método del horno dejó mis papas con el sabor de recién horneadas, especialmente después de asarlas a la parrilla con un poco de queso extra y agregar guarnición fresca.
No me importaron los resultados del microondas, pero no estaba crujiente.
En la sartén, obtuve deliciosos fondos crujientes al freír mis papas en un poco de aceite.
Los resultados de la freidora de aire fueron similares a los del horno, pero más rápidos y un poco más crujientes.
Recalentar papas dos veces horneadas en el horno
Configura el horno a 375 °F (190 °C). Permita que sus papas alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se calienta. Retire cualquier salsa o crema agria y coloque las papas sobrantes en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre. Caliente durante 15-20 minutos. Para que queden crujientes, encienda el asador durante 2 minutos al final.
También puede cubrir sus papas con un poco de queso extra para darle sabor antes de meterlas en el horno.
Cómo recalentar papas dos veces horneadas en el horno:
- Precaliente su horno a 375 °F (190 °C), o 350 °F (180 °C) si está usando un horno tostador*.
- Mientras el horno se calienta, lleve las papas a temperatura ambiente (puede omitir esto si no tiene tiempo, pero las papas más frías tardarán más en calentarse).
- Retire cualquier salsa o crema agria.
- Opcional: Agregue queso extra encima de sus papas.
- Caliente sus papas durante 15-20 minutos.
- Para que queden más crujientes, encienda el asador durante 2 minutos al final de este proceso.
- Agregue salsa fresca o crema agria antes de servir.
*Los hornos tostadores son pequeños, por lo que calientan de manera más eficiente, de ahí la temperatura más baja.
Para probar si las papas están completamente calientes, inserta un cuchillo o un tenedor en la parte más gruesa y siente el metal cuando lo saques.
Si está tibio, las papas están listas.
Las papas más grandes pueden tardar un poco más de 20 minutos. Si tienes prisa, puedes calentar la papa en el microondas durante 30 segundos antes de meterla en el horno.
Esto le dará una ventaja en el recalentamiento.
mi Conclusión
Recalentar un plato de la misma forma en que lo cocinó inicialmente por lo general ofrece los mejores resultados.
Mis papas horneadas dos veces estaban crujientes y sabían (prácticamente) igual que el día anterior.
El único inconveniente de este método es que es bastante lento, por lo que no siempre es conveniente.
Sin embargo, es excelente para recalentar varias papas horneadas dos veces a la vez.
Recalentar papas dos veces horneadas en el microondas
Coloque su papa horneada dos veces en un plato apto para microondas. Retire cualquier salsa o crema agria. Cubre la patata con una toalla de papel húmeda. Caliente durante 1 minuto y luego en intervalos adicionales de 15 segundos hasta que se caliente por completo. Coloque su papa debajo de su asador durante 2 minutos antes de servir para que quede más crujiente.
La duración de este método de calentamiento dependerá del tamaño de las papas que vayas a calentar. Verifique su progreso regularmente para evitar que se seque el relleno.
Cómo recalentar papas dos veces horneadas en el microondas:
- Coloque las papas sobrantes dos veces horneadas en un plato apto para microondas.
- Raspe cualquier salsa o crema agria.
- Cubre la patata con un trozo de toalla de papel húmeda. Esto evitará que la patata se seque.
- Caliente durante 1 minuto.
- Verifique qué tan tibio está el relleno de su papa y luego caliéntelo en intervalos adicionales de 15 segundos hasta que esté caliente.
- Opcional: Coloque su papa calentada debajo de su asador durante uno o dos minutos para que quede más crujiente.
Usar una toalla de papel húmeda evitará que el relleno de la papa se seque. Sin ella, la piel también puede volverse muy dura.
Lo mejor es calentar una patata a la vez para evitar puntos fríos causados por el hacinamiento.
mi Conclusión
Este método es conveniente y muy rápido si está calentando una porción solo para usted.
El relleno permanece húmedo y esponjoso, pero no hay mucho que puedas hacer para volver a dorar la piel de la papa. De hecho, puede volverse un poco masticable.
El paso adicional de usar el asador al final ayuda a obtener un poco de textura, pero hace que el método sea menos conveniente.
Recalentar papas dos veces horneadas en una sartén
Caliente un poco de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio. Retire la crema agria o la salsa de sus papas y presiónelas en la sartén, lo más planas posible sin derramar el relleno por todas partes. Agregue queso extra o coberturas si lo desea. Cubra la sartén con una tapa y caliente durante 4-5 minutos.
Al aplanar las papas en la sartén, permite que una mayor parte de la superficie de la piel se quede crujiente en el aceite o la mantequilla.
Cómo recalentar papas dos veces horneadas en una sartén:
- Retire cualquier salsa o crema agria de sus papas.
- Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Una vez caliente, agregue sus papas, presionándolas lo más planas posible (pero no deje que se derrame todo el relleno).
- Opcional: Agregue queso extra o coberturas.
- Cubra la sartén con una tapa.
- Caliente sus papas durante 4-5 minutos, o hasta que estén bien calientes.
La grasa de la sartén dorará la piel de las patatas, haciéndolas deliciosas y crujientes.
Cubrir las papas con una tapa atrapa el vapor y asegura que se calienten uniformemente.
Si no está agregando queso adicional, puede voltear cuidadosamente las papas a la mitad del proceso de calentamiento para que queden crujientes.
mi Conclusión
Las cáscaras de mis papas se volvieron agradables y crujientes en el aceite, agregando una textura encantadora.
También agregué un poco de queso extra, que se derritió perfectamente, aunque no quedó crujiente.
Creo que este método funcionará mejor con papas más pequeñas horneadas dos veces (menos relleno). Los más grandes pueden tardar demasiado en calentarse hasta el centro (aunque siempre puedes calentarlos en el microondas primero).
Este es un excelente método para hacer algo un poco diferente con las sobras.
Recalentar papas horneadas dos veces en una freidora
Saca las papas horneadas dos veces del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente. Configura tu freidora a 350 °F (180 °C) y retira cualquier cobertura fría como la crema agria. Coloque sus papas en la cesta de la freidora. Opcionalmente agregue coberturas adicionales (como queso). Caliéntelos durante 4-5 minutos.
